Sú produkty vitamínu B5 užitočné alebo nepotrebné?

Kyselina pantoténová - vitamín bez problémov: dobre zásobený, bez nedostatku, bez predávkovania.

základné informácie v skratke

Kyselina pantoténová (vitamín B5) sa nachádza takmer vo všetkých potravinách.
Situácia v zásobovaní je dobrá.
Príznaky nedostatku sa zvyčajne u ľudí nevyskytujú.
Príznaky predávkovania nie sú známe.

Čo sa skrýva za reklamou na kyselinu pantoténovú?

Kyselina pantoténová patrí do skupiny vitamínov B a je známa aj pod názvom vitamín B5. Je komerčne dostupný ako jediný vitamín, ako kombinácia niekoľkých vitamínov B alebo v multivitamínových prípravkoch.

Zodpovedajúcim spôsobom sa líšia reklamné správy. Vyhlásenia na internete sú obzvlášť „sľubné“. Takže si môžete prečítať: „Potraviny v mozgu“, „Pre nervy ako oceľ a pokožka ako hodváb“, „Posilňuje imunitný systém“, „Znižuje úzkosť“, „Na liečbu akné“, „Na zníženie zlého cholesterolu“ atď. Odporúčané dávky sa extrémne líšia od 5,4 do 1 000 mg kyseliny pantoténovej denne.

Ale pre kyselinu pantoténovú sú schválené iba štyri zdravotné tvrdenia, ktoré sú skutočne vedecky dokázané:

Kyselina pantoténová prispieva k normálnemu energetickému metabolizmu
Kyselina pantoténová prispieva k normálnej syntéze a metabolizmu steroidných hormónov, vitamínu D a niektorých neurotransmiterov
Kyselina pantoténová pomáha znižovať únavu a vyčerpanie
Kyselina pantoténová prispieva k normálnemu duševnému výkonu.

Čo by som si mal dať pozor pri používaní produktov s kyselinou pantoténovou?

Odporúčaný denný príjem je 6 mg pre dospelých.
Ani veľké množstvo kyseliny pantoténovej - výrazne nad touto referenčnou hodnotou - nepreukázalo žiadne nepriaznivé účinky na zdravie. Preto sa neodporúča odporúčanie maximálneho množstva v doplnkoch výživy. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík z toho napriek tomu nemožno vyvodiť, že tieto látky nemajú žiadny potenciál nežiaducich účinkov.
Pri veľmi veľkom množstve (v rozmedzí gramov) boli pozorované mierne črevné ťažkosti (hnačky).

Na čo telo potrebuje kyselinu pantoténovú?

Kyselina pantoténová je súčasťou koenzýmu A, a preto je dôležitá pre Energetický metabolizmus. Ako enzýmová zložka je obsiahnutá vo všetkých živých bunkách a podieľa sa na množstve reakcií (pantotén = všade). Hrá rozhodujúcu úlohu pri štiepení tukov, sacharidov a rôznych aminokyselín. Pomáha premeniť prijatú potravu na využiteľnú energiu pre telo. Podieľa sa tiež na tvorbe látok dôležitých pre organizmus, ako sú niektoré aminokyseliny, hemové farbivá krvi a cholesterol, provitamín D alebo žlčové kyseliny. Pretože podporuje energetický metabolizmus a pomáha budovať neurotransmiter acetylcholín, vitamín B5 sa často nazýva potravou pre mozog.

Môžem pokryť svoju dennú potrebu jedlom?

The Odhadovaná hodnota pre dostatočný príjem kyseliny pantoténovej je 6 mg denne u dospievajúcich a dospelých. Príznaky nedostatku ako bolesť hlavy, únava alebo svalová slabosť, ako aj „pálenie nôh“ sa zvyčajne vyskytujú iba v prípade extrémnej podvýživy. Je tiež známy nedostatok alkoholu.

Dodávka kyseliny pantoténovej sa považuje za bezproblémovú, pretože tento vitamín sa nachádza takmer vo všetkých potravinách. Mnoho malých množstiev predstavuje dostatočné množstvo. Napríklad kyselina pantoténová sa nachádza v týchto potravinách:

Kuracia pečeň (7,2 mg/100 g)
Šošovka, sušená (1,6 mg/100 g)

Cícer, sušený (1,3 mg/100 g)
Ovsené vločky (1,1 mg/100 g)
Kuracie vajce (1 mg na vajce)
Bravčové svalstvo (0,7 mg/100 g)
Camembert (0,7 mg/100 g)
Chlieb/rolka (0,5 mg/100 g)
Zemiaky (0,4 mg/100 g)
Krájaný syr (0,3 mg/100 g)
Ryba (0,3 - 1 mg/100 g)
Mlieko (0,35 mg/100 g)
Tofu (0,07 mg/100 g)
Sójové mlieko bez obohatenia (0,07 mg/100 g)

Náš tip:
Kyselina pantoténová je rozpustná vo vode a citlivá na teplo. Priemerná hodnota strát pri príprave je v tejto krajine približne 30%. Všeobecne sa odporúča jemná príprava jedla.

Zvlnenie:

Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm. Susanne Nowitzki-Grimm, 7. vydanie (2017): Pocket Atlas Nutrition, Georg Thieme Vydavateľ: Stuttgart/New York.

Nemecká spoločnosť pre výživu e.V., referenčné hodnoty D-A-CH pre príjem živín, 2. vydanie, 5. aktualizované vydanie 2019, sprístupnené 15. októbra 2020.

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. vydanie, (2006). Georg Thieme Verlag, 2014, strana 838