Sú sacharidy zlou stravou365
Ale už nejaký čas všetci hovoria o nízkom obsahu sacharidov, niektoré tiež o žiadnom obsahu sacharidov. Takže z diéty s malým alebo žiadnym obsahom sacharidov (anglicky: carbs).
Chudnutie s nízkym obsahom sacharidov funguje?
Áno. Potrebujete diétu so zákazmi a nariadeniami? Myslím nie.
Potrebujete určité znalosti o sacharidoch, aby ste mohli intuitívne robiť správne veci.
Keď viete, ako fungujú sacharidy, nemusíte slepo dodržiavať žiaden stravovací plán. Sami sa môžete rozhodnúť, ako bude vyzerať vaše ďalšie jedlo. (Pozri tiež môj článok „Najväčšie chyby pri chudnutí - 2. časť“)
Ak chcete nasledovať tento trend, mali by ste pochopiť, čo vlastne robíte.
Tu je veľmi zjednodušené vysvetlenie:
Ak je nedostatok sacharidov, telo metabolizuje telesný tuk, aby z neho získalo energiu. Hladina inzulínu zostáva nízka, čo je žiaduce, pretože inzulín inhibuje spaľovanie tukov. Pri malom množstve inzulínu sa do buniek nemôže dostať dostatok glukózy (hroznového cukru), aby sa spálili. To spôsobí, že bunky budú spaľovať tuk.
Nebudem tu písať vedeckú prácu a nechcem sa dostávať do podrobností.
Aby ste však pochopili, čo sa v tele deje, musíte vedieť o niečo viac.
Niekoľko zásadných faktov o sacharidoch.
Sacharidy sú jednou z našich základných živín. Skladajú sa z molekúl cukru a dodávajú energiu mozgu a svalom. Sú rozdelené do 3 skupín:
- Jednoduché cukry (monosacharidy). Skladá sa iba z jednej molekuly cukru.
- Dvojitý cukor (disacharidy). Tvorte krátky molekulárny reťazec, pretože pozostávajú z dvoch molekúl cukru.
- Viacnásobné cukry (polysacharidy). Tvorte dlhé molekulárne reťazce, pretože sú zložené z troch alebo viacerých
Existujú reťazce molekúl cukru. Iný názov: komplexné sacharidy.
Rýchle a pomalé sacharidy
Jednoduchý a dvojitý cukor sa odbúrava veľmi rýchlo a priamo a telo si ich premieňa na využiteľnú glukózu (hroznový cukor). Čím sladšie niečo chutí, tým viac jednoduchého a dvojitého cukru to obsahuje, tj „rýchle“ sacharidy. Naopak, telu trvá dlho, kým odbúra komplexné sacharidy a premení ich na glukózu, teda na energiu. To zase spôsobí, že hladina cukru v krvi stúpa veľmi pomaly. Táto skutočnosť sa využíva pri nízkosacharidovej strave. A tu prichádza na rad inzulín ...
Úloha inzulínu:
Keď stúpne hladina glukózy v krvi, z pankreasu sa do krvi uvoľní inzulín. Totiž: čím viac glukózy naraz, tým viac inzulínu. Inzulín otvára bunky ako kľúč, do ktorého sa potom zavádza glukóza, tj. „Palivo“.
Glukóza, ktorá sa potom nespotrebuje, teda nespáli, sa ukladá v inej podobe ako energetická rezerva.
Aký je rozdiel medzi nízkym a žiadnym obsahom sacharidov
Špenát a šalát zo zelenej špargle
Cieľom Low Carb je udržiavať hladinu inzulínu na konštantne nízkej úrovni, aby sa do buniek dostávalo menej glukózy.
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa telu dodávajú aj sacharidy. Len menej a najlepšie žiadne rýchle sacharidy.
Jeden je obzvlášť opatrný pri konzumácii komplexných sacharidov, ktoré nespôsobujú rýchle zvýšenie hladiny inzulínu.
Sacharidy sú preto povolené v: obilných otrubách, celozrnných výrobkoch, zelenine, niektorých druhoch ovocia a bobúľ. Zakázané sú napríklad výrobky z bielej múky, „bežné“ cestoviny a ryža, sladkosti a sladké ovocie.
Naproti tomu pri diéte bez sacharidov, ktorá sa označuje aj ako „ketogénna diéta“, sú sacharidy (vrátane komplexov) z tela takmer úplne odstránené.
Telo mení spôsob, akým vytvára energiu.
Namiesto glukózy (z potravy) začne využívať ako energiu telesný tuk.
Ako to funguje?
Telo potrebuje energiu. Uchyľuje sa teda k alternatíve. Začne získavať takzvané ketolátky z mastných kyselín, ktoré slúžia ako dodávatelia energie. Tuk sa odbúrava.
Tento stav sa nazýva „ketóza“ alebo „hladový metabolizmus“ a je deklarovaným cieľom No Carb.
V ketogénnej strave sa bielkoviny a tuky konzumujú ako zdroje energie namiesto sacharidov. Takže ryby, morské plody, mäso, syr, oleje a len pár druhov zeleniny a ovocia. Aj mrkva a nejaké oriešky sú tu tabu.
Aké sú výhody a nevýhody diéty bez sacharidov?
Veda opakovane varuje pred žiadnymi sacharidovými diétami, teda pred ketogénnou diétou. V dôsledku výrazného dlhodobého nedostatku sacharidov je ťažké prekysliť organizmus.
Pri ketogénnej diéte bez sacharidov existuje možnosť ketoacidózy (okyslenie tela) až po diabetickú kómu, ktorá môže byť smrteľná.
Sacharidová diéta by sa preto nemala podávať pod lekárskym dohľadom.
Bohužiaľ existujú aj ďalšie nevýhody a dokonca riziká. Možno by ste to zmierili. Alebo sa vám nemusí stať:
- Silný jo-jo efekt po diéte (odkaz na „Diéty vás zbavia tuku“)
- Ketogénna strava ide často ruka v ruke so zvýšenou konzumáciou mäsa (vrátane rizika záchvatov dny),
iné živočíšne potraviny (najmä bielkoviny, ktoré zvyšujú riziko rakoviny) a tuky (zvýšené riziko
Hodnoty lipidov v krvi). - Dlhodobá diéta bez sacharidov môže viesť k obličkovým kameňom, zníženiu kostnej hmoty a
Príde hypotyreóza. - Vďaka prísne obmedzenej konzumácii ovocia a zeleniny sa absorbuje menej sekundárnych rastlinných látok.
Títo bioaktívni pomocníci majú vplyv na veľké množstvo metabolických procesov a môžu nám zabrániť v tom, aby sa stali
Chráňte veľké množstvo chorých zákazníkov. - Keď telo prejde na ketózu, zvyčajne je to spôsobené únavou, bolesťami hlavy a gastrointestinálnymi problémami
povšimnuteľný. - Môže sa tiež zvýšiť spotreba soli. To sa odporúča dokonca aj pri diéte bez sacharidov, aby sa zabránilo keto chrípke
obsahujú, čo je spôsobené zvýšeným vylučovaním sodíka a narušenou minerálnou rovnováhou. Chýbajúci
Inzulín by bol tiež zodpovedný za reabsorpciu sodíka v obličkách.
Ketogénna strava má samozrejme aj svoje výhody:
- Bez sacharidovej diéty môžete schudnúť veľmi rýchlo.
- Vyznávači tejto diéty často uvádzajú, že sú po chvíli sústredenejší a ostražitejší.
- Môžete tiež jesť dosýta.
- Mimochodom, predpokladá sa, že ketogénna strava má pozitívny účinok pri liečbe epilepsie a neurodegeneratívnych chorôb, ako je demencia.
- A diéta s nízkym obsahom sacharidov?
- Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov konzumujete širšiu škálu potravín. Pravdepodobnosť jedného
Nedostatok živín alebo iné riziká sú nižšie. - Chudnutie aj tak funguje. Možno nie opičím tempom - ale trvalejšie. • Nízkym obsahom sacharidov môže pomôcť pri migréne aj predchádzanie silným výkyvom hladiny cukru v krvi.
Čo si myslím o nízkom obsahu sacharidov a bez nich
Obmedzenie sacharidov vám pomôže schudnúť, a to je skvelé.
Pretože nemám veľmi rád zákazy a prísne diéty, som skôr za „mierne zníženie sacharidov“. Nudné? Nie, pretože môžete jesť oveľa viac, ako keby ste držali diétu. A zostanete zdraví.
Som si istý, že pokiaľ ide o znižovanie sacharidov, ako to často býva, je nevyhnutné urobiť meranie všetkých vecí.
Konzumujte zložitejšie sacharidy a menej výrobkov z bielej múky, cestovín, sladkostí a podobne. Nezakazujte si však všetko.
Mimochodom, som celkom feťák. Preto každú chvíľu pečiem bielkovinový chlieb (chutí lepšie ako to, čo som si kúpil). Chlieb je pripravený rýchlo a trvá asi 10 minút práce a 1 hodinu pečenia. Recept nájdete tu: Bielkovinový chlieb
- Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov konzumujete širšiu škálu potravín. Pravdepodobnosť jedného