Sú mrazené potraviny ťažšie alebo ľahšie ako nezmrazené potraviny (zdravie a
6 odpovedí
v zásade sú rovnako ťažké.
Niektorá voda zo vzduchu však stále zamŕza = mrazené jedlo je ťažšie.
Rozdiely sú však veľmi malé.
BEZ ďalšej kondenzačnej vody by sa hmotnosť jedla nemala meniť, keď je zmrazená, alebo som vtedy skutočne spal na fyzike.:-))
Pri zmrazovaní sa tiež zamrzne vlhkosť okolitého vzduchu, ktorá následne priľne k jedlu.
Počas zmrazovania je navyše viazaný kyslík.
Zvyšuje sa tak hmotnosť zmrazeného jedla.
Ak je váš popis NEUSTÁLE, potom máte istotu, že máte pravdu!:-)
Môj popis je fyzikálny/chemický proces, ktorý som vnímal nepriamo.
Mrznem vo vreci. mínus vlhkosť, mínus kyslík (vzduch)
Vlhkosť sa dá prejaviť ako sublimát. V prípade netesného obalu sú však popáleniny mrazničky a mrazom sušené potraviny pozorované častejšie. Chladiace plochy sú o niečo chladnejšie ako potraviny, ktoré sú o niečo chladnejšie ako dvere mrazničky. Vlhkosť sa pohybuje v gradiente siblimáciou a resublimáciou, takže chladiace prvky zamrznú, aj keď je skrinka vždy zatvorená. a zle zabalené potraviny sa stratou vody zosvetlia.
Iste, ak som vákuovo zabalil jedlo, váha sa nezmení.
To však nebolo spomenuté v otázke.
Ste si teda istí, že zamrznutý, nahý človek v zime nepriberá, ak zmrzne na smrť?
To záleží od podmienok. Ötzi bol lyofilizovaný, mumifikovaný.
Závisí to teda od podmienok. Takže jedlo môže po zmrazení pribrať na váhe, aj keď len okrajovo.
Rovnako ako chudnutie. Pretože oba vplyvy majú výrazný negatívny vplyv na kvalitu, nie je žiaduce ani zalievanie, ani sušenie mrazom a kyslík sa určite neviaže, mali by ste iba zmraziť chránený pred prostredím a potom sa nič nezmení presne.
Ak zmrazíte jedlo vo vákuu, stratia veľmi malú váhu a skutočne im chýba tepelná energia, ktorá niečo váži.
Ale prosím ťa, nežiadaj ma o ďalší vzorec;)