Superpotravina neznamená super zdravé NZZ am Sonntag

Chia semiačka môžu zlepšiť niektoré krvné hodnoty, ale nebolo dokázané, či to má vplyv na zdravie.

Zdravé alebo len drahé? Chia puding s kokosom, malinami a kivi. (Obrázok: Westend 61/Getty Images)

Chutia ako nič a uviaznu medzi zubami, no hovorí sa o nich, že sú skutočnými zázračnými liečiteľmi: Chia semiačka údajne pomáhajú proti kardiovaskulárnym chorobám a cukrovke, páleniu záhy, žalúdočným problémom, bolestiam kĺbov alebo dokonca proti rakovine.

Chia semiačka môžu zlepšiť niektoré krvné hodnoty, ale nebolo dokázané, či to má vplyv na zdravie.

Zdravé alebo len drahé? Chia puding s kokosom, malinami a kivi. (Obrázok: Westend 61/Getty Images)

„Liečivé semená Mayov“ sa už nejaký čas predávajú v supermarketoch; môžu sa miešať do müsli, jogurtov, džúsov alebo ovocných šalátov alebo sa z nich dá pripraviť chlieb alebo sušienky. Hans Hauner, odborník na výživu na Technickej univerzite v Mníchove, varuje pred prehnanými nádejami: „Doteraz bolo iba niekoľko štúdií zameraných na chia u ľudí. Buď nevykazujú žiadne účinky, alebo si navzájom odporujú. ““

Pred Kolumbovým príchodom do Ameriky boli chia semiačka jednou zo základných potravín obyvateľov Mexika a Guatemaly. V rámci „trendu vegánsko-vegetariánskeho bezlepkového zdravia“ sa v súčasnosti chia v tejto krajine teší čoraz väčšej popularite. Napríklad sa hovorí, že v nemeckom maloobchode sa v roku 2015 predalo takmer o 50 percent viac chia produktov ako v roku 2014.

"Babičkino staré dobré ľanové semienko má podobne zdravé prísady." A sú oveľa lacnejšie. ““

Chia patrí do kategórie „superpotravín“: potraviny, o ktorých sa hovorí, že majú obzvlášť vysoké zdravotné výhody. Ďalšími zástupcami sú bobule goji a acai, granátové jablko, kakao. „Superfood je čistý marketingový výraz, ktorý slúži na lepší predaj drahých výrobkov,“ hovorí Hauner. „Spotrebiteľ je samozrejme zvedavejší, pokiaľ ide o exotický produkt so zaujímavým príbehom, ako je Chia.“ U ľanových semienok, ktoré obsahujú takmer rovnaké zložky, je to naopak. "Toto si spájate s babičkou, ktorá chce zlepšiť pohyb čriev - to nie je príliš sexi!" Potom kupujúci radšej zaplatia päť až desaťnásobok ceny za chia. ““

Goji bobule sú tiež obdivovanou superpotravinou. (Obrázok: Westend 61/Alamy Stock)

O zdravom tuku sa hovorí, že je v chia semienkach „super“: 60 percent tvorí kyselina α-linolénová (ALA). „Vieme, že ALA chráni srdce a cievy a má protizápalový účinok,“ hovorí Andreas Michalsen, profesor naturopatie na charitatívnej univerzite v Berlíne. Ak budete jesť veľa ALA, premení sa to na omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA, ktoré ešte lepšie chránia cievy.

Ženy, ktoré konzumovali 25 gramov chia denne niekoľko týždňov, mali v krvi vyššiu hladinu ALA a EPA ako ženy s placebom, ale nijaké dôkazy o zníženom kardiovaskulárnom riziku neboli. Hladiny krvného tlaku a zápalu sa nezmenili. U pacientov s vysokým krvným tlakom a cukrovkou však boli chia semienka schopné znížiť krvný tlak a hladinu zápalu lepšie ako placebo alebo pšeničné otruby. „Štúdie sú príliš malé na to, aby z nich bolo možné vyvodiť závery,“ hovorí Hauner. „Možno, že testované osoby, ktoré dostali chia semiačka, mali celkovo zdravšiu stravu alebo mali viac pohybu.“

Štúdia, v ktorej dostali zdravé testované osoby chia chlieb k jedlu, tiež zistila pozitívne účinky: zvýšenie hladiny cukru v krvi bolo menej výrazné ako po konzumácii normálneho chleba. A v dvoch štúdiách poklesla hladina tukov v krvi a „dobrý“ cholesterol, ktorý chráni cievy, stúpol po konzumácii chia. Iná štúdia to nemohla potvrdiť. „Účinky chia sú také malé, ak vôbec, že len ťažko chránia pred cukrovkou alebo cievnymi chorobami,“ hovorí Hauner. „Oveľa dôležitejšie je to, čo celkovo jete.“ „Super semená“ v štúdiách nepomohli ani pri chudnutí.

Aj keď zatiaľ nič nenasvedčuje tomu, že by chia spôsobovala alergie alebo intoleranciu, časopis „Öko-Test“ nedávno zistil v chia semenách zvýšené množstvo toxických minerálnych olejov a pesticídov. V Európe môže pečivo alebo müsli obsahovať iba do 10 percent chia semiačok a odporúča sa, aby ste nejedli viac ako 15 gramov chia denne.

Fanúšikovia Chia tvrdia, že zrná obsahujú cenné železo, omega-3 mastné kyseliny, veľa vlákniny, vápnik a vitamíny. „Staré dobré babské ľanové semiačka majú podobné zdravé prísady,“ hovorí Michalsen. „Sú oveľa lacnejšie a nemusia sa voziť na polceste po celom svete.“