Masová guľková polievka - fleursvegankitchen
Streda 13. decembra 2017
Vegánska fašírková polievka
Na cca. 30 fašírok:
granulovaná sójová konzerva
1/4 šálky ryže
2 lyžice nakrájaného korenia (alebo zmesi sušeného tymianu, papriky, soli, korenia, cesnakového prášku)
1/2 petržlenovej vňate nasekanej nadrobno
vhodnú cibuľu nakrájame veľmi najemno
5 lyžíc cícerovej múky
Sójové bôby sa varia podľa pokynov na obale a potom prechádzajú mlynčekom.
Ryžu osobitne uvaríme a scedíme.
Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nevznikne homogénna pasta.
Vezmite do ruky trochu zloženia a stlačte, ak sa rozpustí, pridajte ešte trochu cícerovej múky. Možno budete potrebovať aj trochu vody.
Necháme 30 - 60 minút odstáť v chlade.
Vyformujte fašírky a pečte v rúre na strednom ohni (175 C) asi 20 - 25 minút.
Vložia sa do polievky krátko pred konzumáciou. (Dal som si ich na noc a nerozpadli sa. Snažil som sa ich uvariť, niektoré sa uvoľnili, iné zostali neporušené, ale v rúre sú chutnejšie).
Na polievku:
3 veľké cibule
2 mrkvy
2 zemiaky
1 paštrnák
1 malý zelerový koreň
100 g zelenej fazule
pár kúskov karfiolu
100 g hrášku
1 malá cuketa
1/2 kg paradajok/plechovka paradajok vo vývare
2-3 l vody
1 l boršču alebo citrónovej šťavy podľa chuti
1 odkaz na smrekovec
2-3 lyžice olivového oleja
soľ korenie
Všetku zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
V hrnci dajte zovrieť do 2 litrov vody, cibule a zelenej fazule.
Necháme 5 minút prevrieť a potom pridáme zvyšok zeleniny.
Pokračujte vo varení ďalších 5-6 minút, potom pridajte olúpané a nadrobno nakrájané paradajky/paradajky z konzervy.
Na záver pridajte boršč/citrónovú šťavu (ak používate citrónovú šťavu, tak ju naplňte väčším množstvom vody). Necháme pár minút prevrieť.
Pridajte nadrobno nakrájaný modřín, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.
Fašírky môžeme podávať so zeleninovou smotanou.
Rýchly kešu orechový krém:
½ veľkej šálky kešu, namočené vo vode najmenej na 2 hodiny
½ veľkej šálky vody
lyžicu citrónovej šťavy
štipka soli
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nedostanete jemnú pastu, ako je konzistencia krému. Pripravený!