Štúdia: umelé mäso by malo do roku 2040 vo veľkej miere nahradiť živočíšne mäso
Miliardové IPO akcie „Beyond Meat“ bol iba začiatok. Podľa štúdie až 60 percent mäsových výrobkov už nebude do roku 2040 pochádzať zo zvierat, ale bude nahradené umelým mäsom.
„Koniec produkcie mäsa, ako ho poznáme“ predpovedá štúdiu A.T. Kearney na tému falošné mäso. Podľa analýzy s názvom „Ako bude pestované mäso a mäsové alternatívy narušovať poľnohospodársky a potravinársky priemysel?“ By do roku 2040 pochádzalo iba 40 percent konzumovaných mäsových výrobkov zo zvierat. Aj keď autori predpokladajú, že globálny trh s mäsom bude naďalej rásť, nové mäsové alternatívy a kultivované mäso čoraz viac vytláčajú bežné mäso. Pre agropotravinársky priemysel znamená tento vývoj obrovské zmeny v ich výrobných podmienkach. Pretože počet ľudí vzrastie z (dnes) 7,6 na desať miliárd (2050), kultivované mäso ponúka šancu dlhodobo a udržateľne zabezpečiť jedlo svetovej populácie.
Pozitívne pre ochranu podnebia
Alternatívy vegánskeho mäsa a umelého mäsa by tiež mohli významne prispieť k ochrane podnebia a zdrojov. Miera premeny rastlinných kalórií na mäsové kalórie je zhruba štyrikrát lepšia ako v prípade tradičného mäsa, pretože ich výroba je oveľa cielenejšia na mäso z konečného produktu a je spojená s menšími stratami energie. Napríklad výroba 1 kg mäsa si vyžaduje okolo 7 kg obilia. Pestované mäso by tak mohlo významne zmenšiť problémy s pôdou a hnojením a zastarať používanie antibiotík a iných látok na chov a ochranu zvierat.
Potraviny pre svetovú populáciu
V súčasnosti sa odhaduje, že je to približne 1,4 miliárd kusov hovädzieho dobytka, jednej miliardy ošípaných, 20 miliárd hydiny a 1,9 miliárd oviec, jahniat a kôz. Rastlinná výroba určená priamo na ľudskú spotrebu predstavuje iba 37 percent. Väčšina plodín sa podáva zvieratám na produkciu mäsa, ktoré bude nakoniec konzumované ľuďmi. Nezahŕňa to divinu, ryby a morské plody. Keďže prognózy predpokladajú, že svetová populácia sa zvýši zo 7,6 miliárd ľudí dnes na zhruba desať miliárd v roku 2050, nebude existovať nijaká cesta okolo umelého mäsa a mäsových alternatív.
Trh s mäsom rastie na 1 800 miliárd dolárov
Štúdia predpokladá radikálnu zmenu v potravinárskom priemysle v dôsledku úplne nových obchodných modelov a dodávateľských reťazcov. Celosvetový trh s mäsom, ktorý ročne predstavuje približne 1 000 miliárd amerických dolárov, do roku 2040 vzrastie na zhruba 1 800 miliárd dolárov. Do roku 2018 prúdilo do start-upov zhruba 950 miliónov amerických dolárov. Z toho iba 50 miliónov dolárov išlo na relatívne novú myšlienku výroby mäsa prostredníctvom bunkovej reprodukcie a štruktúrovania bez zabitia zvieraťa.