Sú vyprážané kurčatá v skutočnosti kuracie jedlo jasnosť

Otázka:

Zaujímalo by ma, či produkty, ktoré sa zvyčajne ponúkajú ako pečené kuracie mäso, nie sú koniec koncov skutočne kuracie. Je dobre známe, že kurčatá samcov sú drvené, pretože sú na chov mäsa menej vhodné ako samičky.

Odpoveď:

Pečené kurčatá môžu byť samce aj samice.

Právne podmienky sa nerozlišujú podľa pohlavia, ale podľa veku: Als kura sú vo všeobecnosti mladé zvieratá hydiny domácej (Gállus domésticus) oboch pohlaví. Musia mať stále pružné (nie skostnatené) rozšírenie hrudnej kosti, čo je spôsobené nízkym vekom a krátkym obdobím výkrmu. Naproti tomu je a Polievka kuracie starší a má skostnatený proces hrudnej kosti. Veľmi mladé kurčatá s porážkovou hmotnosťou 650 gramov alebo menej sú Domáce kurčatá určený.

Označenie pečené kura má historické dôvody. V minulosti sa na kladenie vajíčok používali samice, samce sa zabíjali a grilovali alebo vyprážali - odtiaľ pochádza aj názov. Dnes sa mäso a znáškové plemená rozdeľujú na kurčatá. Plemenné znášky kladú menej mäsa a zvyčajne nie sú vhodné na výkrm.

Drvenie mužských kurčiat je bežné medzi znáškovými plemenami, pretože mužské kurčatá nemôžu neskôr nakladať vajcia, a preto pre hospodárske samce neexistuje ekonomické využitie.

---