Superpotravinové zelerové listy
Zeler je jednou z najobľúbenejších zeleninových príloh. Väčšinou sa používajú tyčinky alebo hľuzy. Je však ťažko známe, že všetky časti rastliny, vrátane tmavozelených listov zeleru, majú liečivé účinky na rastliny.
Čo je to zeler?
Zeler patrí do čeľade umbelliferae. Ako liečivá rastlina sa používa aj najbežnejší druh pravého zeleru (Apium graveolens). Rodina zeleru zahŕňa viac ako 30 druhov po celom svete.
Pravý zeler s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z oblasti Stredomoria. Pestoval sa tam už v 17. storočí. Ak chcete pestovať zeler ako zeleninu alebo liečivú rastlinu, mali by ste ho zasiať v januári a potom zbierať od mája.
Čo robia zelerové listy?
Populárna zelenina obsahuje veľa éterických olejov (vrátane vysoko účinných terpénov), veľa vápniku, draslíka, železa, veľké množstvo horkých látok, fytohormóny, polyfenoly (flavonoidy, fenolové kyseliny, fytosteroly, furokumaríny), všetky vitamíny skupiny B, vitamín C, E, beta-karotén a mnoho ďalších zdravých rastlín.
Zelerové listy ...
Aplikácia zelerových listov
Zeler a jeho rastlinné časti sa väčšinou používajú ako zeleninová príloha alebo polievka. Ďalej sa spracúvajú na šťavu, čaj a štandardizovaný extrakt.
Zelerový džús je k dispozícii v špecializovaných predajniach a je možné ho lisovať aj sami. Umytý zeler jednoducho nakrájajte spolu so zelenými listami na veľmi malé kúsky a všetko vložte do odšťavovača. Aby ste si mohli plne vychutnať zdraviu prospešné vlastnosti liečivej rastliny, pite 3x denne po jedle 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy. Režim zeleru sa najlepšie robí zakaždým trikrát až štyrikrát ročne, po dobu jedného týždňa.
Ak máte príliš veľa žalúdočnej kyseliny, nasekajte hrsť čerstvých, umytých zelených listov a povarte ich s 1 litrom vody. Čaj nechajte 5 minút lúhovať, potom ho preceďte. Vlažný a nesladený čaj sa pije po každom hlavnom jedle.
Ak máte choroby močových ciest, môže vám pomôcť zálievka zo zelerových listov. Umytý koreňový zeler a listy za týmto účelom nakrájajte na malé kúsky a povarte ich vo víne a vode, až kým sa celá nezmierni. Potom kašu nechajte trochu vychladnúť a natrite ňou bavlnenú handričku. Potom si látku položte na podbruško.
100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)
Pri nákupe čerstvej zeleniny alebo výrobkov z nej by ste mali dbať na to, aby bol tovar ekologický. Iba tak si môžete byť istí, že nekonzumujete žiadne pesticídy, herbicídy, fungicídy a chemické hnojivá. Ak chcete zistiť, či je stonkový zeler čerstvý, jednoducho zlomte tyčinku v strede. Ak sa ohne, je to zvädnutá zelenina.
Čerstvú zeleninu by ste mali pripraviť čo najskôr, aby nestratila cenné prísady. V chladničke v oddelení na zeleninu vydrží asi 5 dní zabalená v potravinovej fólii. Potom stratil väčšinu liečivých látok. Avokádo, jablká a hrušky by tiež nemali byť v chladničke, pretože urýchľujú proces vädnutia zeleniny. Najlepšie je nakrájať ich krátko pred prípravou, aby nestratil žiadne flavonoidy.
Mali by ste sa vyhnúť konzumácii listov zeleru, ak trpíte ochorením obličiek, alergiami alebo ste tehotná.