Sú zemiaky zdravé z hľadiska uhľohydrátov, kalórií a ďalších výživových hodnôt

11. apríla 2019, autor: Luise Rau Kategórie: Výživa

hľadiska

Zemiaky sú v Nemecku základnou potravinou a nájdete ich v mnohých klasických jedlách. Tu zistíte, aký je zemiak zdravý a ako ho môžete použiť v kuchyni.

Zemiaky: kalórie, sacharidy a ďalšie výživové hodnoty

Tam Zemiaky relatívne vysoký obsah zeleninovej odrody Sacharidy (okolo 15 gramov na 100 gramov), sú často mylne označované ako nezdravé výkrmové potraviny. Pritom porovnávajú s inými zdrojmi sacharidov, ako je napr ryža alebo Cestoviny výrazne menej kalórií: 100 gramov varených zemiakov obsahuje okolo 70 kilokalórií, zatiaľ čo 100 gramov varených cestovín obsahuje dvakrát toľko kalórií.

Relatívne nízky obsah kalórií v zemiakoch je spôsobený tým, že ide zhruba o 78 percent vody. Okrem toho obsahuje takmer č tučný. 100 gramov zemiakov vám poskytne dva gramy bielkoviny, rovnako ako dva gramy Vlákno.

Zemiaky tiež obsahujú veľa dôležitých Mikroživiny, napríklad značné množstvo rôznych vitamínov skupiny B., vitamín C, draslík, Vápnik, fosfor a horčík.

Kedy sú zemiaky zdravé? Mali by ste si to uvedomiť

V surovom stave je škrob obsiahnutý v zemiakoch pre človeka veľmi ťažko stráviteľný. Surové zemiaky navyše obsahujú jedy, ktoré majú negatívny vplyv na vaše zdravie. Preto by im mali chutiť, iba keď sú uvarené. Viac sa o tom dozviete v tomto článku: Jedzte surové zemiaky: Jedovaté alebo neškodné?

Pri nákupe zemiakov by ste mali používať ekologicky vypestované zemiaky. Tieto neobsahujú Pesticídy, ktoré škodia vám a životnému prostrediu. Pretože pesticídy sa nachádzajú najmä v šupke zemiakov, nemali by ste konzumovať bežné výrobky nelúpané. S bio zemiakmi sa nemusíte báť: šupka zemiakov vám dokonca poskytne extra porciu vlákniny.

So zemiakmi môžete ľahko venovať pozornosť aj regionálnemu tovaru. Hľuzy sa zberajú medzi júnom a októbrom, pretože sa dajú dobre skladovať, ale sú k dispozícii celoročne z nemeckého pestovania. Ak si chcete sadiť vlastné zemiaky, nájdete ich v našom článku Výsadba zemiakov: takto to funguje dôležité tipy a rady.

Kalórie a nutričné ​​hodnoty tekvice sa výrazne líšia v závislosti od druhu tekvice. Tu nájdete informácie o najpopulárnejších tekviciach.

Ako používať zdravý zemiak v kuchyni

Zemiaky sú súčasťou mnohých tradičných nemeckých jedál a často sa používajú ako príloha k plneniu. Môžete použiť Pripravte hľuzu rôznymi spôsobmi:

  • Zemiaky orestujeme na olej, Cibuľa, Byliny a korenie v panvica na chutné vyprážané zemiaky.
  • Varené v slanej vode urobíme zemiaky s niečím Bylinkový kvark a uhorkový šalát chutné a výživné jedlo. Varené zemiaky sú základom aj pre klasiku zemiakový šalát.
  • Ak hľuzu po uvarení roztlačíte alebo pretlačíte, dostanete zemiakovú kašu alebo zemiakovú kašu, podľa konzistencie, ktorú môžete použiť s maslo môže zušľachťovať.
  • Zemiaky nakrájajte na tyčinky, zmiešajte ich s trochou oleja a korenia a zasuňte ich do rúra, okolo zdravé hranolky bez veľkého množstva tukov a látok zvyšujúcich chuť. Môžete to urobiť aj inými chutnými spôsobmi Zemiaky v rúre pripraviť.
  • Z múčnych zemiakov môžete Pripravte si halušky sami, z voskoveho Bavorský zemiakový šalát s uhorkou.

Zemiaky preto nie sú iba všestranným a regionálnym jedlom: sú tiež veľmi sýte a poskytujú vám značnú časť vitamínov, vlákniny a minerálov. Hľuzu je možné pripraviť pre deti aj chutne rôznymi spôsobmi.