Štúdia detskej výživy kritizuje nízku výživovú hodnotu detskej výživy - DER SPIEGEL
Čas stravovania: detská výživa má príliš málo kalórií
Keď sa dojčené deti budia častejšie v noci v štvrtom alebo piatom mesiaci, prvá myšlienka znie: „Moje dieťa je hladné, čas na kŕmenie.“ Predpokladá sa, že kaša pokryje rastúce energetické potreby dieťaťa lepšie ako materské mlieko. Britskí vedci teraz nesúhlasia po analýze viac ako 400 komerčných produktov.
V štúdii v časopise „Archives of Disease in Childhood“ dospeli vedci Ady Garcii k záveru, že výhodné jedlá neobsahujú viac kalórií ako materské mlieko. Obhajujú spravidla začatie dokrmovania až vo veku šiestich mesiacov a následné okamžité zavedenie rodinného jedla.
Odborníci na výživu na Lekárskej fakulte Univerzity v Glasgowe porovnali pre svoju štúdiu 462 hotových výrobkov v regáloch supermarketov s materským a následným mliekom. Informácie na štítku použili na vyhodnotenie obsahu živín a energie. Na jej zozname boli hotové detské kaše, jednohubky a kaše na zmiešanie s vodou alebo mliekom od výrobcov Cow & Gate, Heinz, Boots, Hipp Organic, Ella's Kitchen a Organix.
Smernica ťažko umožňuje tuk
Energetický obsah hotovej kaše je teda vo všetkých troch variantoch iba niečo cez 280 kilojoulov (67 kilokalórií). To znamená, že výrobky nie sú o nič viac sýtiace ako materské mlieko. Vedci však pripustili, že to bolo spôsobené hlavne smernicami EÚ, ktoré povoľovali iba malé množstvo tuku.
"Matky často ospravedlňujú kŕmenie pred šiestym mesiacom tým, že ich deti sú hladné. Odborníci na výživu by mali matkám vysvetliť, že prvé polotovary neobsahujú viac kalórií ako materské mlieko," zdôraznili autori štúdie. Ak si vedci varili kašu sami podľa receptov bežných vo Veľkej Británii, bola nutričná hodnota niekedy dvakrát vyššia.
Vedci tiež kriticky hodnotili sladkú chuť mnohých hotových jedál. „Sucháre a sušienky majú vyšší obsah energie, tiež viac železa a vápniku, ale obsahujú aj viac cukru,“ píšu. Celkovo hodnotili dve tretiny hotových výrobkov ako sladké, najmä vrátane suchého občerstvenia, ale aj ovocných pohárov.
Aj pri železe, ktorú bábätká potrebujú najmä od druhej polovice roka, sa hotové výrobky podávali len mierne. Obsah železa vo väčšine téglikov bol vyšší ako v materskom mlieku, ale stále nižší ako v následnom mlieku. „Relatívne nízky obsah železa a bielkovín v hotových kašiach, ktoré podľa etikety obsahujú mäso, naznačuje, že ho v ňom nie je veľa,“ uzavreli vedci.
Zelenina nemá výživovú hodnotu materského mlieka
Podľa štúdie Donalda z Bonnskej univerzity v Nemecku takmer 60 percent rodín konzumuje doplnkové potraviny zo supermarketu. 21 percent dáva svojim deťom iba domácu kašu, 19 percent kombinuje obe. Čo znamenajú zistenia britských vedcov pre rodičov v tejto krajine?
Nemeckí odborníci odporúčajú ako vstupné jedlo čistú mrkvovú kašu. Pri 30 kilokalóriách na 100 gramov to však nedosahuje ani polovicu výživovej hodnoty materského mlieka. „Mrkva a iná zelenina plus zemiaky tiež nie sú plnohodnotným jedlom,“ hovorí Mathilde Kersting, zástupkyňa vedúceho Výskumného ústavu pre výživu detí (FKE) v Dortmunde, ktorý stanovuje vedecké normy pre detskú výživu v Nemecku. FKE zaradila do online databázy okolo 1 200 komerčných doplnkových potravinových výrobkov s výživovými informáciami a odporúčaniami na vlastnú prípravu.
Kersting verí, že výživové rozdiely v britskej štúdii medzi domácou a hotovou kašou nie sú prenosné na nemecké rodinné jedlá. „Briti tu použili recepty, ktoré nemáme, napríklad ryžu s kuracím mäsom a bielou omáčkou alebo zemiakovú kašu s maslom a syrom.“ Pre domácu detskú výživu v Nemecku sa odporúča energetický obsah okolo 90 kilokalórií na 100 gramov. Mierne nižší energetický obsah v nádobách je možné vyvážiť čajovou lyžičkou repkového oleja.
Medzinárodné rozdiely v odporúčaní
Kersting kritizuje aj skutočnosť, že vedci zaradili ovocné pyré do kategórie „sladké“ a z hľadiska kalórií ich porovnali s plným jedlom. „Takéto porovnanie by nebolo v Nemecku obhájiteľné, pretože ovocie nie je v nemeckej strave plnohodnotným jedlom, ale prísadou do kaše,“ vysvetľuje odborník. „Pokiaľ viem, väčšina dužiny čistého ovocia v tejto krajine neobsahuje žiadny pridaný cukor, ale čisté ovocie.“
Neexistuje jednoznačné odporúčanie pre samoobslužné doplnkové jedlá, ako im na základe štúdie dali britskí vedci v Nemecku. „Podľa toho, ktoré argumenty sú pre rodičov dôležité, si môžu bez zlého svedomia zvoliť okuliare alebo niečo, čo si sami vyrobili,“ uzavrela Kersting.