Sú morské riasy a morské riasy vegetariánske?
Vegetariánske sushi Obrázok: Jennifer (arr.) Názov: Panda Rolls (Veggie) @ Downtown Sushi vo Vancouveri, BC, CC-BY
Riasy a morské riasy sa často používajú na to, aby mali potraviny charakteristickú „morskú chuť“ (čo je typické aj pre ryby).
Väčšina ľudí pozná riasy hlavne z ázijskej kuchyne, napríklad zo sushi. Napriek tomu existuje oveľa viac druhov morských rias, ktoré môžu byť čerstvé alebo sušené v kuchyni. Riasy sa tiež používajú v určitých doplnkoch výživy.
Rastie však záujem aj o množstvo rôznych druhov rias a o ich prípravu v Nemecku. A druhov rias a morských rias je naozaj nespočetné množstvo!
Vynára sa však oprávnená otázka: sú riasy v skutočnosti vegetariánske alebo vegánske?
Dobrá správa je: Morské riasy aj riasy sú vegánske - sú to rastliny alebo rastlinné morské rastliny a tiež mikroorganizmy.
Potraviny, ktoré museli zvieratá zomrieť, aby ich mohli vyrobiť, nie sú vegetariánske. U rias a morských rias to tak nie je. Sú preto lahodnou a zdravou prísadou, ktorá je vhodná aj pre ľudí, ktorí dbajú na vedomú a zdravú stravu.
Vo vhodnom množstve sú riasy dobrým zdrojom jódu. Je to dôležité, pretože Nemecko sa považuje za „oblasť nedostatku“ jódu. Mnoho ľudí v tejto krajine má nedostatok jódu.
Ľudia s poruchami štítnej žľazy by naopak mali venovať zvýšenú pozornosť tomu, koľko rias konzumujú. Obsah prírodného jódu sa však medzi jednotlivými odrodami veľmi líši, takže dávkovanie je často náročné.
Pri nákupe rias sa preto často odporúča zabezpečiť, aby bol obsah jódu zreteľne označený. V opačnom prípade existuje riziko škodlivého predávkovania jódom, varujú odborníci.
Sladkovodné mikroriasy ako spirulina a chlorella sa tiež používajú ako doplnky výživy. Niekedy sa inzeruje, že tieto výrobky obsahujú prírodný vitamín B12. S takýmito tvrdeniami by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože by sa mohlo jednať o takzvané „analógy“, ktoré nie sú vhodné na doplnenie.
Spirulina a chlorella však obsahujú aj mnoho ďalších živín, ktoré môžu byť pre zdravý životný štýl zaujímavé.