Sukralóza - jedna z 5 najlepších náhrad cukru!

600krát sladší ako kryštálový cukor

Obsah

1. úvod
   1. Použitie v priemysle
2. Stevia, sukralóza a sladidlá všeobecne
   (Video - 16:50 min.)
3. Je sukralóza bezpečná pre zdravie?
   1. Cukrovka a intolerancia
   2. Sukralóza a životné prostredie
4. Musím pri jeho používaní niečomu venovať pozornosť?
5. Je sukralóza vhodná pre moju stravu?
6. Sukralóza je vhodná na varenie a pečenie?
7. Sukralóza - záver
8. Zhrnutie (tabuľka)

Úvod - sukralóza

Áno presne! Sukralóza je nepochybne najsilnejšou náhradou cukru na našom zozname a dokonca sa nájdu príbuzní, ktorí ju ďaleko prekonávajú. Chutí 600-krát sladšie ako stolový cukor a je úplne bez kalórií. Sladidlo je dokonca vyrobené z bežného cukru pre domácnosť. Ale nie, nejde teda automaticky o prírodný produkt. Pretože jeho molekuly sú chemicky zmenené, aby získali vlastnosti, vďaka ktorým je taký neuveriteľne roztomilý.

Sukralóza bola špeciálne vyvinutá spoločnosťou Tate & Lyle ako potravinárska prídavná látka a sladidlo na báze cukru a bola prvýkrát schválená v Kanade v roku 1991. USA nasledovali v roku 1999 a od roku 2004 sa dajú bez problémov kúpiť a používať aj v EÚ.

Použitie v priemysle

Sladidlo je vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam veľmi všestranné a v súčasnosti sa už používa v mnohých potravinách a nápojoch, ako sú dezerty, pečivo, žuvačky alebo zmrzliny na sladenie.

100 g čistého práškového sladidla sukralózy E 955 bez kalórií

• Asi 600-krát sladší ako kryštálový cukor
• 100% bez kalórií
• Veľmi prírodná chuť

Stevia, sukralóza a sladidlá všeobecne

Schudnutie (16:50 min.)

Je sukralóza bezpečná pre zdravie?

V tomto prípade sa duchovia trochu líšia. Všeobecne sa dá povedať, že potravinárska prídavná látka, ktorá je schválená v EÚ, je vo väčšine prípadov bezpečná vec a existuje množstvo štúdií, ktoré naznačujú, že sukralóza nemá toxické vlastnosti ani iné vedľajšie účinky. sú známe. Opäť sa ozývajú hlasy, ktoré tvrdia, že sladidlo je považované za zodpovedné za niektoré vážne choroby a stavy. Pravidelný príjem náhrady cukru údajne ovplyvňuje mozog a zvyšok nervového systému, spôsobuje migrény, podporuje rozvoj rakoviny a poškodzuje imunitný systém.

Séria testov izraelských vedcov na konci roku 2014 navyše ukázala, že presne také organochlórové zlúčeniny ako sukralóza podporujú určitú skupinu baktérií v črevnej flóre, ktoré znižujú glukózovú toleranciu, a asi u 60% ľudí zapojených do testu. viedlo k predchodcovi cukrovky.

Cukrovka a intolerancia

Paradoxom je, že sladidlo je ideálne pre diabetikov. Dlhodobé štúdie preukázali, že sukralóza, aj keď sa užíva vo vysokých dávkach po dlhšiu dobu, nemá žiadny vplyv na hladinu glukózy alebo inzulínu v krvi.

Sukralóza a životné prostredie

Zvláštnosťou je, že náhrada cukru nie je ľudským telom rozpoznaná ako sacharid. To znamená, že nie je metabolizovaný, a tak sa dostáva do nášho životného prostredia prostredníctvom odpadových vôd. Osudnou vecou je, že ide o organochlórovú zlúčeninu, ktorá je iba veľmi pomaly odbúravaná prostredím, a preto sa stáva záťažou a dá sa zistiť veľmi dlho (napríklad v riekach a rybách).

Musím pri jeho používaní niečomu venovať pozornosť?

(Odporúčaná) povolená denná dávka je 15 mg na kg telesnej hmotnosti (čo zodpovedá 9 g cukru na kg) a nemala by sa prekročiť. Ale kto z nás konzumuje 720 g cukru denne (za predpokladu telesnej hmotnosti 80 kg). Ak chcete vyskúšať sukralózu, odporúčam vám pozrieť si ju ako doplnok, a nie ako sladidlo samotné. Pri správnom použití môže napríklad optimálne podporiť vašu stravu a/alebo zbaviť telo závislosti od cukru.

Je sukralóza vhodná pre moju stravu?

Sladidlo je mimoriadne dobrá náhrada cukru a ideálne sa hodí ako doplnok stravy. Pretože neovplyvňuje hladinu inzulínu, neovplyvňuje náš pocit hladu, a teda nás nevedie k pokušeniu.

Sukralóza je vhodná na varenie a pečenie?

Sladidlo má vynikajúcu miešateľnosť s inými potravinami. Je tiež veľmi tepelne odolný, čo z neho robí ideálnu voľbu na pečenie, varenie alebo vyprážanie. Jeho sladkosť sa dá uchovať aj dlho, čo je samozrejme zo všetkého najdôležitejšie! Keďže je vyrobený z cukru, chutí tak a nemá dochuť ako mnoho iných.

---