Surimi - imitácia krabieho mäsa - výživa - zákaznícky servis Bavorsko

Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:

Na mieste

Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.

stretnutie

Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:

Prihlásiť sa

Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:

výživa

07/11/2011

Surimi - imitácia krabieho mäsa

Surimi je japonský výraz pre „pestované, mleté ​​rybie mäso“. Jedná sa o imitáciu krabieho mäsa, vyrába sa v Japonsku už viac ako 1000 rokov a v EÚ je schválený už viac ako 10 rokov.

Označovanie
Správny názov je „Surimi, napodobenina vytvorená z bielkovín rybej svaloviny“.

Príklad: „Surimi, imitácia krevetového chvosta vyrobeného z bielkovín rybej svaloviny“

Výroba
Ako východiskový materiál z. B. allaska pollock, ale aj iné druhy rýb a krill. Hmota zbavená kože, kostí a škrupín a niekoľkokrát premytá je z. B. mrazené na mori s cukrom, soľou a fosfátom až do ďalšieho spracovania. Podľa zamýšľaného použitia je výrobok obohatený o arómu, pšenicu, vajcia a stabilizátory a zvonka zafarbený červeno-oranžovo o extrakt z papriky alebo farbivo. Musí vyzerať podobne ako špecifikované ryby, kôrovce alebo mäkkýše a chuť musí byť porovnateľná.

Surimi má výživovú hodnotu približne 80 kcal/100 g.

Zmesi morských plodov Mixy „Frutti di Mare“ - povolené č Obsahujte surimi, pretože surimi je produkt z umelej ryby, a nie morské plody. (Správny súd vo Freiburgu, 2. apríla 2008)

---