Superfood vývar z kostí - trend v oblasti vývarov z USA
Posilňovač imunity a skrášľovač: vývar z kostí
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Babka to vždy vedela. Nič nepomáha, aby ste sa pri prechladnutí opäť postavili na nohy lepšie horúci pohár vývaru. V Spojených štátoch sa kurací vývar nenazýva „židovským penicilínom“ len tak pre nič za nič. A dobrá vec na tom: Naozaj dobrý vývar si vyžaduje žiadne kuchárske schopnosti, len trochu času a je to tak veľa zdravšie a chutnejšie ako prášok zo skla. Potrebujete ďalší argument? The Posilňovač imunity a tiež ťa robí krásnou!
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Trend
- V New Yorku už má bujón ísť - okrem iného o spoločnosť s vývarom brodo
- Pre ikonické sestry Hemsleyové je kostná polievka najdôležitejšou ingredienciou v ich kuchyni. A základ pre 165 receptov v jej bestsellerovej knihe „Prirodzene sa dobre stravujte“. "Vývar dávame takmer do všetkého. Aj do miešaných vajec. Dodá jedlu väčšiu príchuť a uľahčí strávenie". Dokonca predávajú tašky s mottom: „Boile your Bones“
- Celebrity ako Selma Hayek, Shailene Woodley alebo hviezda basekbalu Kobe Bryant pijú na raňajky šálku vývaru
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Prečo je kostný vývar taký zdravý?
- Dlhé varenie (s trochou jablčného octu) uvoľňuje z kostí kolagény, želatínu a glukozamíny. Dôležité pre trávenie, imunitný systém, Kosti, kĺby a pre pružnosť Spojivové tkanivo
- Skvelé Zdroj minerálov, vytvára črevnú sliznicu
- Bohatý na aminokyseliny prolín a glycín. Detoxikujte a regulujú hladinu cukru v krvi
A takto to chutí najlepšie: recept Hemsely na vývar z kostí
Vyrobí sa 3-4 litre (v závislosti od veľkosti hrnca)
2–3 kg hovädzích kostí, jatočné telá, jahňacie varenie alebo kosti z posledného pečeného kuraťa, jahňacieho stehna alebo drene
1 výdatný príval jablčného octu alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (potom kosti lepšie uvoľňujú svoje minerály)
2 hrste cibule, póru, mrkvy alebo zeleru
1 polievková lyžica čierneho korenia
nejaké sušené bobkové listy
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
- Kosti a ingrediencie podlejeme vo veľkom kastróle studenou vodou. Voda by mala siahať asi 5 cm nad kosťami s dostatočnou vzdialenosťou od okraja hrnca.
- Prikryjeme a privedieme k varu, potom zakryjeme a dusíme na zníženom ohni najmenej 6 hodín (pre kurací vývar a 12 hodín pre hovädzí alebo jahňací vývar). Pravidelne odstráňte stúpajúcu penu. Čím dlhšie kosti dusia, tým viac živín sa uvoľňuje. Kuracie jatočné telá varíme až 12 hodín, kým sa kosti pomaly nerozpadajú a hovädzie kosti necháme dusiť 24 hodín, kým sa na pláži nepodobajú na flotsam.
- Preceďte cez sitko na vlasy. Pred použitím ihneď použite alebo nechajte vychladnúť. Ak kostný vývar skladujete v chladničke bez toho, aby ste s ním pohli, vydrží až týždeň, pretože tuková vrstva na povrchu pôsobí ako tesnenie.
Vývar môže byť po častiach v murárskej nádobe zmraziť (ponechať dostatok priestoru po okraj).