Štúdia rozsiahleho stravovania preukázala úspešné chudnutie s množstvom mäsa a malým chlebom

Takmer o všetkom sa nediskutuje, pokiaľ otázka správnej výživy. Vedci teraz veria, že sa trochu priblížili k pravde.

stravovania

Kľúč k trvalému úspechu pri chudnutí je: veľa bielkovín, málo tuku, málo škrobu! Diétne menu obsahuje veľa chudého mäsa, nízkotučné mliečne výrobky, strukoviny, málo bieleho pečiva a ryžu. To bol výsledok celoeurópskej štúdie Diogenes.

Vyšetrovanie tak dospeje k inému záveru, ako odporúčajú európske pokyny pre optimálnu stravu. V rámci boja proti obezite sa EÚ zasadzuje za veľa sacharidov, to znamená chlieb a ryžu, ale málo mäsa. Vedci preto vyzývajú na zlepšenie, aby sa sklon k obezite ďalej nešíril.

Štúdia sledovala 772 rodín s 938 dospelými členmi a 827 deťmi z rôznych európskych krajín. Pre súčasné výsledky boli analyzované údaje z podskupiny 773 dospelých s nadváhou. Účastníci dostali jednu z piatich rôznych nízkotučných diét, ktoré mali dodržiavať šesť mesiacov.

Do rôznych diét bol zahrnutý aj takzvaný glykemický index (GI), ktorý ukazuje účinok potravín na zvýšenie cukru v krvi. Škrobové jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ktoré spôsobujú rýchle alebo vysoké skoky cukru v krvi, majú vysoký GI. Na druhej strane potraviny, ktoré len mierne zvyšujú hladinu cukru v krvi, majú nízky GI. Takže zemiaková kaša má vysoký GI, zatiaľ čo celozrnný chlieb nízky. Päť rôznych diét v štúdii sa líšilo obsahom bielkovín a GI.

Víťazom je variant stravy s vysokým obsahom bielkovín a nízkym GI. 25 percent dodanej energie pochádzalo z bielkovín. Účastníci si váhu udržali najlepšie po skončení diéty.

Naopak skupina, ktorá mala stravu s nízkym obsahom bielkovín a vysokým GI, vykázala najhoršie výsledky.

Subjekty očividne tiež vychádzali lepšie s diétou bohatou na bielkoviny, pretože v týchto skupinách bolo len asi 25 percent ľudí, ktorí predčasne ukončili školskú dochádzku, zatiaľ čo v skupinách s nízkym obsahom bielkovín v strave 37 percent ukončilo diétu pred koncom šiestich mesiacov.

Medzinárodnú európsku štúdiu viedli Thomas Meinert Larsen a Arne Astrup z kodanskej univerzity. Vedci teraz informujú o výsledkoch v „New England Journal of Medicine“.