Sú silikónové formy na pečenie škodlivé pre EAT SMARTER
Silikónové formy na pečenie vyzerajú nielen šik, ale sú aj praktické. Ľahko skladovateľné, bez mastenia, bez lepenia, už nie je potrebná žiadna forma na muffiny. Mnohí však zostávajú skeptickí: Sú silikónové formy na pečenie zdraviu škodlivé? Formy majú často silný zápach z plastu - časť materiálu sa prenáša na pečivo?
Sú silikónové formy na pečenie zdravé?
Ak je kuchynský výrobok praktický, je to pekné. Dôležitou otázkou však zostáva: je materiál bezpečný, aby sa dal použiť na spracovanie potravín? Základné zložky silikónov sú neškodné, ale ostatné zložky nie sú nevyhnutne.
Silikóny sa vyrábajú z chemického prvku kremík, ktorý sa vyskytuje napríklad v piesku, hline alebo keramike. Pretože však nie je k dispozícii v čistej forme, musí sa najskôr kremík oddeliť a až po ďalších krokoch spracovania sa z neho môžu vyrobiť silikóny.
Na zaistenie požadovanej konzistencie silikónov do foriem na pečenie sa používajú rôzne techniky, napríklad pridávanie peroxidov a iných látok. Po vytvorení silikónových foriem na pečenie nasleduje „temperovanie“. Konečný produkt je čo najdôkladnejšie zbavený prchavých organických zložiek, aby nemohli migrovať do pečiva.
Za týmto účelom sa silikónové formy na pečenie pečú štyri hodiny pri teplote 200 stupňov - a to je krok, ktorý niektorí výrobcovia šetria. Ale potom tieto látky uniknú až pri domácom pečení a prechádzajú do jedla.
Látky vzbudzujúce obavy v silikónových formách na pečenie?
Existuje tu jasný limit stanovený zákonom: z plastov sa nemôže uvoľniť viac ako 0,5 percenta prchavých organických zložiek. Mnoho foriem na pečenie odparuje silikón z teploty 150 stupňov.
Opatrné všetko jasné: Vyšetrovanie spoločnosti ÖKO-Test ukázalo, že takmer všetky testované silikónové formy na pečenie neobsahovali problematické prísady, ale v troch formách išli prísady do cesta. Aj oni však stále dodržiavali zákonné limitné hodnoty a boli to len stopy.
Vyhlásenie spoločnosti ÖKO-Test: "Väčšina pekáčov je čistá. Iba niektoré z nich majú prchavé zložky, ktoré sa rozpúšťajú, keď sa zohrejú. Ak chcete byť na bezpečnej strane, nechajte ich prvýkrát odplyniť." To znamená, že temperovanie prevezmete sami a silikónové formy na pečenie dáte do rúry na ďalšie štyri hodiny.
Najmä lacné verzie silikónových foriem na pečenie môžu obsahovať chemické znečisťujúce látky a pri pečení migrovať do cesta. To môže mať negatívny vplyv na zdravie. Takže sa držte ďalej od lacného tovaru. Ak chcete byť na bezpečnej strane, môžete namiesto toho použiť konvenčný plechový variant.
Takže silikónové formy na pečenie majú určite svoje nevýhody, ale majú fanúšikov aj kvôli svojej praktickosti: nemusí sa mazať, koláče sa ľahko vyberajú a formy sa ľahko skladujú. Ktorý pekáč máte najradšej?