Superpotravina z nakladanej uhorky zo záhrady

superpotravina

Nakladané uhorky: svoj paleo burger nielen okoreníte!

Nakladaná zelenina je skutočnou superpotravinou pre naše črevá! „Proces fermentácie vytvára cenné baktérie mliečneho kvasenia, ktoré sa pri pravidelnej konzumácii množia v našich črevách. A baktérie mliečneho kvasenia sú malými účinnými pomocníkmi pri využívaní potravy. Ak to neznie dobre! A ešte jedna dobrá správa: Nakladané uhorky určite urobia váš burger PaleoВ zdravším:)

Nakladané uhorky sa navyše ľahko pripravujú a chutia mimoriadne pikantne! Pridaním rôznych korenín sa dajú zakaždým pripraviť inak.

Recept: nakladané uhorky

prísady

  • 1000 g uhorky
  • 100 g soli
  • 500 ml octu z bieleho vína
  • 750 ml vody
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 4 plátky chrenu
  • 2 čajové lyžičky horčičných semiačok
  • 8 korenia
  • 1 zväzok kôpru

Kuchynské doplnky

príprava

  1. Uhorky umyjeme, nakrájame na ľubovoľný tvar a necháme cez noc strúhať v miske s vodou (s tenkými plátkami uhorky, ako na fotografii receptu, tento krok vynechávam).
  2. Skôr ako začnete, vložte murárske poháre do rúry na 20 minút na 160 stupňov alebo ich povarte vo veľkom hrnci 10 minút. Vyberte okuliare a majte ich pripravené.
  3. Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké prúžky. „Olúpte a rozpolte strúčiky cesnaku.“ Chren očistite, nakrájajte na plátky a nakrájajte na štvrtiny.
  4. Namočenú uhorku scedíme a rozdelíme do pohárov spolu s kôprom.
  5. Ocot, vodu, cibuľu, cesnak, chren, horčičné semiačka a korenie priveďte do varu.
  6. Uhorky zalejte vriacim octovým vývarom a uistite sa, že korenie a zelenina sú medzi pohármi rovnomerne rozdelené. Uhorky musia byť úplne zakryté.
  7. Zatvorte okuliare.
  8. Ak sa uhorky skladujú na chladnom a tmavom mieste, môžu sa uchovávať asi 1 rok. Po otvorení uložíme do chladničky a rýchlo spotrebujeme.

Vhodný pre

Náš tip

Uhorky som pre tento recept nakrájala na tenké plátky, ale môžete použiť aj tradičné malé nakladané uhorky celé, alebo väčšie nakrájať na rovnomerné tyčinky.

Môžete sa tiež inšpirovať korením a vyskúšať napríklad korenie, bobkové listy, koriandrové semiačka, chilli alebo dokonca zázvor!

Nakladané uhorky: okoreňte veľa jedál

Najradšej mám svoje nakladané uhorky s výdatným občerstvením farmára paleo, ako uhorkový šalát s vaječným pokrmom, v paleo hamburgeri alebo jednoducho ako pikantný doplnok k nakladaným filé zo sleďa.

Máte radi naše vegetariánske recepty? Rafinované varenie funguje aj bez mäsa. 45 nových nápadov na vegetariánske pochúťky na vás čakajú v našej elektronickej knihe o vegetariánskych kuchárkach Paleo. Nie je tu nuda - „Ako vám hovoria špenátové vafle, avokádové sušienky a karfiolové karbonátky?“ Pre tých, ktorí chcú do svojho každodenného života začleniť viac zeleniny.

Vegetariánska kuchárska kniha Paleo

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

Uverejnila Lisa-Marie

Diskutujte s nami

3 komentáre

Ahoj Lisa-Marie,
Tiež som len narazil na to, ako sa tu majú množiť baktérie mliečneho kvasenia, keď sú uhorky zaliate vriacou horúcou vodou. Potom je to celé viac-menej sterilné ...? Takže aj tak chutí, ale najradšej by som pre svoju črevnú flóru použil surovú kyslú kapustu:-)

Milá Maja,
Aj pri nakladaných uhorkách sa baktérie mliečneho kvasenia po chvíli množia, pretože sú takmer všade.
V tomto recepte ich nepoužívame po dobu trvanlivosti. Tieto uhorky sú v každom prípade superpotravinou spolu s chrenom, cesnakom a Co.!
Ak vás zaujíma fermentácia, mohol by sa vám páčiť náš recept na kimchi (https://www.paleo360.de/rezepte/apfel-kimchi-selber-machen/)!
Zdravím vás
Lisa

V článku „Nakladané uhorky“ sa bohužiaľ šíria nesprávne informácie.
Nakladaná zelenina nefermentuje pomocou cenných mliečnych baktérií. Tento ocotový recept nie je superpotravinou, ani nie je vhodný pre črevá.
Bolo by pekné, keby bol článok opravený.