Superpotravinový chia džem Mrkva pre Claire
Na druhý deň som narazil na chia džem. Na Pintereste je celá skupina receptov. Chia džem? Aké úžasné je to? Myslel som a myslel som si, že ti to musím povedať! Pretože vlastne ja sám džem takmer vôbec nejem. Takto to dopadlo. Keď sa Claire začala zaujímať o veci na mojom tanieri, mala 6 mesiacov. Nie že by toho toľko jedla, vlastne nechcela jesť, ale taký džem, určite by ho našla viac ako dobre. Ale to nebol začiatok doplnkových potravín, o ktorých som si myslel, že to budú. A tak som na ten chlieb natrela natenko lekvár, aby ho ani nevidela. S výsledkom, že po čase som to už sám nepotreboval. A som tu teraz, whoops, whoops. Stále ma udivuje, ako veľmi sa moje telo, ktoré bolo bezstarostne závislé na cukre, dokázalo prispôsobiť tak, aby bolo spokojné s menej zdravým cukrom a efekt chudnutia, čo toto všetko ukázalo!
Chia džem ma zaujal aj u nás. Má to proste zmysel! Chia napučia, privedie tekutinu do podoby rôsolovitého stavu a prevezme tak úlohu konzervácie cukru. Okrem ovocia sa úplne stráca aj ich vlastná chuť, nemôžete ich ochutnať! A aké zázraky robí superpotravina chia v našom tele, viete to minimálne od môjho zdravého čučoriedkového koláča, že?
Pri príprave chia džemu je niekoľko možností. Buď si ho pripravíte čerstvý a krátko pred konzumáciou, potom stačí ovocie podľa vášho výberu roztlačiť alebo pretlačiť, pridať chia semiačka a med alebo javorový sirup a nechať ho aspoň 15 minút napučať. Výživový kop je s touto surovou verziou najväčší, ale džem sa musí skonzumovať v ten istý deň.
Prípadne nechajte drvené alebo pretlačené ovocie raz, čo najkratšie, raz prevrieť, potom stále získate jednu alebo druhé výživné látky. Potom ho nechajte vychladnúť, kým nie je príjemne príjemná teplota (okolo 40 stupňov), a teraz pridajte chia a sladidlá. Ak použijete javorový sirup, teplota nie je taká dôležitá ako pri mede, ktorého živiny už od 40 stupňov Celzia nebudete mať žiadne z výživných látok.
To, či chcete kamene prepasírovať do džemov z bobúľ, je otázkou vkusu. Pred pridaním chia semiačok ich môžete prepasírovať.
Varená verzia sa môže uchovávať tesne uzavretá a v chlade asi päť dní. Už si ich nebudete musieť nechať, pretože ich môžete úplne pokojne natrieť husto na chlieb. To je spôsob života!
A tak ich mám najradšej:
Chia džem, dosť na 150 - 200 ml (jedna zaváraninová nádoba)
nákupný zoznam
250 g mrazených malín (alternatívne iné bobule, čerstvé mango, kivi, čokoľvek vás napadne alebo čoskoro bude v sezóne)
1 ½ lyžice chia semienok (použil som svetlé semená, ale čierne sa líšia iba farbou)
1 zarovnanú lyžicu medu (alebo javorového sirupu), viac podľa chuti
Podľa ovocia buď ďalšia bourbonská vanilka alebo trochu citrónu (pozor, bobule sú často dostatočne kyslé), nepoužívam ani
príprava
250g mrazených malín rozmrazte pri izbovej teplote a potom ich vidličkou roztlačte. Krátko privedieme k varu, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť. (Možno teraz jadrá prepasírujte.) Keď sú studené alebo len príjemne teplé (40 stupňov Celzia), pridajte 1 zarovnanú lyžicu medu (alebo viac). Rovnako 1 ½ lyžice chia semiačok. Všetko premiešame, nalejeme do zaváraninového pohára a pevne uzavrieme. Počkajte aspoň 15 minút, najlepšie hodinu alebo noc, kým sa chia semiačka nafúknu.
Pochutnajte si na chlebe, oblátkach, jogurte alebo jednoducho čisto! Život je úžasný, však?!
Dodatok pre alergikov: Bohužiaľ mi čitateľ povedal, že reaguje na surové chia semienka, viac sa o tom dočítate v komentároch. Pretože superpotraviny sú prirodzene sa vyskytujúce potraviny, neznášanlivosť sa môže, bohužiaľ, vyskytnúť rovnako ako pri iných potravinách.
Pre blog sú príspevky zverejňované vo veľkých intervaloch, ale pravidelne ma nájdete vo fotografických a video sekvenciách na Instagrame. Budem rád, ak ma tam navštívite a necháte mi pozdrav alebo v prípade potreby vaše otázky!