Požičané jedlo so zárukou čistoty - Catholic News
Nie každý rád chodí bez svojho piva
Zákon o čistote existuje od roku 1516. Mali by ste sa počas pôstu predovšetkým vzdať piva, tohto nemeckého kvalitného produktu? Alebo skôr na čokoláde, talkshow alebo Twitteri?
Existujú veselé hádky o tom, ako sa z piva malo stať rýchle občerstvenie. V stredoveku sa napríklad do Ríma dovážali sudy, ktorých obsah sa jednoducho pokazil na dlhej a namáhavej ceste.
Vinárom rozmaznaný pápež považoval varenie za také nechutné, že podľa jeho názoru malo určite kajúce vlastnosti. Existujú regionálne varianty tohto kolísania, napríklad v Porýní nad sudom Alt alebo Kölsch u pápeža a jeho znechutenej tváre.
Podľa definície je pivo alkoholický a sýtený nápoj, ktorý sa zvyčajne vyrába z vody, sladu a chmeľu fermentáciou. Zvyčajne sa pridávajú kvasinky, aby sa kontrolovane spustil fermentačný proces. V roku 2017 sa v nemeckých pivovaroch a pivných skladoch predalo spolu asi 93,5 milióna hektolitrov piva. To bolo o 2,5 percenta alebo o 2,4 milióna hektolitrov menej ako v predchádzajúcom roku.
Pivo, kláštory, pôstne obdobie
Nemeckí pivovarníci sú hrdí na to, že môžu poukázať na dekrét zákona o bavorskej čistote od vojvodu Wilhelma IV. Z 23. apríla 1516. Mali by ste sa vzhľadom na túto veľkú tradíciu vzdať takého kvalitného produktu počas pôstu? Alebo možno nie pre čokoládu, cigarety, talkshow alebo odpadky z Twitteru?
Skutočnosť, že pivo má v Nemecku taký vysoký štandard kvality, súvisí s kláštormi a tiež s pôstom. Podľa dokumentu, ktorý sa údajne datuje do roku 1040, má bývalý kláštor Weihenstephan najstarší pivovar na svete, aký ešte existuje. Pravosť dokumentu je však sporná - a tak si tento titul kláštor Weltenburg sám nárokuje.
Samotný svätý Benedikt položil základný kameň pre kláštorné pivovarníctvo v 6. storočí, informujú benediktíni v benevolentnom čítaní. Vo svojom poriadku z roku 529, ktorý na Západe prevládal po celé storočia, stanovil, aby si mnísi všetko, čo potrebujú pre život, vytvorili sami. Napríklad v každom kláštore sa niektorí mnísi špecializovali na varenie piva.
Pretože často vedeli čítať a písať, mohli kláštory neustále rozvíjať výrobu piva.
Kresťanský liečivý nápoj
Počas pôstneho pôstu boli cirkevní vodcovia zhovievaví. Pivo varené mníchmi bolo pomenované pre svoj upokojujúci účinok - chmeľ! - Premenené ako kresťanský liečivý nápoj aachenskými synodami pre kláštornú reformu v rokoch 816/819. Neskôr Hildegard von Bingen a Paracelsus tiež odporučili nápoj na obnovenie a posilnenie zdravia.
Počas pôstu bolo obzvlášť dôležité výživné pivo.
Pretože platilo pravidlo „liquida non frangunt ieunum“ (tekutiny sa nezlomia pôstom). V stredovekých kláštoroch sa silné pivo považovalo za bežný pôstny nápoj, pretože dodávalo mníchom energiu na ťažkú fyzickú prácu aj počas pôstneho obdobia. Pôstne pivo je v Bavorsku stále trvalou súčasťou - pretože pôvodne malo slúžiť na „naplnenie“ rehoľníkov. Rovnako ako vo svete zvierat, aj kláštorná vrstva slaniny poskytovala ochranu pred chladom v nevykurovaných nocľahárňach (nocľahárne). Pojem „moderácia“ mal teda úplne iný význam.
Postupom času sa z kláštorných pivovarov stali lukratívne obchodné prevádzky. Na veľkú nepríjemnosť súťaže: V stredoveku v obciach a mestách prekvitalo pivovarnícke umenie. Hnev nad kláštornou výrobou a výsadami mníchov viedol v niektorých mestách k skutočným nepokojom. Výsledkom bolo, že mnoho panovníkov zakázalo verejný predaj kláštorného piva a prevádzkovanie pivníc v kláštoroch. Zrušenie mnohých kláštorov v priebehu francúzskej revolúcie viedlo v roku 1803 aj k úpadku kláštorných pivovarov v Nemecku. Na rozdiel od Belgicka dnes existuje len dobrý tucet pivovarníckych zariadení, ktoré sú prevádzkované samotnými náboženskými subjektmi.