Štúdia výživy - Nízkosacharidové oleje prakticky vedú k skoršiemu lekárovi smrti
Potraviny s nízkym obsahom sacharidov vás majú urobiť štíhlymi a krásnymi. Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, prisahajú na diétu s nízkym obsahom sacharidov. To však nie je vždy zdravé. Nová nutričná štúdia od Bostena ukazuje: Eliminácia sacharidov môže znížiť priemernú dĺžku života, ak sa namiesto nich konzumuje veľa živočíšnych tukov.
Ako ovplyvňuje príjem sacharidov životnosť?
Častým pravidlom pri chudnutí je, že ak chcete zhodiť pár kíl, mali by ste sa vyhýbať sacharidom. Podľa mnohých správ z osobných skúseností sa zdá, že úspešná je aj diéta s nízkym obsahom sacharidov. Predchádzajúce vedecké štúdie o účinkoch stravy s nízkym obsahom sacharidov si však odporujú. Vedci z nemocnice Brigham and Women’s Hospital v Bostone chceli zistiť, ako existuje súvislosť medzi nízkosacharidovou diétou a mierou úmrtia.
Vedci pre svoje skúmanie vyhodnotili údaje od 15 428 ľudí vo veku od 45 do 64 rokov, ktorí sa v rokoch 1987 až 1989 zúčastnili štúdie ARIC (Riziko aterosklerózy v komunitách). Subjekty pochádzali zo štyroch štátov USA a konzumovali normálne množstvo kalórií. Štúdia ARIC sa pýtala na zloženie dennej stravy raz na začiatku a opäť o šesť rokov neskôr. Počas nasledujúcich 23 rokov vedci zaznamenali úmrtnosť a príčiny úmrtia účastníkov štúdie.
Nízkosacharidové diéty môžu znížiť priemernú dĺžku života až o štyri roky
Vedci z Bostonu publikovali svoje výsledky v časopise „The Lancet Public Health“. Rovnako ako v predchádzajúcich štúdiách, aj tentokrát bol veľmi vysoký príjem sacharidov spojený so zvýšeným rizikom úmrtia. Zdá sa však, že veľmi nízky príjem sacharidov má tiež nepriaznivý vplyv na dĺžku života.
Výsledky analýzy ukazujú vzťah medzi dĺžkou života a príjmom sacharidov v tvare písmena U. Na príklade 50-ročného muža to znamená: Ak sacharidy tvoria asi 65 percent denného príjmu kalórií, štúdia ukazuje, že to znižuje očakávanú dĺžku života asi o 1,1 roka. Ak naopak testovaná osoba skonzumuje menej ako 30 percent svojich kalórií zo sacharidov, znižuje zostávajúcu strednú dĺžku života až o 4 roky. Očakávaná dĺžka života ľudí s nízkosacharidovou diétou bola najnižšia zo všetkých testovaných skupín. Na kontrolu svojich údajov použili bostonskí vedci ďalších sedem štúdií. Celkovo vyhodnotili údaje od 432 179 testovaných osôb.
Riziko: Málo sacharidov, veľa živočíšnych tukov
Metaanalýza potvrdila výsledky prvého vyšetrovania. Štúdia však tiež ukazuje: V žiadnom prípade nie je samotná strava s nízkym obsahom sacharidov, ktorá vedie k predčasnej smrti. Riziko úmrtia sa skôr zvyšuje, ak konzumujete menej sacharidov, ale viac živočíšnych bielkovín a tukov, ako napríklad veľa mäsa, vajec alebo mlieka. Tí, ktorí inovujú stravu s nízkym obsahom sacharidov o rastlinné bielkoviny a tuky, si môžu dokonca predĺžiť dĺžku života.
Štúdia tiež poskytuje informácie o tom, aký by mal byť optimálny príjem sacharidov. Najdlhšia dĺžka života sa zistila u osôb, ktoré pokryli 50 až 55 percent svojho kalorického príjmu zo sacharidov.
Obmedzenia štúdie
Ako sami bostonskí vedci pripúšťajú, ich štúdia má určité obmedzenia. Patrí sem napríklad relatívne malý počet účastníkov, ktorí skutočne jedli nízkosacharidovú stravu. Okrem toho existujú geografické a sociálno-ekonomické faktory, ktoré štúdia nezohľadňuje. Napríklad v ázijských krajinách sa konzumuje viac rýb ako v USA, rovnako ako viac ovocia a viac ryže. V bohatších krajinách je príjem sacharidov všeobecne nižší ako v chudobnejších krajinách.
Profesori z Kanady štúdiu vyhodnotili a všeobecne považujú výsledky za vierohodné. Platí to aj napriek tomu, že štúdia nezaznamenala možné zmeny stravovacích návykov testovaných osôb a taktiež neumožňuje žiadne vyhlásenia o životnom štýle účastníkov. To by však mohlo mať vplyv aj na priemernú dĺžku života