Štúdia New California State Polytechnic University Zvýšený kalorický príjem nefunguje

Viac kalórií = priberanie na váhe? Nie vždy táto rovnica vyjde. Závisí to aj od hustoty živín a kvality potravín. V štúdii Kalifornskej štátnej polytechnickej univerzity dostalo 48 študentov univerzity stravu obohatenú o pistácie. Kontrolná skupina počas obdobia štúdie nejedla pistácie. Výsledok: Zvýšenie príjmu kalórií pridaním pistácií k obvyklej strave o 20 percent neviedlo k žiadnym zmenám v prírastku hmotnosti alebo v hodnotách telesných alebo krvných tukov, hoci sa zvýšil celkový podiel sacharidov. Zároveň sa zlepšila kvalita stravy, referujú Burns-Whitmore B a kol. v rámci krížového štúdia medzi 48 zdravými študentkami. Za týmto účelom absolvovali študenti na dvoch rôznych univerzitách 10-týždňovú „pistáciovú diétu“, po ktorej nasledovala 15-týždňová fáza vyplavovania a 10-týždňová strava bez pistácií.

california

Výsledok: strava s pistáciami, aj keď sa spotrebovalo viac kalórií, nemala žiadny negatívny vplyv na hladinu lipidov v krvi, telesnú hmotnosť, percento telesného tuku alebo krvný tlak. V pistáciovej strave bol energetický obsah, obsah tuku, obsah vegetariánskych bielkovín, mononenasýtených mastných kyselín, polynenasýtených mastných kyselín, nerozpustnej vlákniny, gama tokoferolu a medi ešte vyšší ako v porovnávacej strave.

Napriek porovnateľne vysokému podielu mononenasýtených mastných kyselín nedošlo k žiadnemu prírastku hmotnosti. Je známe, že diéty s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú hladinu LDL cholesterolu a zvyšujú HDL cholesterol, znižujú riziko srdcových chorôb.

Randomizovanú krížovú štúdiu uskutočnila Kalifornská štátna polytechnická univerzita a bola zverejnená v časopise Food & Nutrition Journal. Podávali sa pečené nesolené pistácie v miskách. Toto je prvá štúdia zloženia tela a vplyvu konzumácie pistácií na zdravé mladé ženy. Doteraz boli vyšetrené predovšetkým osoby s predchádzajúcimi zdravotnými problémami.