ŠTÚDIA Nový vražedný účinok cukru, ktorý preukázali vedci
Podľa najnovšej štúdie o účinkoch tejto potraviny nazývanej „sladký jed“ nadmerná konzumácia cukru podporuje rozvoj rakoviny prsníka alebo pľúc.
Tím vedcov z MD Anderson Cancer Center, onkologického výskumného ústavu University of Texas, ukázal, že fruktóza v cukre prispieva k vzniku rakoviny prsníka a k jej vývoju vo forme pľúcnych metastáz, informuje topsante.com. Zatiaľ výsledky pochádzajú z výskumu laboratórnych zvierat, ale ich autori tvrdia, že sú vyslovene znepokojujúce.
Vedci vykonali niekoľko testov na myšiach, ktoré podrobili strave s vysokým obsahom cukru: niektoré z nich kŕmili škrobom, iné sacharózou a druhé fruktózou. Po šiestich mesiacoch mala polovica myší kŕmených fruktózou a sacharózou nádory prsníka a pľúcne metastázy. A z tých, ktorí jedli škrob, mala štvrtina nádory.
„Najmä fruktóza, ktorá sa skladá z bieleho cukru a kukuričného sirupu, podporuje vznik metastáz a zlúčeniny zvanej 12 HETE, ktorá je odvodená z metabolizmu fruktózy v nádoroch prsníka,“ uviedol Dr. Lorenzo Cohen, jeden z autorov štúdie.
12-HETE je degradovaný produkt fruktózy, o ktorom sa predpokladá, že sa podieľa na vzniku rakoviny prsníka a mnohých ďalších druhov rakoviny. Biologicky (nazývaný 12-LOX) by 12-HETE podporoval zápal nádoru a prípadne jeho vývoj.
Uvádza však topsante.com, štúdia sa obmedzuje na vypracovanie štatistickej správy bez vysvetlenia príslušných mechanizmov. Tieto výsledky však prispievajú k množstvu ďalších dôkazov o tom, že strava s vysokým obsahom cukru je rizikovým faktorom pre mnoho druhov rakoviny.
Úloha cukru v globálnej epidémii obezity a kardiovaskulárnych chorôb je tiež jasná.
Fruktóza je široko používaný cukor v potravinárskom priemysle, najmä v USA, kde sú kukuričné sirupy obohatené o fruktózu základom väčšiny sladených nápojov. Všeobecne sa západná strava vyznačuje nadmerným množstvom cukru.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby príjem cukru nepresahoval 10% spotrebovaných kalórií. „To je asi šesť čajových lyžičiek cukru denne pre ženy a deväť pre mužov,“ hovorí Lorenzo Cohen.