Štúdia ukazuje súvislosti medzi stravou a hormónmi

ukazuje
Vedci porovnaním spôsobu, akým črevné mikróby od vegetariánov a paviánov, ktorí sa živia trávou, trávia rôzne stravovacie návyky. Vedci preukázali, že ľudská strava predkov nazývaná „paleo“ diéta nemusí nevyhnutne viesť k lepšiemu potlačeniu chuti do jedla. Štúdia odhaľuje prekvapivé súvislosti medzi stravou a uvoľňovaním hormónov, ktoré potláčajú stravovanie.

Zatiaľ čo západné stravovacie návyky sa za posledné storočie dramaticky zmenili, aby sa z nich stala vysokoenergetická potravina, vláknina s nízkym obsahom tuku a vysoký obsah tukov (myslíte si, že sú to hamburgery), náš tráviaci systém, vrátane našich črevných bakteriálnych kolónií, sa po tisícročia prispôsobili strave s nízkym obsahom energie, nízkym obsahom živín a pravdepodobne vysokým obsahom vlákniny.

Produkciu črevných proteínov potláčajúcich chuť k jedlu, peptid YY (PYY) a peptid-1 podobný glukagónu (GLP-1), je možné stimulovať prítomnosťou mastných kyselín s krátkym reťazcom (SCFA) v hrubom čreve. Fermentácia rastlinných vlákien v hrubom čreve baktériami môže produkovať tieto SCFA, takže je zrejmé, že trávenie stravy s vysokým obsahom rastlinných vlákien by mohlo viesť k lepšiemu potlačeniu chuti do jedla.

Výskumný tím ustanovil kultúry bakterií vo fľašiach vo fľašiach a potom ich „kŕmil“ dvoma rôznymi diétami - buď vopred stráveným zemiakom, stravou s vysokým obsahom škrobu alebo vopred strávenou trávou a vlákninou. Potom sledovali zmeny v počte a druhoch baktérií a merali metabolity produkované trávením.

Prekvapivo kultúry na zemiakovej diéte produkovali najvyššie hladiny SCFA. Dokonca aj paviánové kultúry, ktoré sa kŕmili zemiakmi, produkovali viac SCFA ako kultúry paviánov, ktoré sa kŕmili trávou. Keď vedci aplikovali niektoré z týchto kultúr na laboratórne myšie bunky myší, bunky boli stimulované k uvoľňovaniu hormónov PYYY. U osôb vystavených ľudským kultúram tráviacim zemiakovú stravu sa uvoľnilo najviac PYY, po ktorých nasledovali kultúry vystavené paviánovým kultúram na zemiakovej diéte.

Podrobnejšia katalogizácia všetkých metabolitov produkovaných bakteriálnymi kultúrami, ktoré trávia zemiakové alebo trávne diéty, ukázala, že so zvyšovaním hladín aminokyselín izoleucínu a valínu sa zvyšovalo aj množstvo uvoľneného PYYY. Tento vzťah bol ešte silnejší ako v prípade SCFA.