Štúdia o sladidlách dokazuje narušenie črevnej flóry a metabolizmus glukózy

Štvrtok 18. septembra 2014

Rehovot - umelé sladidlá, ktoré majú uľahčiť diétu a predchádzať cukrovke, mali pri štúdiách na zvieratách v prírode opačný účinok (2014; doi: 10,1038/nature13793). Myši priberali, stúpala im hladina cukru v krvi. Paradoxný účinok sprostredkovali črevné baktérie. Vedcom sa tiež podarilo vyvolať u ľudí dysbiózu. Vaše výsledky by mohli podnietiť diskusiu o výhodách a bezpečnosti sladidiel.

sladidlách

Sladidlá sa neponúkajú iba ako náhrada za hrudky cukru, ktoré sa podávajú ku káve a čaju, tvoria tiež základ pre nápoje bez kalórií a čoraz viac sa pridávajú do hotových potravín (kde sa nachádzajú ako prísady v rozmedzí od E 950 do 962). Považujú sa za zdraviu neškodné, najmä preto, že zvyčajne nie sú absorbované črevom. Experimenty, ktoré uskutočnil Jotham Suez z Weizmannovho inštitútu v Rehovote/Izrael a jeho kolegovia, teraz poskytujú úplne iný obraz.

V prvom experimente pridali vedci sladidlá sacharín (E 954), sukralózu (E 955) alebo aspartám (E 951) do pitnej vody svojich testovaných zvierat po dobu 11 týždňov. Potom sa uskutočnil orálny test zaťaženia glukózou. Prekvapivo zvieratá kŕmené sladidlami vykazovali vyšší nárast hladín glukózy ako v porovnávacích skupinách, ktorých pitná voda bola pridaná s glukózou alebo sacharózou. Túto narušenú glukózovú toleranciu, ktorú diabetológovia považujú za rizikový faktor pre vznik cukrovky typu 2, bolo možné vyvolať u zvierat s normálnou hmotnosťou aj u predtým vykrmovaných zvierat - väčšina následných experimentov sa uskutočňovala so sacharínom.

Pretože sladidlá nie sú absorbované v čreve, bolo potrebné hľadať vysvetlenie v črevnom lúmene. Suez a spolupracovníci tušili, že tu hrá úlohu črevná bakteriálna flóra. Zvieratá preto liečili antibiotikami. Týmto sa v skutočnosti zabránilo intolerancii glukózy v dôsledku sladidiel.

Na ďalšie potvrdenie podozrenia vedci transplantovali výkaly zvierat, ktoré boli kŕmené sladidlami, do myší, ktoré boli chované asepticky a nikdy im nedostali umelé sladidlá. Po transplantácii stolice sa vyskytla porucha glukózovej tolerancie.

Genetické štúdie črevnej flóry ukázali, že sladidlá menia črevnú flóru. Došlo k množeniu baktérií, ktoré rozkladajú viac sacharidov. Výsledný cukor, teda zrejmý predpoklad, mohol byť potom absorbovaný v čreve a vyvolať intoleranciu glukózy. Tiež sa zvýšila tvorba mastných kyselín s krátkym reťazcom baktériami. Sladidlá by preto mohli zvýšiť účinok hyperkalorickej potraviny s vysokým podielom cukru a tukov. Namiesto očakávaného úbytku hmotnosti by sa potom mohol naďalej zvyšovať index telesnej hmotnosti a veľkosť pásu.

Vedci potom analyzovali údaje od 381 nediabetických účastníkov prebiehajúceho výživového projektu Personalized Nutrition Project. Účastníci, ktorí používali sladidlá, vážili viac, mali vyššiu hladinu cukru v krvi nalačno a HbA1c a bola znížená ich orálna glukózová tolerancia. Vyšetrenie stolice preukázalo zmenu črevnej flóry.

V záverečnom experimente na siedmich zdravých ľuďoch, ktorí bežne neberú žiadne sladidlá, sa táto dysbióza vyprodukovala už po jednom týždni denným príjmom sacharínu v maximálnom množstve povolenom FDA: Výsledky testu orálnej glukózovej tolerancie sa zhoršili u štyroch zo siedmich testovaných osôb., nezdalo sa, že by ďalšie tri subjekty poškodzovali sladidlo.

Vyšetrenie stolice ukázalo, že „respondéri“ mali zmenenú črevnú flóru, ktorá „nereagujúcim“ chýbala. Prenos stolice „reagujúcich osôb“ spustil rovnakú poruchu aj u myší. Transplantácia stolice od „neodpovedajúcich“ nemala žiadny účinok.

Výsledky štúdie by sa mali stretnúť so zainteresovanými čitateľmi na Európskom úrade pre bezpečnosť potravín v Parme a na Spolkovom inštitúte pre hodnotenie rizík v Berlíne. Hodnotenie oboch ústavov je zatiaľ väčšinou pozitívne. Väčšina výživových fyziológov tiež v súčasnosti klasifikuje sladidlá ako zbytočné, ale neškodné.