Super jedlo pre celú rodinu
Autor: FlorianSaiu/Dátum uverejnenia: 22-03-2019 12:03
Nová kuchárska kniha Jamieho Olivera s názvom „Super jedlo pre celú rodinu“ nesie filozofiu jeho prvého dielu o superpotravinách „Super jedlo každý deň“, ktorý tentoraz propaguje zdravé stravovanie pre celú rodinu.
Pridajte k obľúbeným jedlám vašej rodiny niečo nové a rozšírite svoj repertoár receptov o výživovo bohaté, ale aj chutné jedlá - urobte z vášho týždenného jedálneho lístka dôvod na radosť.
Kmeň ďalších druhov zeleniny pri rodinných jedlách s porciou makaróny a syr a tekvica. Doprajte si bezchybnú večeru s kuracie fajitas, baklažán, papriky a pikantná omáčka. Ak si potrebujete pripraviť nenáročné jedlo, vyskúšajte ho prsty kuracích pŕs alebo cestoviny s pestom. Alebo možno s niektorými chcete byť opatrní krokety obrie alebo kuracie nugety ktoré je možné uchovávať v mrazničke. Môžete použiť novými a neočakávanými spôsobmi prísady, ktoré vaša rodina už miluje: napríklad rybie fašírky a sladké zemiaky alebo čokoládová kaša.
Každý recept je testovaný a ochutnávaný, obsahuje ľahko pochopiteľné výživové informácie vrátane množstva zeleniny a ovocia, navyše k poslednej kapitole, ktorá je plná cenných rád: od toho, ako variť s najmenšími, ako poďakovať tým náročné, ako mať lepšie trávenie, dôležitosť vlákniny, ako šetriť a samozrejme ako zaradiť zdravšie zložky do jedálnička vašej rodiny.
ZLATÉ A CHrumkavé drvenie
Toto je veľmi populárne jedlo, ktoré je ideálne uchovávať v mrazničke. Ryby, najmä lososy, sú bohaté na omega - 3 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie cholesterolu v normálnych medziach.
1 pol lososa (1,2 kg),
bez kože a kostí
1 lyžička údenej papriky
extra panenský olivový olej
Poloviny lososa sa niekedy predávajú za špeciálnu ponuku - jednou z realít priemyselného chovu rýb je skutočnosť, že pri kolísaní dopytu a ponuky môžu vzniknúť prebytky. Takže keď nájdete lososa za výhodnú cenu, ihneď si ho kúpte!
Zo známeho pokrmu, ako sú napríklad rybie krokety, sa dá pripraviť doma ešte výživnejšie jedlo - máte dokonca slobodu zväčšiť veľkosť podľa želania! Ja používam lososa, ale recept sa dá pripraviť aj s akýmkoľvek druhom bielej ryby.
Lososa nakrájajte na 10 porcií po 120 g. Porcie nebudú mať úplne rovnakú veľkosť, ale nezľaknite sa: to patrí k ich šarmu. Rybu obvykle nakrájam pozdĺžne, získam kúsky hrubé 3 cm a potom na menšie segmenty.
V plytkej miske rozšľahajte vajcia spolu s paprikou, plus štipku morskej soli a čierneho korenia. Rozbite chlieb a vložte ho do kuchynského robota, nastrúhajte na vrch syr, pridajte 2 lyžice oleja a spracujte, kým nevzniknú drobky, potom ich rozložte na tácku. Každú rybaciu kroketu vyvaľkajte cez zmes, kým nie je úplne zakrytá. Kúsky premiestnite na podnos vyložený voskovaným papierom a poskladajte ich do samostatných vrstiev s listami papiera na pečenie (pravdepodobne získate viac omrviniek, ako potrebujete, ale je to jednoduchšie, len vyhodiť prebytok). . Okamžite ich uvarte alebo vložte podnos do mrazničky - po zmrazení môžete kúsky premiestniť do plastovej škatule alebo do uzatvárateľných vreciek, aby ste ich mali ľahšie.
Na ich uvarenie vložte do pekáča toľko krokiet, koľko potrebujete, a vložte ich do predhriatej rúry na 200 ° C/stupeň 6. Nechajte ich 15 minút, ak sú ryby čerstvé, alebo 20 minút, ak bola zmrazená - alebo kým nezíska zlatý odtieň a neprenikne do nej.
SUPER BURGERI V POTRAVINÁCH V ITALSKOM ŠTÝLE
CIBUĽA V BALZAMICKOM OCTE, MOZZARELLE A ŠALÁDE
Tu je tajomstvom použitie chudého hovädzieho mäsa, ktoré má toľko bielkovín ako tukov, spolu s bielou fazuľou s vysokým obsahom vlákniny. Ako bonus si dáme aj nejakú mozzarellu!
100 ml jednoduchého balzamikového octu
500 g chudého hovädzieho mäsa, mletého
1 × konzervovaná (400 g) biela fazuľa
2 lyžice sezamových semiačok
3 lyžice prírodného jogurtu
1 čajová lyžička anglickej horčice
1 čajová lyžička vločiek feferónky
1 × guľa (125 g) mozzarelly
2 pramene čerstvého rozmarínu
2 zrelé paradajky rôznych farieb
Rúru predhrejte na 200 ° C/stupeň 6. Cibuľu olúpte, nakrájajte na plátky a vložte do misy. Pridajte balsamikový ocot a niekoľko dobrých štipiek soli, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť (tekutinu vypustíte, takže sa nemusíte báť, že prijmete príliš veľa soli).
Vložte mleté mäso do misy s veľkorysým práškom z korenia a potom po scedení pridajte fazuľu. Oddeľte vajíčko a do zmesi vložte žĺtok; s čistými rukami všetko veľmi dobre premiešame. Metličkou rozšľaháme sneh z bielkov. Žemle rozkrojte na polovice, položte ich na seba (obnovte tvar žemle), potom vrch namažte bielkom a pre zábavu ho rovnomerne posypte sezamovými semiačkami, môžete ich použiť šablónami, ak ich chcete zapojiť a na deti).
Odstráňte viac zvädnuté vonkajšie listy kapusty. Jemne nakrájajte -, najlepšie na vertikálnom strúhadle (so zapnutým bezpečnostným prvkom!). Vo väčšej miske zmiešajte kapustu s jogurtom, horčicou, vločkami feferónky, citrónovou šťavou a štipkou čierneho korenia.
Rozdeľte zloženie hamburgerov na šesť rovnakých guličiek. Na stredne vysoký oheň položte dve veľké nepriľnavé a žiaruvzdorné panvice, ktoré zalejte 1 čajovou lyžičkou oleja. Do každej panvice vložte tri guľky, stlačte ich, aby ste ich vyrovnali na hrúbku 2 cm, necháte 2 minúty v ohni alebo do zlatista, potom ich otočíte a opečiete z druhej strany. Na každý hamburger natrieme plátok mozzarelly a navrch rozložíme lístky rozmarínu. Vložíme do rúry na 2 minúty, aby sa mozzarella roztopila a spojila sa so žemľami, aby sa zahriala. Paradajky nakrájajte na plátky a poukladajte ich na základňu žemlí, potom na ne poukladajte hamburgery so syrom a rozmarínom, potom nakladanú cibuľu a zakryte viečkom. Rucolu zabalíme do kapustového šalátu a podávame.