Sú arašidy zdravé Najdôležitejšie otázky a odpovede MINISTER GOURMETU
Napísané
Najčítanejšie
Posledná aktualizácia: 23. júna 2020
Arašidy sa často považujú za občerstvenie medzi jedlami, ale veľa ľudí ani nevie, aký potenciál má ten malý falošný oriešok. Pretože arašid vlastne nie je vôbec oriešok, ale z botanického hľadiska strukovina. A obsahuje veľa výživových hodnôt, ako sú vitamíny a zdravé tuky.
V tomto článku nájdete veľa užitočných informácií o arašidoch a o tom, prečo je vlastne taký zdravý. Existuje tiež niekoľko ďalších rád a faktov o arašidoch.
základné informácie v skratke
- Z botanického hľadiska arašidy nepatria k orechom, ale k strukovinám. Z tohto pohľadu je to skôr hrach a fazuľa ako iné orechy.
- Existuje celý rad výrobkov z arašidov. Napríklad arašidové maslo, arašidový olej alebo arašidové lupienky.
- Arašidy sú bohaté na vitamíny, zdravé tuky a ďalšie výživné látky. 100 g arašidov má však tiež vysoký obsah kalórií, takže by ste ich nemali jesť príliš veľa.
Naše odporúčanie produktu
Na rozdiel napríklad od olivového oleja, môže byť arašidový olej vystavený veľmi vysokým teplotám, a preto je vhodný na varenie aj na vyprážanie. Svieža aróma dodáva vašim jedlám extra orechovú príchuť.
Arašidový olej od spoločnosti Hs je dostupný v 3 fľašiach po 1000 ml. Je vyrobený z prírodných arašidov a má veľmi dlhú trvanlivosť vďaka praktickému plniacemu množstvu.
Zákazníci sú nadšení najmä z vysokej tepelnej odolnosti a pomeru cena/výkon.
Definícia: čo sú arašidy?
Arašidy patria skôr do rodiny strukovín ako orechy, ako sa často verí.
Rastú na zemi a plody, teda arašidy, sú v zemi. Vďaka tomu je arašid viac príbuzný s inými strukovinami, ako je hrášok alebo fazuľa.
Arašidy sú nielen populárnym občerstvením v Nemecku. Mnohí však ani len netušia, že z botanického hľadiska arašid nie je vôbec oriešok, ale strukovina. (Zdroj obrázku: pixabay.com/Couleur)
Vzťah k strukovinám je možné odvodiť aj z anglického výrazu arašidy (hrášok = hrášok, orech = orech).
Arašidy majú v porovnaní s inými orechmi tiež menší obsah omega 3.
Na rozdiel od iných strukovín sa škrupina arašidov sama neotvorí. Arašid má to spoločné s ostatnými orechmi a pravdepodobne mu dáva meno.
Odkiaľ pochádza arašid?
Arašidy pôvodne pochádzajú z Južnej Ameriky. Pre svoju veľkú popularitu sa dnes pestuje v teplých oblastiach po celom svete.
Arašidy sa pestujú v Brazílii už viac ako 2000 rokov a odtiaľ sa doviezli do Afriky.
Najväčšie pestovateľské oblasti sú Čína, západná Afrika, Južná Amerika a India. Čína je veľmi ďaleko vpredu a ročne vyprodukuje okolo 17 miliónov ton arašidov.
Aký druh výrobkov sa vyrába z arašidov?
Ovocie arašidov sa spracováva na mnoho rôznych produktov.
Väčšina z nich patrí do potravinárskeho priemyslu, arašidy sa však tiež používajú ako prísada do niektorých kozmetických výrobkov.
A používa sa nielen arašid samotný, pretože arašidová škrupina, ktorú bežní spotrebitelia často považujú za odpad, je hodnotná a nachádza sa v mnohých výrobkoch.
| arašidové maslo | Zapaľovač na grile |
| Arašidové kadere | šampón |
| arašidový olej | papier |
| kozmetika | vodík |
Energia sa dá dokonca extrahovať z arašidovej škrupiny. Dokázal to tím vedcov z USA, ktorí dokázali extrahovať vodík z arašidových škrupín.
Vodík sa považuje za veľmi ekologický, pretože pri jeho spaľovaní nevzniká oxid uhličitý.
Pozadie: Čo by ste mali vedieť o arašidoch
Sú arašidy zdravé?
Najmä prírodné arašidy sú pre vaše telo veľmi zdravé. Arašidy však nemajú iba pozitívne účinky.
Preto sa v nasledujúcich častiach dozviete všetko o arašidoch a ich zdravotných výhodách a nevýhodách.
Čo robí arašidy zdravými?
Nielenže sa dajú pražiť, ale dajú sa použiť aj ako prísada do mnohých ďalších jedál.
Arašidy obsahujú bielkoviny a zdravé tuky, ale majú nízky obsah sacharidov. S približne 25 g bielkovín na 100 g arašidov sú arašidy bohatšie na bielkoviny ako väčšina ostatných orechov.
Aké zložky sú v arašidoch?
Arašidy ale obsahujú aj veľa kalórií. Preto by ste ich nemali jesť príliš veľa.
Všetko ostatné uvedené v arašidoch sme uviedli v nasledujúcej tabuľke:
| Kalórie | 599 kcal |
| bielkoviny | 25,3 g |
| tučný | 48,1 g |
| sacharidy | 7,48 g |
| horčík | 163mg |
Látky arachin a conarachin sa nachádzajú aj v arašidoch. Niektorí ľudia majú silnú alergickú reakciu na tieto látky.
Takže ak ste nikdy predtým nejedli arašidy alebo neviete, ako reagujete na arachin a conarachin, mali by ste si arašidy najskôr vychutnať opatrne.
Čo sú pražené arašidy a sú zdravé?
Preto je väčšina arašidov pražená alebo solená a potom končí v našich supermarketoch. Ale sú arašidy stále zdravé? Áno a nie.
Pečením arašidov sa nestratia cenné ingrediencie, ale technika praženia pridáva nové látky, ako sú tuk, korenie alebo dokonca soľ a cukor.
To samozrejme zvyšuje sacharidy aj kalórie na 100 g arašidov.
Pri týchto prísadách samozrejme záleží úplne na výrobcovi a použitej metóde praženia, pretože neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ktoré musí každý dodržiavať.
Môžete si napríklad kúpiť aj pražené arašidy, ktoré stále patria do kategórie nízkych sacharidov.
Najbezpečnejším spôsobom, ako si byť istý, je samozrejme pražiť si arašidy sami. Takže presne viete, čo je vo vnútri, a sami sa môžete rozhodnúť, aké by mali byť zdravé.
Môžete napríklad posypať svoje arašidy troškou kurkumy alebo škorice a potom ich opiecť v rúre asi 15-20 minút na 150 stupňov.
Môžem jesť arašidy aj so škrupinou?
Mali by ste tiež pamätať na to, že škrupina chránila arašidové ovocie v zemi pred mnohými látkami, a preto mohla byť kontaminovaná.
Nejedzte škrupinu, pokiaľ si nie ste stopercentne istí, že arašidy boli uložené bezpečne a čisto.
Aké množstvo arašidov je zdravé?
Mali by ste však byť opatrní, aby ste nejedli príliš veľa arašidov, pretože tieto majú takmer 600 kalórií na 100 g.
Pred pečenými a solenými arašidmi by ste tiež nemali jesť príliš veľa. Aj keď veľa Nemcov chutí oveľa lepšie ako prírodné arašidy, proces praženia dodáva arašidom iba viac nezdravých látok.
Toto obídete jednoduchým pražením arašidov sami. Potom viete, čo v ňom je a domáce zvyčajne chutia tiež lepšie.
Na čo môžu byť arašidy zdravé?
cukrovka
Vedci zistili, že konzumácia arašidov môže znížiť riziko cukrovky. Je to pravdepodobne kvôli niekoľkým sacharidom, ktoré sa nachádzajú v arašidoch.
Výživové hodnoty obsiahnuté v arašidoch môžu podporovať vaskulárne funkcie. Sú zodpovedné napríklad za reguláciu krvného tlaku a zrážanie krvi.
Mozog a nervy
Arašidy sú vďaka vysokému podielu horčíka ideálne na nervovú stravu a na duševnú námahu.
Určité mozgové frekvencie stimulujú aj arašidy. Okrem iného zodpovedajú za procesy učenia a vaše vnímanie.
Sú arašidy dobré na trávenie?
Pokožka obsahuje aj dostatok antioxidantov. Pomáhajú telu proti voľným radikálom (metabolitom, ktoré napádajú bunky v tele).
Arašidy sú bohaté na zdravé živiny a červená pokožka môže pomôcť vášmu telu napríklad aj pri stimulácii trávenia. (Zdroj obrázku: unsplash.com/camilevita)
Sú arašidy zdravé aj počas tehotenstva?
Štúdie teraz ukazujú, že konzumácia arašidov počas tehotenstva nemôže poškodiť vaše dieťa.
Samozrejme, arašidom by ste sa mali vyhnúť, ak máte alergiu na arašidy sami.
Počas tehotenstva tiež nie je problém konzumácia arašidového oleja alebo iných výrobkov z arašidov.
Aké alternatívy existujú k arašidom?
Semená a jadrá
Ľanové semienka, chia semienka, tekvicové semiačka a mnoho ďalších ľahko kúpite v supermarkete a vezmete si ich všade so sebou.
Len ťažko zaberajú miesto a sú zásobované všetkými dôležitými živinami, ako je železo, bielkoviny a zinok.
Hummus
Hummus môžete použiť ako alternatívu k arašidovému maslu. Táto orientálna nátierka ponúka bielkoviny, železo a veľa vlákniny.
Okrem nátierky na chlieb možno hummus použiť aj ako dip na zeleninu, ako je uhorka, mrkva alebo zeler.
Olivy
Olivy majú rovnako ako arašidy vysoký obsah zdravých tukov a vysoký obsah vitamínov. Všetky tieto živiny sú prospešné pre váš mozog.
S konzervovanými olivami by ste však mali byť opatrní a pred konzumáciou ich dôkladne umyť, pretože olivy v konzervách obsahujú stopy sodíka.
Sušené ovocie
Sušené ovocie vám dodá veľa vitamínov a rovnako ako arašidy je dobrým občerstvením medzi jedlami.
Sušené ovocie má však tiež vysoký obsah kalórií, a preto by sa nemalo konzumovať vo veľkom množstve.
Drobnosti: Čo iné by ste mali vedieť o arašidoch
Pomôžte arašidom budovať svalovú hmotu?
Arašidy vám môžu pomôcť pri budovaní svalov.
To samozrejme platí iba v kombinácii s pravidelným cvičením a inými zdravými diétami. Prečo však arašidy pomáhajú?
Príspevok zdieľaný Martinom Hessom (@ thehess91) 25. apríla 2019 o 9:33 PDT
Sú to minerály horčík a draslík. Sú hojne zastúpené v arašidoch a podporujú nielen budovanie svalov, ale aj nervové funkcie.
Aminokyselina arginín tiež pomáha budovať svalovú hmotu a môže sa vstrebávať prostredníctvom arašidov.
Arginín podporuje uvoľňovanie rastových hormónov a pomáha vám tak budovať svalovú hmotu.
Môžem schudnúť s arašidmi?
Nemôžete schudnúť iba konzumáciou arašidov, najmä preto, že arašidy majú vysoký obsah kalórií.
Arašidy však môžu pomôcť pri diétach, pretože vláknina, bielkoviny a tuky, ktoré obsahujú, sú malé prírodné látky potlačujúce chuť do jedla. Takže ak zjete niekoľko arašidov denne, chute vám nateraz nebudú stačiť.
To je obzvlášť užitočné pre ľudí, ktorí sa radi vzdajú sladkostí alebo, ako už bolo spomenuté, začnú držať diétu.
Sú arašidy zdravé pre môjho psa?
Za žiadnych okolností by sa váš pes nemal kŕmiť čokoládou. Každý to vie, ale čo konkrétne s orechmi a arašidmi?
Povieme vám, ktoré druhy váš pes znesie a ktoré nie.
- Arašidy: Áno a nie. Pretože arašidy môžu spôsobovať alergie, nikdy by ste ich nemali dávať psovi, ktorý už má problémy so srdcom alebo obličkami. Ak je váš pes zdravý, môžete mu dať malé množstvo arašidov a zistiť, ako reaguje. Ak nereaguje, je bezpečné naďalej mu dávať arašidy, pretože tieto môžu byť tiež zdravé pre vášho psa.
- Lieskové oriešky: Áno. Väčšina psov znáša lieskové orechy celkom dobre. Okrem bielkovín a vápnika však obsahujú veľa tuku, a preto by sa nemali pravidelne kŕmiť.
- Vlašské orechy: Áno. Vlašské orechy majú vysoký obsah zdravých tukov, vďaka čomu sú zdravé aj pre psy. Mali by ste sa však ubezpečiť, že sú vlašské orechy čerstvé. Skladovanie vlašských orechov príliš dlho môže spôsobiť vývoj plesní, ktoré môžu poškodiť vášho psa (a tiež vás).
Záver
Celkovo sú arašidy zdravšie, ako môžu ublížiť. Mnoho zdravých výživných látok, ako je horčík, zdravé tuky, bielkoviny alebo vitamíny, dodáva telu veľa zdraviu prospešných látok.
Rovnako ako v prípade mnohých iných potravín, má arašidy vo veľkom množstve svoje nevýhody.
V 100 g prírodných arašidov, ale najmä v obľúbenej praženej verzii, je rovnako veľa kalórií ako v 100 g čokolády. Takže príliš veľa arašidov môže potenciálne viac poškodiť vaše telo.