Štúdium vlákniny má veľké zdravotné účinky

Nová štúdia zadaná WHO ukazuje jasnú súvislosť medzi konzumáciou vlákniny alebo celých zŕn v strave a znížením celkovej úmrtnosti, úmrtnosti na kardiovaskulárne choroby, výskytu srdcových chorôb, cievnej mozgovej príhody a typu 2 Cukrovka alebo rakovina hrubého čreva.

zdravotné

Z chemického hľadiska predstavujú sacharidy v potravinách veľkú skupinu rôznych molekúl. Spektrum sa pohybuje od jednoduchých cukrov po veľmi zložité molekuly, ako sú škrob a vláknina. Vo väčšine spoločností na celom svete sú hlavným zdrojom energie v strave. Jedným z dôvodov vysokej spotreby sacharidov je ich integrácia do stravy, ktorá kompenzuje predchádzajúci tuk.

Dôležitosť sacharidov pre ľudské zdravie je stále často podceňovaná. Príkladom sú negatívne účinky stolového cukru (sacharózy) na zdravie zubov alebo vplyv sladených nápojov na vznik nadváhy a obezity. Relatívne malá pozornosť sa venovala vzťahu medzi inými druhmi sacharidov a zdravotným účinkom. Túto medzeru teraz vyplnila štúdia zadaná WHO.

Skupina vedcov okolo Andrewa Reynoldsa vyhodnotila údaje z 243 štúdií (okolo 135 miliónov osoborokov). Výsledky ukázali 15-30% zníženie úmrtnosti z akýchkoľvek príčin, úmrtnosti na kardiovaskulárne choroby, výskyt ischemickej choroby srdca, mŕtvice, cukrovky typu 2 alebo rakoviny hrubého čreva (rakovina hrubého čreva a konečníka), keď ľudia mali najvyššiu Príjem vlákniny v potrave sa porovnával s príjmom vlákniny s najnižším príjmom. Vysoká spotreba vlákniny bola zároveň spojená s nižšou telesnou hmotnosťou, nižším systolickým krvným tlakom a nižšími hladinami celkového cholesterolu.

Porovnanie vysokej a nízkej spotreby celých zŕn ukázalo podobné výsledky. Účinky vysokého verzus nízky glykemický index (miera toho, ako rýchlo po jedle prechádzajú sacharidy do krvi) preukázali menej jasné výsledky. Najväčšie zníženie rizika sa zistilo pri príjme vlákniny 25 až 29 g denne, pričom vzťah medzi dávkou a reakciou naznačuje ešte lepšie účinky pri ešte vyššom príjme.

Jasný vzťah medzi množstvom skonzumovanej vlákniny alebo celých zŕn a nižším výskytom spomínaných chorôb tiež naznačuje, že v skutočnosti existuje príčinná súvislosť medzi konzumáciou týchto komplexných sacharidov a zlepšením zdravia. Tieto výsledky jednoznačne podporujú odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ktoré stanovujú príjem vlákniny v strave najmenej 30 g denne pre dospelých.

Správa: Dr. med. Christian Tatschl