Sú instantné rezance (rezance) zdravou potravinou alebo len vykrmované tajomstvá kalórií
V roku 2015 sa na celom svete spotrebovalo odhadom 97 miliárd porcií instantných rezancov. Väčšina porcií sa spotrebovala v Ázii, v krajinách ako Čína, Indonézia, Japonsko, Vietnam a Južná Kórea.
Existujú určité obavy z vysokej spotreby instantných rezancov na celom svete?
Instantné rezance môžu byť súčasťou vyváženej stravy iba ako príležitostné jedlo, ale ich konzumácia ako hlavnej zložky stravy sa presne neodporúča, pretože prijmete príliš veľa kalórií a rafinovaných sacharidov.
Niektoré štúdie naznačujú, že riziko vzniku určitých zdravotných stavov sa zvyšuje, keď konzumujeme príliš veľa instantných rezancov.
Instantné rezance sú bohaté na kalórie, tuky a sodík, zatiaľ čo im chýba vláknina a ďalšie živiny, ako sú vitamíny a minerály.
Ak je táto kombinácia často konzumovaná, môže predstavovať vysoké riziko vzniku negatívnych následkov na váhu a celkové zdravie.
Okamžité rezance majú vysoký obsah kalórií, tukov a sodíka
Bežné balenie instantných rezancov predstavuje necelých 200 kalórií na porciu.
Väčšina instantných rezancových balení obsahuje dve porcie, takže konzumácia celého balenia sa rovná takmer 400 kalóriám.
Väčšina kalórií pochádza z rafinovanej bielej múky a rastlinného oleja.
Porcia instantných rezancov obsahuje asi 7 gramov tuku, z toho polovicu tvoria nasýtené tuky, 26 gramov sacharidov a 5 gramov bielkovín.
Pretože sú rezance ramen vyrobené z rafinovanej múky, je v ich zložení veľmi málo vlákniny: asi 1 gram na porciu.
Okrem toho, že majú nízky obsah vlákniny, existuje aj niekoľko ďalších základných výživných látok, ktoré instantné rezance poskytujú.
Keď pridáte chuťové balíčky, ktoré sú dodávané s instantnými rezancami, množstvo prijatého sodíka je veľmi vysoké.
Väčšina ľudí má tendenciu konzumovať veľa sodíka, pretože v ich strave je príliš veľa spracovaných potravín.
Diéta s vysokým obsahom sodíka môže zvýšiť riziko vysokého krvného tlaku, ktorý je hlavnou príčinou kardiovaskulárnych chorôb.
Podľa Harvard Health je vysoký krvný tlak hlavnou príčinou úmrtí, ktorým sa dá predísť v Číne.
Najvyššiu spotrebu instantných rezancov má aj Čína. Vysoký príjem sodíka z instantných rezancov môže byť hlavným faktorom prispievajúcim k vysokému počtu jedincov trpiacich vysokým krvným tlakom.
Instantné rezance majú nízky obsah živín
Instantné rezance nie sú zdrojom vitamínov a minerálov.
Porcia instantných rezancov môže poskytnúť asi 10% odporúčanej dennej dávky železa. Instantné rezance sú bohaté na sodík a nízky obsah draslíka.
Harvard Health naznačuje, že ľudia na diéte s vysokým obsahom sodíka a s nízkym obsahom draslíka majú vyššie riziko úmrtia na infarkt alebo z akejkoľvek inej príčiny.
Pretože instantné rezance nie sú jedlom bohatým na živiny, nemali by byť základnou potravinou v strave.
Ak zjete príliš veľa instantných rezancov, znamená to, že budete mať stravu s nízkym obsahom vlákniny, vitamínov a minerálov, ale bohatú na rafinované sacharidy a sodík.
Riziko rozvoja metabolického syndrómu
Štúdia z roku 2014 sa zamerala na stravu viac ako 10 000 ľudí v Kórejskej republike.
Vedci chceli preskúmať, či je vyšší príjem instantných rezancov spojený s kardiometabolickými rizikovými faktormi, ako je brušná obezita, cholesterol v krvi a vysoké triglyceridy.
Tieto rizikové faktory, plus vysoká hladina cukru v krvi a krvný tlak, sú zložkami metabolického syndrómu.
Vedci rozdelili stravu účastníkov štúdie do dvoch skupín: tradičná strava bohatá na ryžu, ryby, zeleninu, ovocie a zemiaky a strava rýchleho občerstvenia bohatá na spracované potraviny vrátane instantných rezancov.
Ľudia na diéte s rýchlym občerstvením mali vyššiu prevalenciu brušnej obezity, vysoký LDL cholesterol, nízky HDL cholesterol a vysoké triglyceridy.
Vedci tiež zistili, že príjem instantných rezancov mal vplyv na zdravie žien.
Bez ohľadu na ďalšie stravovacie faktory bola konzumácia instantných rezancov viac ako dvakrát týždenne spojená so zvýšeným rizikom vzniku metabolického syndrómu u žien.
Štúdia z roku 2009 sa zaoberala stravou viac ako 1 700 kórejských detí.
Vedci zistili, že deti, ktoré jedli instantné rezance, konzumovali viac kalórií a tukov a menej ovocia a zeleniny v porovnaní s deťmi, ktoré nejedli instantné rezance.
Táto štúdia naznačuje, že deti, ktoré jedia instantné rezance, môžu jesť stravu s nízkym obsahom iných potravín bohatých na živiny a deti, ktoré jedia instantné rezance, môžu mať zvýšené riziko obezity.
Záver: ako urobiť instantné rezance zdravšími
Tieto štúdie naznačujú, že konzumácia instantných rezancov môže zvýšiť riziko metabolického syndrómu u žien a zvýšiť príjem kalórií u detí.
Je dôležité vziať do úvahy frekvenciu a veľkosť okamžitých častí rezancov.
Dokážu zapadnúť do vyváženej a zdravej výživy? Môžu, ale instantné rezance by sa mali konzumovať v malom a malom množstve, pretože sú chudobné na živiny a bohaté na sodík a kalórie.
Ak sú instantné rezance súčasťou vašej stravy, zvážte veľkosť porcií.
Bežné balenie instantných rezancov obsahuje dve porcie. Jesť časť ako súčasť jedla s ovocím, zeleninou a bielkovinami môže vytvoriť vyvážené jedlo.
Na druhej strane, konzumácia iba jedného balíčka instantných rezancov (2 porcie) poskytuje veľké množstvo rafinovaných sacharidov sodíka bez obsahu vlákniny alebo iných mikroživín.
Inkorporácia väčšieho množstva zeleniny do instantných rezancov môže tiež pomôcť zvýšiť príjem draslíka.
Namiesto konzumácie instantných rezancov ako jedného z hlavných potravinových zdrojov obilnín sa rozhodnite pre rôzne zdroje obilnín vo vašej strave.
Odporúčaný príjem obilnín je, že polovica tohto príjmu v potrave pochádza z celých zŕn.
Okamžité rezance nie sú celé zrná.
Konzumácia väčšieho množstva celých zŕn namiesto instantných rezancov a iných rafinovaných zŕn vám môže pomôcť prijať potrebný obsah vlákniny a mikroživín.