Študujte potravinový odpad na celom svete dvakrát tak vysoko, ako sa očakávalo

Štúdia: Potravinový odpad na celom svete dvakrát vyšší, ako sa očakávalo

  • Podľa štúdie sa na celom svete vyhodí dvakrát viac jedla, ako sa doteraz myslelo.
  • Jedno zistenie štúdie: čím je človek bohatší, tým viac jedla vyhodí.
  • Preto sa množstvo odpadu zvyšuje z dennej hranice spotreby, ktorá sa pohybuje okolo 6,10 eur na osobu.

Wageningen. Podľa štúdie sa na celom svete vyhodí dvakrát viac jedla, ako sa doteraz myslelo. Holandskí vedci tiež v časopise „PLOS One“ uvádzajú, že existuje súvislosť medzi bohatstvom spotrebiteľov a množstvom vyhodených potravín: čím bohatšie, tým viac potravín sa míňa.

študujte

NA TÉMU

  • Jedlo
  • spotrebiteľ
  • Federálna vláda

Odpad z potravín: má sa ušetriť šesť miliónov ton

  • Jedlo
  • odpadky
  • spoločnosti

Je to odpad - alebo sa môže dostať do jedla?

V roku 2005 Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) odhadla, že v tom čase tretina všetkých potravín skončila v koši - aj keď boli v skutočnosti stále vhodné na konzumáciu. Tento odhad je základom mnohých vyjadrení o globálnom plytvaní potravinami dodnes, píše tím vedený ekonómkou Monikou van den Bos Vermou z Wageningen University.

Množstvo odpadu stúpa od hranice dennej spotreby okolo šiestich eur

Vedci použili globálne údaje od FAO, Svetovej banky a Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) o dostupnosti potravín, energetických potrebách a úrovniach aktivity pre 67 percent svetovej populácie. Odpočítali spotrebu kalórií príslušnej populácie od údajov FAO o dodávkach potravín určených od veľkosti populácie, úrovne aktivity a hmotnosti. Z tohto hrubého výpočtu nakoniec vytvorili medzinárodný súbor údajov s odhadmi potravinového odpadu v rôznych krajinách.

Preto sa množstvo odpadu zvyšuje z dennej hranice spotreby 6,70 USD (asi 6,10 EUR) na obyvateľa. Spočiatku rýchlo rastie s rastúcou prosperitou, ale potom rastie oveľa pomalšie s vyššou prosperitou. Podľa autorov sú často citované údaje FAO zjavne príliš nízke. Zatiaľ čo pre rok 2015 odhadovali plytvanie potravinami na 214 kilokalórií na osobu a deň, hodnota v novom modeli je 527 kilokalórií - čo je viac ako dvojnásobok.

NA TÉMU

  • výživa
  • poľnohospodárstvo
  • ochrana životného prostredia
  • Jedlo

Choďte teda! Ako možno zosúladiť svetovú výživu a ochranu životného prostredia

Čo môžeme urobiť s plytvaním zdrojmi

Kritika štúdie: Mnoho dôležitých ovplyvňujúcich faktorov sa nezohľadňuje

Matin Qaim z univerzity v Göttingene si myslí, že prístup k štúdiu je zaujímavý. „Pretože existuje len zopár dobrých medzinárodných meraní skutočného množstva vyhodených potravín, modely štatistického odhadu môžu pomôcť postupne lepšie zachytiť globálnu veľkosť problému,“ tvrdí expert na svetový potravinársky priemysel. Nemali by ste však preceňovať presnosť odhadu, veľa dôležitých ovplyvňujúcich faktorov, ako je vzdelávanie, environmentálne povedomie alebo kultúrne faktory, sa neberie do úvahy.

Achim Spiller, tiež z univerzity v Göttingene, dospel k podobnému záveru: Hrubý výpočet obsahuje možné rozpätie chyby. Spiller ide do čísel aj z Nemecka. Thünenov inštitút vypočítal v mene nemeckej vlády, že každý rok skončilo v odpadkoch 11,9 milióna ton potravín. 52 percent z toho (6,14 milióna ton) pochádzalo z súkromných domácností. To znamená, že každý v Nemecku vyhodí ročne v priemere asi 75 kilogramov potravín, na základe údajov o odpade z roku 2015.

„Tieto odhady sa považujú za dosť konzervatívne a sú pravdepodobne trochu príliš nízke,“ zdôrazňuje poľnohospodársky ekonóm Spiller. V skutočnosti sa údaje opäť zvýšia na 85 kilogramov ročne a na osobu, ak je zahrnutý aj potravinový odpad, ktorý sa likviduje prostredníctvom kanalizácie.