Superpotraviny, aké zdravé sú semená Chia, bobule Goji; Čo pozorovateľ

Superpotraviny Aké dobré sú quinoa, açai a spol.?

Matcha, Chia, Goji alebo Aronia: Takzvané superpotraviny majú posilňovať imunitný systém, prinášať výdrž, potenciu a liečenie. Je to naozaj pravda?

Nový svätý grál zdravia: Dnes sú superpotraviny ako bobule goji propagované takmer ako liek.

Superpotraviny sú sexi. Obklopuje ich aura exotiky a údajne majú takmer zázračný účinok. Sú obklopení príbehmi domorodcov s neuveriteľnou vytrvalosťou, erektilnou dysfunkciou, erektilnou dysfunkciou, vyrovnanosťou a liečiteľskými schopnosťami. Všetko len šikovná predajná stratégia?

„V posledných rokoch sa pojem superpotraviny stal bežným pre potraviny, o ktorých sa hovorí, že sa vyznačujú obzvlášť priaznivým zložením výživy,“ hovorí Christine Brombach, vedúca oddelenia výživy na Zürišskej univerzite aplikovaných vied. Často sa používa na označenie „exotických“, nie miestnych potravín. „Superpotravina“ je marketingový výraz, ktorý sľubuje špeciálny účinok na zdravie. V minulosti sa také „nové“ jedlá nazývali tropické ovocie tropické ovocie Ovocný šalát.

Odsúdený ako diablove veci

Rajčiaky, výskum kukurice Vyriešili sa záhady pôvodu kukurice, fazule, cukety a kakaa, ktoré sú známe iba z dlhých ciest námorníkov v 16. a 17. storočí. A odrody zemiakovej zeleniny, ktoré EÚ zaisťuje, že uniformita sa už nebude považovať za exotiku, si cestu k Atlantiku našla až pred približne 450 rokmi. V Európe boli hľuzy pôvodne očierňované ako diablove veci a pôvodca moru. Až v polovici 18. storočia boli také rozšírené, že rozhodujúcim spôsobom prispeli k hospodárskemu rastu Európy.

Takže zemiak ako superpotravina? Ale samozrejme! Keď zlyhala úroda obilia, zachránila nespočetné množstvo ľudí pred hladom.

Jedzte trochu chia - a ste zdraví?

V minulosti sa však „zahraničné“ potraviny prijímali ťažšie. Skepsa bola väčšia, rovnako ako strach z nežiaducich vedľajších účinkov. Prispelo k tomu aj nesprávne zaobchádzanie so zemiakmi: Spočiatku ste nevedeli, že musí byť uvarený. Odvážni, ktorí to skúsili surové, dostali obrovské zažívacie problémy.

Znalosti o miestnych potravinách sa na druhej strane prenášali z generácie na generáciu. Naši prastarí rodičia poznali kašu ako liek na tráviace ťažkosti. Trávenie bezproblémové cez žalúdok, ľanové semienko na odtok, hrach a šošovica, aby ste sa cítili plní.

"Dúfame, že superpotraviny získajú okamžité zdravie." Toto sú skutočné prísľuby spásy. ““

Christine Brombach, výživová poradkyňa

„V minulosti platilo heslo jasne:‚ Pomôžte si, potom vám pomôže Boh. ‘Museli ste urobiť niečo pre svoje zdravie namiesto toho, aby ste len prehĺtali tabletky,“ tvrdí odborník Brombach. Dnes však majú mnohí pocit, že zdravie sa dá prežiť bez toho, aby ste trávili čas a takpovediac zadarmo. „Dúfate v okamžité zdravie superpotravín, bez výčitiek, jednoducho a bez vedľajších účinkov. Toto sú skutočné prísľuby spásy. ““

Superpotraviny nie sú o nič lepšie - sú však výhodou

V skutočnosti majú Matcha, Chia, Goji, Aronia a spol. Vysoký obsah živín, aj keď k nám často nemôžu prísť dostatočne čerstvé kvôli dlhým prepravným trasám, a preto sú rozomleté na prášok alebo šťavu.

Z vedeckého hľadiska však veľa superpotravín nepodáva lepšie alebo dokonca horšie výsledky ako osvedčené domáce potraviny Nákup sezónne Kedy je ktorá zelenina zrelá? . V žiadnom prípade nemajú superveľmoci - bez ohľadu na to, čo sľubujú dovozcovia a výrobcovia. Vedecky dokázané je len veľmi málo tvrdení.

Napriek tomu existuje niekoľko argumentov v prospech superpotravín: Chutia dobre a sú zdravé. Obohatia jedálny lístok a rozšíria kulinársky obzor.

Takto sa porovnávajú superpotraviny s miestnymi potravinami

Superpotravina goji bobule verzus malina

Goji bobule verzus malina

The Goji bobule (Wolfberry) z Číny je bohatý na živiny, ako sú vitamíny A, B, C a E, ako aj na antioxidanty, ako sú karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sú obzvlášť dôležité pre oko.

Účinok: Európsky úrad pre bezpečnosť potravín sa zameral na množstvo štúdií, ktoré tvrdili, že antioxidanty v plodoch goji chránia pred voľnými radikálmi. Dospel k záveru, že dostupné výsledky nie sú dostatočné na to, aby podporili toto tvrdenie s istotou.

The malina Obsahuje veľa vlákniny v množstve okolo 7 gramov na 100 gramov, ako aj vápnik, draslík a fosfor. Tieto minerály sú v drobných jadierkach. 100 gramov bobúľ navyše pokrýva tretinu dennej potreby vitamínu C - iba s 33 kalóriami. Účinok: Maliny obsahujú obrovské množstvo antioxidantov chrániacich bunky. Tieto pôsobia proti starnutiu a zároveň chránia pred rakovinou. Zmierňujú pankreas a pečeň a znižujú riziko obezity a cukrovky.

Záver: Malina je lepšia, pretože z hľadiska výživných látok je niekedy dokonca lepšia ako goji. Na dlhej ceste sa cenné látky strácajú v exotických bobuľovinách a ovocí. Okrem toho nikdy nie je jasné, či sú exotické bobule kontaminované pesticídmi, pesticídmi, vitamínmi bez toxických vedľajších účinkov a znečisťujúcimi látkami.

Quinoa verzus raž

Juhoameričan Quinoa, Tiež sa nazýva ryža a obsahuje vysoko kvalitné mastné kyseliny a veľa bielkovín zo všetkých esenciálnych aminokyselín (bielkovinové stavebné prvky), čo je pre rastlinnú potravinu neobvyklé. Presvedčený o vysokom obsahu vápniku, horčíka a železa Diétne jedlá so železom . Účinok: Quinoas sú bezlepkové, a preto vhodné pre ľudí s celiakiou. Vedú iba k malému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Železo z quinoa je menej dostupné ako železo živočíšne, ale absorpciu je možné zlepšiť v kombinácii s vitamínom C (napríklad v pomarančovom džúse).

raž sú výživové doplnky bohaté na vitamíny B zdravé vďaka chémii? pre stabilné nervy a vitamín E. chrániaci bunky. Poskytujú dostatok esenciálnych aminokyselín a vlákniny. Účinok: Pre vysoký obsah vlákniny a pentosanov (sliz) je raž veľmi tráviaca. Obsahuje lepok, a preto je nevhodný pre ľudí s celiakiou. Je veľmi sýty, tlmí tvorbu nádorov prostaty a môže znižovať hladinu cukru v krvi.

Záver: Quinoa a raž sú pre menu výhodou. Quinoa je bezlepková, a preto vhodná pre ľudí s celiakiou, raž nie.

Chia semená verzus ľanové semená

Chia semená pochádzajú z Južnej Ameriky a poskytujú okolo 22 gramov bielkovín, 40 gramov vlákniny a 3,1 miligramu vitamínu E. Na 100 gramov. Obsahujú veľa vápniku, železa a nenasýtených mastných kyselín. Účinok: Napriek sľubom, ktoré boli dané, štúdie doteraz nedokázali preukázať žiadne zdravotné alebo zoštíhľujúce účinky chia semienok. Neznižujú krvný tlak, krvné lipidy ani zápaly v tele.

Semená ľanu (ľanové semienko), jedna z najstarších kultúrnych rastlín, obsahuje 24 gramov bielkovín, 39 gramov vlákniny a 3 miligramy vitamínu E na 100 gramov. Účinok: Slizy napučiavajú v črevách a napomáhajú tráveniu. Pozitívny účinok bol vedecky dokázaný. Posledné štúdie ukazujú protirakovinový účinok.

Záver: Ľanové semená sú oveľa lepšie preskúmané a oveľa lacnejšie ako chia semená. Zloženie je podobné. Chia semienka sú naopak oveľa trendy - aj keď sa ľanové semienka používajú na reguláciu trávenia už tisíce rokov.

Açai verzus rakytník

Açai (Výslovnosť: asa-hi), ovocie juhoamerickej palmy, má veľmi vysoký obsah antioxidantov chrániacich bunky a je bohatý na vlákninu, tuk a bielkoviny. Vďaka tomu je obsah kalórií vysoký. Účinok: Odkedy je v USA oslavovaný ako zázračné bobule pre dobrý vzhľad, bol rozmach açai obrovský. Vďaka svojim prísadám vás bobule naplnia na dlho.

Rakytník-Bobule sú skutočnou bombou vitamínu C: v závislosti od umiestnenia a odrody sa pohybuje medzi 200 až 1300 miligramami na 100 gramov, čo znamená, že rakytník reálne prekonáva populárnych dodávateľov vitamínu C, ako sú čierne ríbezle alebo citrusové plody. Značný je aj obsah vitamínov skupiny B, ako aj množstvo antioxidantov. Účinok: Oranžovo červené guľôčky sú skutočnou silou pre imunitný systém.

Záver: Oba sú zdravé a plné antioxidantov. Ale miestne ovocie má oveľa lepšiu ekologickú rovnováhu.

Amarant verzus ovos

Jedna dávka (asi 40 gramov sušiny) pokrýva takmer tretinu potreby železa a horčíka. amarant obsahuje menej sacharidov ako iné škrobové doplnky, ale viac bielkovín, železa, vápniku, horčíka a vlákniny. Účinok: Amarant zvyšuje hladinu cukru v krvi iba mierne a neobsahuje lepok, takže je vhodný pre ľudí s celiakiou. V kombinácii s konvenčnými druhmi obilia majú predovšetkým vegetariáni dobrý prísun bielkovín.

ovos je bohatý na vysoko kvalitné bielkoviny, cenné mastné kyseliny, lecitín, vitamíny skupiny B, horčík, vápnik, zinok a železo. Účinok: Beta glukany obsiahnuté v ovse pomáhajú udržiavať hladinu cholesterolu v rovnováhe.Výživa Rozprávka o cholesterole. Ovos má stabilizujúci účinok na hladinu cukru v krvi. Špeciálne bezlepkové odrody tolerujú aj ľudia s celiakiou, normálny ovos však nie.

Koreň maca verzus červená repa

The Maca patrí k krížovej zelenine a rastie v peruánskych Andách. Koreň je považovaný za prírodný sexuálny zosilňovač a posilňovač výkonu pre telo a myseľ. Účinok: Sexuálne stimulujúci účinok sa považuje za možný. Zatiaľ však neexistujú spoľahlivé štúdie.

The Hrana je veľmi bohatý na minerály a vitamíny. Obsah vitamínu C, vitamínov B a provitamínu A, ako aj vápnika, železa, bielkovín, jódu, draslíka, horčíka, sodíka a fosforu je pôsobivý. Účinok: Betanín z červenej červenej repy zlepšuje imunitný systém, má protizápalové účinky a môže mať aj protirakovinové účinky. Štúdie ukazujú, že šťava z červenej repy môže zlepšiť športovú vytrvalosť a znížiť krvný tlak. Pretože červená repa je tiež bohatá na kyselinu šťaveľovú, mali by ju ľudia s obličkovými kameňmi konzumovať iba v malom množstve.

Záver: Strapce sú oveľa lepšie preskúmané, ale nie sú vhodné pre pacientov s obličkami.

Spirulina verzus kel

Mikroriasy Spirulina pochádza zo slaných vôd Strednej Ameriky, juhovýchodnej Ázie a Afriky a predáva sa ako všestranný pomocník a posilňovač imunity. Zvyčajne je dostupný v práškovej forme alebo lisovaný do tabliet a je bohatý na bielkoviny, železo, chlorofyl a betakarotén. Sušené riasy spirulina sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny, železo a betakarotén. Účinok: Podľa vedeckých štúdií spirulina prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu a krvného tlaku, a tým aj kardiovaskulárnych chorôb. Ochorenia srdca Čo je s vami, moje srdce? zabrániť. Značný je aj ich obsah kyseliny listovej a chlorofylu. Štúdie preukázali pozitívny vplyv na alergie.