Sušič zeleniny a ovocia ako si vybrať sušič potravín

Vedeli ste, že jedlo môžete pripravovať a skladovať dlho pomocou sušiča ovocia a zeleniny? Zistite, ako to funguje a ako si vybrať ten najlepší:

V minulosti, keď neexistoval moderný spôsob skladovania potravín, bolo jediným riešením na ich dlhodobé skladovanie sušenie na slnku. Našťastie sa veci za posledné desaťročia vyvinuli, takže dnes máte po ruke veľmi dostupné a všestranné zariadenie: sušič zeleniny a ovocia.

Sušič potravín je jednou z najlepších investícií, ktoré môžete v kuchyni urobiť. A za slušný model nemusíte platiť ani príliš veľa peňazí. Nemusíte však brať na svoje slovo, preto vás pozývam, aby ste čítali ďalej a zistili, aké výhody má dehydratácia potravín, ako funguje v dehydratátore a aké najdôležitejšie druhy a vlastnosti je potrebné pri nakupovaní hľadať.

Výhody dehydratácie potravín

V prvom rade navrhujem prejsť cez najdôležitejšie výhody dehydratácie potravín:

Arómy sa zintenzívňujú extrakciou vlhkosti, takže často získate chutnejšie jedlo. Mení sa tiež konzistencia, takže budete musieť žuť viac ako čerstvé ovocie alebo zelenina;
Dehydratácia zachováva živiny (vitamíny a minerály) z ovocia a zeleniny;

Pre dobré a rýchle výsledky by sa zelenina a ovocie mali umyť, očistiť, nakrájať na tenké plátky a prípadne niekoľko minút vopred namočiť do vody a potom vysušiť v sušičke. Niektoré jedlá je potrebné pred konzumáciou rehydratovať vo vode, napríklad huby.

Na konzervovanie potravín nemusíte pridávať konzervačné látky (soľ, cukor atď.), Ako to býva v konzervách v obchodoch;
Ovocie a zelenina sa skladujú dlhšie bez potreby chladenia. Aj mäso sa dá bez problémov sušiť. Za normálnych okolností by ste mali byť schopní uchovávať potraviny dehydratované najmenej jeden rok, ak ich skladujete na mieste mimo dosahu slnka a chladu;

Najlepší spôsob dlhodobého skladovania dehydratovaných potravín je vo vákuových vreciach. Ak nemáte vysávač, môžete ho improvizovať pomocou vrecka s dvojitým zapečatením a koktailovej slamky, aby ste z vaku dostali vzduch;

Môžete si rýchlo pripraviť občerstvenie na občerstvenie medzi jedlami alebo na cestu do hôr, na bicykli atď. Suché občerstvenie je zdravšie ako čokoládová tyčinka, napríklad zemiakové lupienky alebo iné komerčné alternatívy, za ktoré zaplatíte ešte viac peňazí.
Staršie ovocie a zeleninu môžete uložiť tým, že ich dehydratujete skôr, ako hnijú, a tak znížite plytvanie potravinami;
Pochutnávate si na sezónnom ovocí a zelenine, ktoré sa pestujú miestne, dlho po ich zbere a v obdobiach, keď nemáte prístup k čerstvým potravinám.

Recepty na dehydrované jedlá:

Mama s prípravkou - 101+ receptov zhromaždených z rôznych zdrojov;
Delicious Obsessions - viac ako 80 rôznych receptov na akýkoľvek dehydratátor;
Love Love Thing - 33 zdravých receptov na sušenú zeleninu a ovocie;

Ako funguje dehydratátor potravín?

Ako ste už mohli uhádnuť, proces dehydratácie potravín vyžaduje vyššiu teplotu ako je prostredie a nízku vlhkosť. Toto získa dehydratátor pomocou elektrického ohrievača, ktorý ohrieva priestor, v ktorom sú rôzne potraviny umiestnené na skladaných táckach. Prúdenie vzduchu je často nútené pomocou ventilátora alebo je vzduch jednoducho odvádzaný prirodzenou cestou prúdením vzduchu cez ventilačné otvory na kryte prístroja.

Najdôležitejšie typy dehydratátorov klasifikovaných podľa smeru prúdenia vzduchu sú:

Dehydratátor s vertikálnym prúdením vzduchu

Odvodňovač so zvislým tokom, ktorý má valcový tvar, používa viacvrstvové podnosy a zdroj tepla je umiestnený v spodnej časti, pričom horúci vzduch prirodzene stúpa cez otvory v podnosoch alebo je nútený ventilátorom. Hlavnou výhodou tohto typu je, že zaberá menej miesta na kuchynskej linke, ale má tiež nevýhodu, že musíte pravidelne zdvihnúť všetky tácky, aby ste mali prístup k spodným, aby ste sa mohli pravidelne otáčať, aby bolo sušenie rovnomerne. V opačnom prípade spodné tácky bližšie k zdroju tepla rýchlejšie vysušia prísady.

Pozrite si ceny desiatok dehydratátorov

Dehydratátor s horizontálnym prúdením vzduchu

Aj keď v prípade dehydratátora s horizontálnym prúdením cirkulácie vzduchu používa nad sebou umiestnené tácky, sú prístupné jednotlivo, podobne ako v peci s bočnými dverami. Zdroj tepla je umiestnený za spotrebičom, kde voliteľne nájdeme ventilátor na vynútenie rýchlejšieho prúdenia vzduchu. Odvod horúceho vzduchu sa vykonáva prednými alebo otvormi umiestnenými v hornej časti zariadenia.

Horizontálne prúdenie vzduchu je oveľa homogénnejšie, a preto nemusíte misky na jedlo pravidelne otáčať. Tieto modely sú nákladnejšie a zaberajú viac miesta, sú však vhodnejšie na sušenie veľkého množstva prísad.

Najdôležitejšie vlastnosti sušiča ovocia a zeleniny

Teraz, keď viete, aké sú výhody dehydratácie potravín, navrhujem vidieť a aké sú najdôležitejšie špecifikácie, ktoré je potrebné pochopiť pri konzultácii s ponukou internetových obchodov. Našťastie ich nie je veľa, tak poďme na to:

Kapacita (počet zásobníkov) - vyvarujte sa pohľadu na objem sušiacej komory, pretože to nie je skutočný ukazovateľ vnútornej kapacity. Prečo? Pretože nakrájané ingrediencie musia byť umiestnené na diaľku do špeciálnych podnosov, vybavených otvormi na uľahčenie prechodu vzduchu. Nebudete môcť stohovať jedlo, takže sa pozrite na počet zásobníkov, ktoré je možné nainštalovať. Dôležitá zmienka, tácky musia byť odnímateľné, aby ste mohli podľa potreby zavádzať väčšie jedlá.

Rozsah regulácie teploty - príliš nízka teplota znamená dlhé obdobie sušenia, príliš vysoká môže viesť k pečeniu surovín. Okrem toho má každá potravina inú optimálnu teplotu dehydratácie, preto hľadajte prístroj s čo najštedrejším rozsahom. Myslím si, že 35 - 70 stupňov je veľmi dobrý rozsah, v ktorom môžem sušiť veľa druhov jedál.

Typ jedla, ktoré je možné dehydratovať - Väčšina sušičiek sa dá použiť na zeleninu a ovocie, ale niektoré modely majú predvoľby prevádzkových režimov, ktoré umožňujú sušenie bylín, zeleniny, mäsa, čerstvého korenia a semien.

Môžete byť kreatívni a použiť dehydratátor na kysnutie chlebového cesta alebo na prípravu prírodného jogurtu. Všetko je možné vďaka stálej teplote udržiavanej spotrebičom, čo je požiadavka mnohých receptov, nielen sušenia jedál.

Možno vás bude lákať použiť na sušenie ovocia a zeleniny mini elektrickú rúru alebo vstavanú rúru, čo je však nemožné kvôli presnej regulácii teploty, ktorú je nemožné dosiahnuť v tak veľkej komore. Každá pec má teda oblasti, kde je teplota nižšia alebo vyššia, ako je požadované.

Navyše nenájdete pece, ktoré by sa dokázali zohriať na také nízke teploty, rádovo v desiatkach stupňov Celzia. A treba povedať, že proces dehydratácie trvá niekoľko desiatok hodín, počas ktorých nebudete môcť rúru používať.

Ventilátor pre recirkuláciu vzduchu - málokto ocení spotrebič, ktorý je v prevádzke nepretržite 48 hodín, takže pri predstave ventilátora - dehydratátora môžete zdvihnúť obočie. V praxi to môže výrazne urýchliť proces dehydratácie vynútením prúdenia vzduchu a homogenizáciou teploty medzi táckami s prísadami. Dbajte však na maximálnu hladinu hluku stanovenú výrobcom.

Termostat - je to najdôležitejšie ovládacie tlačidlo dehydratátora, okrem tlačidla štart/stop, pretože umožňuje nastavenie teploty, pri ktorej bude prebiehať sušenie potravín. Výhodnejší je digitálny termostat, ktorý umožňuje nastavenie teploty v krokoch po jednom stupni, nie jednoduchý odstupňovaný potenciometer, ktorý je menej presný.

Časovače - je ďalšou dôležitou možnosťou, ktorá umožňuje stanoviť časový interval, po ktorom sa prístroj automaticky vypne, aby sa zabránilo úplnému vysušeniu prísad. Nastavenie časového intervalu musí byť vykonané v súlade s prísadami, ktoré v danom čase sušíte.

Zberná miska na tekutinu - pre tých niekoľko prípadov, keď na začiatku procesu dehydratácie vytekajú šťavy z ingrediencií, oceníte podnos alebo nádobu na ich zhromaždenie, aby ste po každom použití nemuseli čistiť vnútro dehydratátora.

Manuálne s dobami sušenia - Som si istý, že na internete nájdete aj časové intervaly potrebné na sušenie rôznych surovín, ale najjednoduchšie je postupovať podľa návodu od výrobcu, ktorý zohľadňuje konkrétne vlastnosti spotrebiča.

Režim RAW - pri surových vegánskych jedlách sa nesmie prekročiť určitá teplota, aby sa jedlo nevarilo. Zvyčajne je táto hodnota 48 stupňov, takže prepnutie do režimu RAW sa ukáže ako skutočná pomoc pre tých, ktorí prijímajú surovú stravu.

Ochrana proti prehriatiu - aj keď hovoríme o zariadeniach s nízkou spotrebou, rádovo stoviek wattov, je akékoľvek ochranné opatrenie vítané, keď máme dočinenia s elektronickými zariadeniami, ktoré budú pracovať veľa hodín za sebou. Ochrana proti prehriatiu, ktorá v prípade nebezpečenstva automaticky vypne napájanie, je najjednoduchším a najefektívnejším bezpečnostným opatrením.

Pranie v práčke - akýkoľvek kuchynský spotrebič musí byť po každom použití bez výnimky vyčistený, ale prečo si nevychutnať odnímateľné prvky, ktoré sa dajú v umývačke veľmi rýchlo umyť. Našťastie veľa výrobcov ponúka také zariadenie na zásobníky na prísady vyrobené z materiálov kompatibilných s automatickou umývačkou riadu.

veľkosť - v neposlednom rade musíte venovať pozornosť rozmerom dehydratátora, priestor v kuchyni je vždy obmedzený. Bohužiaľ, malé nemajú ani príliš veľkú sušiacu kapacitu, takže vždy budete musieť urobiť kompromis medzi vonkajšími rozmermi a schopnosťou pripraviť jedlo.

Niektoré odporúčané modely dehydratátora:

Heinner HFD - zariadenie s vertikálnym prietokom, štyri podnosy, digitálny displej, 4 teplotné kroky;
Koncept SO - prístroje s až 12 vaničkami, mechanická riadiaca jednotka, nastaviteľná teplota 35 - 70 stupňov, plastový kryt ABS;
Daewoo DD - výkon 500 W, 5 vaničiek, časovač, digitálny displej (voliteľný), ventilátor;
Senzor SFD - výkon 240 W, 5 košov/zásuviek, ventilátor, mechanický ovládací panel;
Hausberg HB - výkon až 250 W, 4 úrovne varenia, termostat.

Myslím si, že toto je najdôležitejšia informácia o výbere sušiča potravín, kuchárska pomoc, ktorá by vám vo vašej domácnosti nemala chýbať. Ak ste už nejaký použili, nezabudnite nám povedať, ako sa chová, a samozrejme aké recepty s dehydratovanými ingredienciami pripravujete najradšej.

Dúfam, že sa vám páčia produkty, ktoré odporúčame! Shopniac používa na svojich stránkach odkazy pridružené a pri každom nákupe v partnerských online obchodoch dostáva províziu. To nijako neovplyvní cenu, ktorú zaplatíte. Viac informácií.