Študijné pistácie skutočne pomáhajú pri zdravom chudnutí
Vedci z University of L.A. zistili, že pistácie sú zdravé a môžu pomôcť pri znižovaní BMI. Vysvetľujeme výsledky štúdie a vysvetlenie, prečo sa lahodný tuk hodí aj k tréningu a strave.
Tuk vás robí tučným. Takže ak chcete znížiť telesný tuk - či už pri chudnutí alebo pri definovaní svalov - mali by ste jesť čo najmenej tuku. To je teória.
Je pravda, že pistácie presne neprispievajú k deficitu kalórií: V priemere pozostávajú z 50% tuku a majú niečo pod 600 kcal na 100 g. Napriek tomu sú pistácie zdravé a môžu vám pomôcť pri chudnutí. Dokázala to štúdia Inštitútu pre výživu ľudí na univerzite v Los Angeles (UCLA).
Nízkotučné praclíky vs. pistácie
V štúdii ULCA 1 malo 48 ľudí identickú stravu počas 3 mesiacov. Jediný rozdiel: 24 osôb dostalo pistácie ako večerné občerstvenie, zatiaľ čo ďalších 24 ľudí jedlo klasické solené praclíky.
Pistácie a praclíky sa dávkovali tak, aby obidve občerstvenie bolo po jednom Celkové množstvo 220 kcal korešpondoval. Líšili sa teda iba zložením tukov, sacharidov a bielkovín. Zatiaľ čo polovica pistácií je zložená z tuku, praclíky obsahujú väčšinou sacharidy a takmer žiadny tuk. Obsah bielkovín v pistácii je asi dvakrát vyšší ako v klasických praclíkoch.
Výsledky štúdie - pistácie sú zdravé
Po 6 týždňoch a troch mesiacoch vedci zmerali hladinu lipidov v krvi, BMI a hmotnosť testovaných osôb. Výsledky sú jasné.
Pistáciová skupina schudla v priemere 3,7 kg - to je o celé kilo viac ako skupina, ktorá sa občerstvila na praclíkoch.
Hodnoty lipidov v krvi u jedákov pistácií boli tiež lepšie ako v porovnávacej skupine. Predovšetkým jasne vynikáte nízke hladiny triglyceridov. Triglyceridy sú nezdravé tuky nachádzajúce sa v mäse a mliečnych výrobkoch, ktoré vo veľkom množstve zvyšujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Hladina cholesterolu, najmä zlého LDL cholesterolu, tiež poklesla viac ako u jedákov praclíkov. Tu sú však rozdiely medzi týmito dvoma skupinami príliš malé na to, aby bolo možné bez ďalších štúdií robiť opodstatnené vyhlásenia o vplyve zdravých pistácií na hladinu cholesterolu.
Okrem štúdie ULCA sa ďalší vedci zaoberali účinkami pistácií na zdravie a váhu. 2 Nezávislé randomizované štúdie potvrdzujú, že pistácie sú zdravé. Vedci opakovane zistili, že malé zelené orechy majú pozitívny vplyv na hladinu triglyceridov. V porovnaní s inými orechmi pistácie zaujmú vysokým obsahom vitamínov B a minerálov. 3
Zdravé chudnutie s pistáciami
Vedci neustále skúmajú, prečo vás niektoré tuky zbavia tuku, zatiaľ čo iné vám dokonca pomôžu schudnúť. Zistili, že pistácie sú nielen zdravé, ale vďaka vysokému obsahu tukov vás aj mimoriadne dlho zasýtia.
Preto je pokušenie chytiť medzi sebou niečo sladké menšie. Špeciálna výhoda zdravých pistácií: Telo neabsorbuje všetky vaše tuky, ale niektoré vylučuje nestrávené. Okrem toho existujú štúdie, ktoré skúmajú, do akej miery majú pistácie v kombinácii s potravinami s vysokým obsahom sacharidov pozitívny vplyv na metabolizmus tukov.
Ak chcete schudnúť pomocou pistácií, nemali by ste ich jesť navyše, ale zeleným jadierkom nahraďte iný snack s rovnakým celkovým množstvom kalórií. Napríklad každý, kto si predtým doprial čokoládovú tyčinku alebo hrsť čipsov so 150 kcal ako občerstvenie, môže namiesto toho jesť 25 g zdravých pistácií. Toto množstvo zodpovedá približne 150 kcal.
Výsledky súčasnej štúdie zhrnuli:
1. Pistácie sú bohaté na zdravé živiny a môžu mať pozitívny vplyv na hladinu lipidov v krvi.
2. Tuk vás nemusí nevyhnutne zbaviť tuku, ale môže vám - ak je konzumovaný s mierou - pomôcť pri úspešnom chudnutí. Tuk v pistácii vás udrží na dlho sýty, ale nie úplne absorbovaný telom.
3. Porovnanie pistácií a praclíkov potvrdzuje: Ak chcete schudnúť, nemali by ste sa vzdať tuku, ale naopak znížiť množstvo rafinovaných uhľohydrátov nachádzajúcich sa v občerstvení a bielej múke a jesť zdravé tuky - napríklad orechy a bobule z potravy.
1 J Am Coll Nutr. 2010 jún; 29/3: 198-203.
2 Br J Nutr. 2015 apr; 113 Suppl 2: S79-93.