Štúdia vykonaná BfR Uistite sa, že máte dostatok jódu pri jedení vegánov

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
Novinky
lekáreň
S vegánskou stravou .

lekáreň

Štúdia BfR

Stuttgart - 7. 9. 2020, 12:30 hod.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie musia vegáni zabezpečiť dostatočný prísun jódu. Riasy, ako napríklad riasy nori, ktoré sa používajú na prípravu sushi, obsahujú asi 430 - 6 000 µg jódu na 100 g. (x/Foto: Joshua Resnick/stock.adobe.com)

Je dobre známe, že vitamín B12 je vo vegánskej strave často zanedbávaný. Štúdia Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík teraz ukazuje, že najmä vegáni majú často nedostatočný príjem jódu, zatiaľ čo vitamín B12 je už dobre nahradený.

Rastlinná alebo bezmäsitá strava je v Nemecku čoraz populárnejšia. Podľa odhadov je v súčasnosti okolo šesť miliónov nemeckých občanov vegetariánmi a takmer milión ľudí je vegánov. Tieto druhy výživy môžu mať priaznivé účinky na zdravie. Sú spojené najmä so zníženým rizikom rakoviny. Ale pri čisto vegánskej strave sa diskutuje aj o rizikách týkajúcich sa prísunu vitamínov a minerálov. Vitamíny B12, B2 a D, vápnik, železo, jód, zinok a selén sa považujú za rozhodujúce mikroživiny. Pretože v súčasnosti nie sú k dispozícii žiadne údaje o dodávkach pre vegánov, Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) vykonal príslušné vyšetrovanie. Pre túto štúdiu bol analyzovaný prísun živín 36 vegánskych a 36 stravovacích zariadení zmiešaných vo veku od 30 do 60 rokov.

viac na túto tému

Doplnok výživy

Vitamín B12: Čo sa odporúča pre vegánsku stravu?

Stiftung Warentest

Vegáni alebo vegetariáni potrebujú doplnky výživy?

Zameranie: vegánska výživa

Pozoruhodný stav vitamínu B12

Pri porovnaní týchto dvoch skupín stravovania nebol žiadny rozdiel, pokiaľ ide o vitamín B12. Ten bol v obidvoch skupinách dostatočne prítomný v krvi v približne rovnakom množstve. Za to sa považuje vysoká miera suplementácie vitamínu B12. Takmer všetci účastníci štúdie, ktorí dodržiavali vegánsku stravu a tretina zmiešaných stravovacích návykov, užívali doplnky výživy.

Výrazný nedostatok jódu

Výsledky štúdie však boli zarážajúce, pokiaľ ide o stopový prvok jód. Na základe vylučovania jódu močom väčšina účastníkov štúdie vykazovala nedostatočnú ponuku. Medzi vegánmi to však bolo oveľa výraznejšie ako medzi miešanými stravníkmi. Tretina z nich mala hodnotu pod 20 mikrogramov na liter. Podľa definície Svetovej zdravotníckej organizácie to znamená ťažkú nedostatočnú ponuku. Vegáni by preto mali byť upozornení na možný nedostatok jódu.

Jeden z desiatich ľudí má nedostatok železa

V obidvoch diétach indikovali hladiny feritínu a krvný obraz nedostatok železa u každého desiateho účastníka štúdie. Existovali náznaky horšieho prísunu selénu vegánskou stravou v porovnaní so zmiešanou stravou. Hladina zinku v krvi bola u vegánov nižšia ako u zmiešaných stravovacích návykov. Nižšie vylučovanie vápnika naznačovalo možný nedostatok vápnika u vegánov. Nedostatkom vitamínu B2 bolo postihnutých viac vegánov ako zmiešaných stravovacích návykov. Pokiaľ ide o vitamín D, nezistili sa žiadne skupinové rozdiely.