Sukrasite - škoda a prospech
Koľko by neopakovalo bojovníkov za štíhlosť, že sladké je škodlivé, ľudia neprestanú uprednostňovať túto chuť. Čo robiť s miliónmi rokov evolúcie, je ťažké argumentovať, pretože u zvierat si vyvinuli stabilné sladké chute pred všetkými ostatnými. Nakoniec to znamená, že výrobok obsahuje sacharidy, ako je glukóza - jediný zdroj energie pre mozog a je príliš cenným zdrojom na to, aby sa dal rozptýliť. Nie je to tak dávno, čo však na konci 19. storočia ľudstvo objavilo spôsob, ako oklamať telo, novú triedu potravinových prísad - umelé sladidlá, ktoré napriek svojej zjavnej sladkosti neobsahujú žiadne sacharidy a sú často úplne absorbované telom. . „Prvý znak“, ktorý zaviedol éru nízkokalorických dezertov, je sacharínová látka stále obsiahnutá v mnohých populárnych náhradách cukru, medzi ktoré patrí aj sukrazit.
Zloženie sukrasitu
Zloženie tohto sladidla zahŕňa:
- Sodná soľ sacharínu;
- Kyselina fumarová;
- prášok do pečiva.
Aby sme pochopili, čo sukrazit nášmu organizmu škodí alebo prospieva, a dozvedeli sme sa viac o možných vedľajších účinkoch sladidla, spoznáme každú z jeho zložiek.
Hlavnou účinnou látkou je sodná soľ sacharínu, je rozpustnejšia vo vode ako normálny sacharín, a preto sa čoraz viac používa v potravinárskom priemysle. Táto látka sa v tele prakticky neabsorbuje, neobsahuje kalórie ani glukózu, preto ju odporúčajú ľudia s cukrovkou. Zdá sa, že pre tých, ktorí chcú schudnúť, je sladidlo na báze sacharínu, ako je sukrazit, iba nálezom požehnaním a nič neškodí, ale neponáhľajte si lichotiť.
Po prvé, niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že úplné zníženie hmotnosti nahradením sladkých sladidiel je nemožné, pretože mozog nedostane to, čo chce, odpovie pocitom hladu, čo môže prejedanie vyvolať aj u ľudí so železnou vôľou.
Ako navyše ukazujú štúdie uskutočnené na konci 60. rokov, sodná soľ sacharínu môže spôsobiť rakovinu močového mechúra u potkanov. To bol pádny dôvod pre zákaz tejto látky na území ZSSR a Kanady. Výsledky experimentu však boli neskôr ťažko kritizované, pretože sa ukázalo, že potkany dostávali veľmi veľké množstvo tejto látky, 1000-krát väčšie ako je ich možná ľudská spotreba. Mimochodom, ani použitie cukru v takom množstve by nemalo žiaden prínos pre zdravie. Okrem toho neexistujú dôkazy o tom, že použitie sacharínu a jeho sodnej soli môže viesť k podobným problémom u ľudí, použitie tejto látky sa nezachovalo takmer 100 rokov. Preto je zákaz používania sacharínu a jeho derivátov v potravinárskom priemysle od roku 1991 zrušený.
Druhou zložkou sukrasitu je kyselina fumarová, čo je nenasýtená organická kyselina. Pridajte ho do sukrasitu, aby ste odstránili kovovú chuť sacharínu. Nachádza sa v mnohých rastlinách a hubách. Nízka toxicita Používa sa ako okysľovadlo v potravinárskom priemysle.
Treťou zložkou je známy prášok do pečiva. Tiež sa pridáva do sukrasitu, aby zakryl nepríjemnú pachuť po sacharíne.
Vedľajšie účinky a poškodenie sukrasitu
Okrem alergickej reakcie, ktorú môže teoreticky spôsobiť prakticky každá látka, má sukrasit množstvo vedľajších účinkov:
- Sacharín, zložka sukrasitu, má močopudné účinky a môže spôsobiť problémy ľuďom s chorobami močových ciest.
- Existujú náznaky, že sodná soľ sacharínu môže spôsobiť exacerbáciu cholelitiázy, preto by ľudia s týmto ochorením mali tento liek používať opatrne.
- Niekedy
Použitie sacharínu môže spôsobiť fotocitlivosť - stav, pri ktorom je telo citlivé na ultrafialové alebo viditeľné žiarenie.