Sú to dobré tuky. Tehotenstvo, pôrod, prvý rok života, starostlivosť a vzdelávanie detí medzi nimi
Naše telá potrebujú na rast tuk, ale dokážeme to rozdiel medzi dobrými a zlými tukmi? Existuje naozaj iné lepšie pre deti?
Čo používame lipidy?
Lipidy sú mastné organické látky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v zložení živej hmoty. Nachádzajú sa surové v oleji, masle, margaríne a sú ukryté v mnohých ďalších potravinách (koláče, vyprážané jedlá atď.). Niektoré z nich si naše telo nerobí, a preto je dôležité mať ich v našej strave.
Aké sú hlavné skupiny lipidov?
Rozlišujeme medzi nasýtenými mastnými kyselinami (pevné tuky pri izbovej teplote, veľa živočíšnych tukov, priemyselné tuky, oleje privedené na vysoké teploty atď.) A „nenasýtenými“ mastnými kyselinami (za studena lisované rastlinné oleje, rybie tuky atď.). Toto rozlíšenie sa robí podľa chemických vlastností, ale môže mať zdravotné následky.
Existujú dobré a zlé tuky?
Všetky tuky sú dobré v správnom pomere. Pri konzumácii vo veľkom množstve sa stávajú nebezpečnými. Musíme venovať najväčšiu pozornosť „trans" mastným kyselinám. Ich úlohou je dať jedlu lepšiu chuť, dlhšiu trvanlivosť, ale tiež prichádzajú so zvýšeným rizikom infarktu, mŕtvice, cukrovky. a ďalšie stavy spojené so zápalom, ktoré táto porucha v tele spôsobuje. Patrí medzi najnebezpečnejšie látky, ktoré sa v spracovaných potravinách vyskytujú najčastejšie.
Avšak dnes väčšina ľudí konzumuje príliš veľa nasýtených mastných kyselín (mäso, polotovary, mastné mliečne výrobky, údeniny) a príliš veľa Omega 6, čo je polynenasýtená mastná kyselina obsiahnutá v slnečnicovom, kukuričnom alebo rastlinnom oleji. vo väčšine margarínov.
obhajca náš!
Ako som už povedal na začiatku, naše telá potrebujú tuk. Trochu masla na chlebe ráno je veľmi dobré, repkový alebo olivový olej namiesto slnečnicového oleja, keď je varenie rovnako dobré, do šalátov olivový olej, arašidový olej alebo hroznový olej.
Dávajte pozor, aby ste nejedli mäso dvakrát denne (ideálne dvakrát týždenne) a na tuky skryté v pripravených jedlách. Najlepšie je brať surové výrobky a variť ich, takže kontrolujte množstvo pridaného tuku.