Superpotraviny a korenie z Indonézie Liečivé jedlá z ostrovného národa ›Indojunkie
Pikantné, teplé a neuveriteľne chutné - jedlá z Indonézie sú tým známe. Čo však mnohí nevedia, je vo väčšine miestnych pochúťok skutočné opravné prostriedky uviazol.
Okrem nasi goreng a kuracieho mäsa zasa indonézska kuchyňa ponúka aj oveľa viac tradičných jedál ďaleko zdravšie sú dostupné ako vyprážaná ryža a vyprážané kurča.
The Naturopatia hrá dôležitú úlohu v každej domácnosti v indonézskych dejinách a robí ju dodnes. Miestne pochúťky sú nabité liečivými koreninami, ovocím a zeleninou, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Zistite, ktoré superpotraviny a liečivé korenie pochádzajú z Indonézie a v ktorých indonézskych jedlách ich nájdete.
Kurkuma (indonézština: Kunyit)
Kurkuma je v poslednej dobe čoraz populárnejšia. Je vedecky dokázané, že má potenciál Srdcové choroby, Alzheimerova choroba a rakovina zabrániť. Tiež sa to zvažuje protizápalový a dokonca sa o ňom hovorí, že má príznaky Artritída a depresia vylepšiť.
Kurkuma sa v Indonézii používa už stovky rokov. Zázračné korenie sa nachádza hlavne v tradičnom liečivom nápoji „Jamu“, ktorý sa ráno predáva v malých plastových fľašiach na ceste.
Teraz je to však nápoj IN a je súčasťou nápojového lístka napríklad v mnohých moderných kaviarňach na Bali.
Kurkuma je nevyhnutnou ingredienciou v indonézskych domácnostiach, pretože je ingredienciou neskutočného množstva jedál. Kari napríklad dáva zlatú farbu.
TIP: V Nemecku nájdete Jamu z balijského receptu v Bala Kitchen. Všetky zložky sú stopercentne prírodné a majú najlepšiu organickú kvalitu. S kódom voucheru IndojunkieJamu5 máš 5 percentná zľava na zdravý elixír.
Ďumbier (indonézsky: Jahe)
Keď sa Covid-19 začal venovať titulkom, cena inak lacného zázvoru v Indonézii prudko vzrástla. Prečo? Miestni obyvatelia považujú zázvor za liek par excellence - a každý sa chcel chrániť pred vírusom pomocou magickej hľuzy.
Ďumbier môže okrem iného aj Znížte hladinu cholesterolu, riziko Znížte počet infekcií, Bojujte proti baktériám a posilniť imunitný systém. Takže nie je divu, že veľa Indonézanov videlo „Jahe“ ako ideálnu drogu proti koróne.
Rovnako ako kurkumu, aj zázvor nájdete v tradičných džemoch, karí a v omáčke z mnohých ďalších jedál.
Moringa (indonézština: Daun Kelor)
Na Západe sa listy stromu Moringa v práškovej forme alebo vo výťažku predávajú ako superpotravina a predávajú sa za vysoké ceny. V Indonézii dostanete čerstvé listy moringy iba pár centov získať na tradičnom trhu.
Zahŕňa veľa zdravých živín a vitamínov ako napr Vitamín A, vitamín B1, B2, kyselina listová, draslík, železo, horčík a zinok.
Tiež obsahuje zvlhčovacie a detoxikačné prvky, ktoré tiež posilňujú pokožku a vlasy a môžu pomôcť Hojenie infekcií a rán Pomoc.
Moringa sa tiež používa ako prírodný liek podporný boj proti rakovine použité. Hovorí sa, že Moringa sa používa v Liečba depresie, úzkosti a únavy môže podporovať. Zoznam zdravotných výhod môže pokračovať navždy.
V Indonézii sa listy Moringy zvyčajne varia jednoducho vo vode s ďalšou zeleninou, pretlačeným strúčikom cesnaku a bobkovým listom.
Môžete však tiež posypať pár listov v kari alebo si pripraviť zdravé Moringa zelené smoothie zmiešať.
Galangal (indonézština: Lengkuas)
The Galangálna hľuza sa dá na prvý pohľad ľahko zameniť so zázvorom. Čo sa týka chuti, koreňové korenie však nie je také horké a sladké ako jeho známy príbuzný v Európe.
Hľuza Galangal má a mierna aróma, ktorý sa vznieti ešte viac, keď do neho búšite. Rovnako ako kurkuma a zázvor sa často používa vo všetkých druhoch karí. Takže vidíte, že so správnymi ingredienciami je kari nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.
- Predtým
- neskôr
Listy papáje (indonézština: Daun Pepaya)
Stromy papáje rastú divoko v Indonézii. Samotné lahodné ovocie je bohaté na vitamíny a živiny. The Listy stromu papája dokonca majú liečivé účinky.
Najznámejší je jeden lisovaná šťava, ktorý je opitý na boj proti horúčke dengue. Ak sa dokážete spriateliť s horkou chuťou, existuje veľa ďalších spôsobov, ako liečiť svoje telo.
„Daun Pepaya“ sa považuje za Čistiace prostriedky na pečeň, podporuje trávenie, znižuje krvný tlak a pomáha s Menštruačné kŕče.
V indonézskej kuchyni sú listy papáje často vyprážané na panvici s ďalšou zeleninou a čili pastou.
Fazuľové klíčky (indonézština: Tauge)
Existuje veľa dôvodov, prečo si do jedál zahrnúť fazuľové klíčky. Klíčky sú vynikajúce Zdroj draslíka, minerál, ktorý pre Regulácia krvného tlaku dôležité je.
Zahrňte klíčky fazule Vitamín K, the pomáha proti krvným zrazeninám a tým zabraňuje nadmernej strate krvi.
Je to tiež gSkvelý zdroj vlákniny a má iba pár kalórií - Takže super, ak chcete schudnúť.
V Indonézii často počujete, že spotreba fazuľových klíčkov je Plodnosť u žien vyvýšený. Často sa stávalo, že rodiny novomanželov šťuchajú do väčšieho množstva fazuľových klíčkov 😉
Fazuľové klíčky nájdete v Indonézii v mnohých rôznych zeleninových jedlách. Väčšinou sa vypráža s inou zeleninou alebo ju niekedy nájdete uvarenú v jednej Gado-Gado alebo Urap Urap.
Jackfruit (indonézsky: Nangka)
Jackfruit je čoraz populárnejší najmä na vegánskej scéne a často sa mu hovorí Náhrada mäsa pretože konzistencia je podobná ako u kuracieho alebo bravčového mäsa.
The neutrálna chuť nechajte ovocie dobre kombinovať s takmer všetkými omáčkami alebo koreninami. Na rozdiel od živočíšnych bielkovín obsahuje jackfruit žiadny nasýtený tuk ani cholesterol a je nízkokalorický. Na to slúži bohaté na vlákninu a draslík.
Pri príprave jackfruitu treba venovať pozornosť tomu, či je mladý alebo zrelý. The zrelé jackfruit chutí dobre sladký a môže surový jesť alebo ako dezert byť pripravený.
The mladý jackfruit je vhodný pre varené, výdatné jedlá. V Indonézii nájdete jackfruitové kari v každom „Warung Padang“.
Bambusové výhonky (indonézština: Rebung)
Bambusové výhonky obsahujú rastlinné látky, ktoré sa nachádzajú v tele antibakteriálne a antivírusový Zák. Sú tiež dobrým zdrojom vlákniny draslík, že pre zdravé srdce a to Udržiavanie normálneho krvného tlaku dôležité je.
Bambusové výhonky majú navyše nízky obsah tuku, cukru a kalórií, čo z nich robí ideálne a zdravé občerstvenie.
V Indonézii nájdete bambusové výhonky hlavne v tradičnom „zeleninovom guláši“ Sayur Lodeh. Ale aj napriek tomu sa „Rebung“ používa v mnohých tradičných jedlách ako Gado Gado alebo Urap Urap.
Tempeh a tofu (indonézština: Tempe & Tahu)
Tofu a tempeh sú čoraz obľúbenejším zdrojom rastlinný proteín. Bez ohľadu na to, či ste vegetariáni, sú to výživné jedlá, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
Známejšie tofu bude vonku zahustene sojove mlieko ktorá sa lisuje do pevných bielych blokov. Tempeh bude vonku Sójové bôby vyrobili to vykvasený a stlačené do kompaktného bloku.
Ale čo je zdravšie: tempeh alebo tofu? Obaja sú výživní. Tempeh poskytuje viac bielkovín, vlákniny, železa a draslíka na porciu, zatiaľ čo tofu má viac vápniku a menej kalórií.
Indonézania milujú vyprážané tofu a tempeh, ktorý sa často konzumuje ako príloha k ryži, pikantnému sambalu a vyprážanému kuraciemu mäsu. Nájdete ho v indonézskych jedlách, ale tiež často v karí alebo je restovaný so zeleninou a pálivou omáčkou.
- Tempeh
- a tofu
Candlenut (indonézština: Kemiri)
Candlenuts sú Makadamiové orechy Docela podobný vzhľadom a textúrou, ale chutí veľmi odlišne. Malý žltkastý orech presvedčí svojimi výživnými zložkami.
Sú ideálnym zdrojom pre Vlákno, the the Podporujte trávenie. patria medzi ne Draslík, to pomáha Znížte krvný tlak. Tiež je candlenut bohatý na esenciálne tuky, Ktorý Zmiernite zápal, posilniť vlastnú ochrannú bariéru pokožky a rovnomerne proti akné a upchatým pórom Pomoc.
Candlenuts vykazujú nízku toxicitu, takže by mali nemožno jesť surové. Okrem toho chutia surové veľmi trpký.
V Indonézii sa im hovorí Zahusťovadlo používa sa do kari pasty a iných jedál na dosiahnutie krémovej konzistencie.
Čierna lepkavá ryža (indonézština: Ketan Hitam)
Tmavá lepkavá ryža môže byť zdravšia a má viac výhod ako hnedá ryža. Tam čierna lepkavá ryža nespracované zachová si viac výživných látok, čo z neho urobí celkovú voľbu zdravého jedla. Šupka ryžového zrna obsahuje Vlákno, ktoré pomáhajú jedlu rýchlejšie sa dostať cez tráviaci systém.
Cítite sa rýchlejšie plní, čo vám zabráni v prejedaní. Tiež čierna ryža je bohaté na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť v boji proti rakovine a srdcovým chorobám.
Lepkavá ryža je známa z Indonézie ako čierny ryžový nákyp, ktorý sa často podáva v reštauráciách s trochou kokosového mlieka ako dezert.
Morské riasy (indonézština: Rumput Laut)
Ak si prečítate zoznam výživných látok v morských riasach, niet divu, že sa považujú za superpotravinu. Morské riasy sú bohaté na jód, železo, vitamín C (ktorý podporuje vstrebávanie železa), Antioxidanty, rozpustný a nerozpustný Vlákno, Vitamín K a Vitamín B12.
Termín,Spirulina‘‘ Teraz je známe väčšine ľudí pri vedomí zdravia. Presne to je tiež zastúpené v morských riasach a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Jeden to na Bali vie,Urap Rumput nahlas‘‘ Ako zeleninové jedlo, ale morské riasy nájdete aj v dezertoch, ako sú napríklad,Rumputuje nahlas““. Tu sa morské riasy zmiešajú s ovocím, vodou, kockami ľadu a kondenzovaným mliekom a sú pripravené na konzumáciu. Zvyčajne sa používa veľa cukru alebo sirupu, takže tento dezert nemusí byť nutne zdravým občerstvením 😉
Riasy sa tiež nachádzajú v práškovej forme v gélotvorných látkach, ktoré sa používajú na prípravu mnohých ďalších indonézskych sladkostí.
Tiež by vás mohli zaujímať tieto príspevky:
O autorovi:
Sanita odletela na Bali v roku 2013, aby absolvovala semester v zahraničí. Tam sa bezhlavo zaľúbila do ostrova a svojho súčasného manžela Simona. Teraz žije svoj sen na ostrove a s vášňou organizuje svadby a svadobné cesty na Bali. Spoločne riadia agentúru Traumreise Bali, kde má Sanita organizačné schopnosti a Simon svojim kreatívnym okom zachytáva svadby na obrázkoch.
Ak sa vám článok páčil a chcete sa dozvedieť viac o Indonézii, sledujte nás na Facebooku alebo sa prihláste na odber nášho bulletinu. Všetky dôležité informácie o vašej ceste do Indonézie nájdete v článku Všetky tipy na cestu do Indonézie.
Na tento článok bolo použité neskutočné množstvo kávy (a jeden alebo dva kokosové orechy).
Pozvite nás na Bali Kopi, aby sme mali dostatok energie na ďalší užitočný článok pre vás a všetkých ostatných ľudí milujúcich cestovanie.!
Môžete sa rozhodnúť, na koľko šálok kávy nás chcete pozvať, jednoducho posuňte lištu doprava alebo doľava! 🙂
Zverejnenie: Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy a reklamy. Neexistujú pre vás žiadne ďalšie náklady. Odporúčame iba výrobky, ktoré sami používame, o ktorých sme stopercentne presvedčení alebo ktoré nám odporučila kompetentná osoba. Prostredníctvom reklám a pridružených odkazov si môžeme nájsť čas na navrhnutie tohto blogu a jeho naplnenie láskou a obsahom. Mier, láska a banánová palacinka. Váš tím Indojunkie.