Sú všetky kalórie rovnaké; Výživa MUC od Christine Kikisch
Každý deň spálite určité množstvo kilokalórií alebo energie. Množstvo závisí od vášho veku, pohlavia, svalovej hmoty, rozsahu vašej aktivity a vášho osobného bazálneho metabolizmu.
Existujú rôzne vzorce, pomocou ktorých môžete vypočítať svoju osobnú spotrebu energie.
Ak pravidelne konzumujete viac kalórií, ako spálite, potom priberáte. Telo si prebytočnú energiu ukladá ako tukovú rezervu. To je v skutočnosti prírodou dobre zariadené, aby bolo možné prežiť zlé časy. Avšak dnes máme zvyčajne „problém“, že vždy je k dispozícii viac ako dosť jedla a že je dosť ťažké vydržať tento prebytok.
Na oplátku chudnete, ak spotrebujete menej energie, ako spotrebujete.
Ale jedna kalória je ako druhá?
Potom tri zaujímavé fakty
- Nezáleží iba na množstve spotrebovaných kalórií, ale aj v tom, v akej forme ich prijmete. Inými slovami, je rozdiel, či zjete 200 kalórií v podobe gumových medveďov alebo napríklad brokolice. Teoreticky sa uvoľňuje rovnaké množstvo energie, ale metabolická reakcia, ktorú spúšťa, je veľmi odlišná. Gumové medvede sú väčšinou tvorené cukrom a okamžite zvýšia hladinu cukru v krvi. Vaše telo na to reaguje silným uvoľňovaním inzulínu. Ak nespotrebujete toto veľké množstvo energie, vedú takéto jedlá časom k ukladaniu tukov. Okrem toho existuje zvýšený pocit hladu, ak po relatívne krátkom čase opäť prudko poklesne hladina cukru v krvi. Naproti tomu brokolica alebo iné potraviny bohaté na vlákninu a živiny zabezpečujú vyváženú hladinu cukru v krvi a dlhotrvajúci pocit sýtosti. Preto je pri chudnutí alebo udržaní hmotnosti dôležitá zdravá strava.
- Počítanie kalórií je nepresné. Výpočty sú vždy iba približné. Pretože neviete presne, koľko energie vaše telo spotrebuje. Každý spaľuje kalórie iným spôsobom vďaka genetike, hormonálnej rovnováhe, zloženiu črevných baktérií alebo kvalite spánku.
- Je to úplne rovnaké s energetickým obsahom potravy, ktorú konzumujete. Vzhľadom na typ prípravy, výber databázy a nesprávne odhadnuté množstvá tu získate iba približný výsledok. Navyše nie všetky kalórie, ktoré konzumujete, sú vždy absorbované.
Takže má zmysel aj počítanie kalórií?
Počítanie kalórií vám môže poskytnúť dostatočné informácie o tom, či jete príliš veľa alebo málo. Slúži ako orientačná pomôcka, ak nemôžete posúdiť, čo v priemere jete, a chcete to cítiť.
Počítanie kalórií sa stane nezdravým, keď sa stane posadnutosťou a svoje jedlo budete vnímať iba ako množstvo kalórií. Pri dobrom výbere jedál nie je potrebné neustále žonglovať s kalóriami. Oveľa lepšie je vychutnať si dobré jedlo.
A nezabudnite. Ak sa veľa pohybujete a športujete, spotrebujete viac energie. Vaše svaly tiež spaľujú energiu, aj keď ich nepoužívate. Cvičenie stojí za to dvakrát.