Ako variť želé zo škrobu
Dnes je veľa žien v domácnosti šťastných, že je oveľa jednoduchšie kŕmiť svojich blízkych - stačí ísť do obchodu a kúpiť si výrobky, ktoré nevyžadujú dlhú predbežnú úpravu. Napríklad, čo sa týka nápojov, ženy v domácnosti majú balené prášky na varenie želé, ktoré je potrebné len prevariť. Príprava tohto želé samozrejme netrvá dlho, ale odporúčame vám pripraviť si želé zo škrobu, rovnako ako to robili naše mamy a babičky.
V Rusku sa maslo tradične vyrába z ražných, ovsených a pšeničných zmesí, ale v Európe je toto potešenie nemenej populárne: napríklad Nemci milujú varenie želé, malín, francúzskych pudingov, obyvateľov škandinávskych krajín - želé morušky a rebarbory. a obyvatelia Izraela uprednostňujú kissely vyrobené z kávy a čokolády.
Kissel sa vyznačuje predovšetkým svojou hustotou a hustotou. Hustota želé je určená pomerom kvapaliny a škrobu počas prípravy nápoja. Takže tekuté želé, ktoré je dostatočné na to, aby ste dostali 1/2 čajovej lyžičky na pohár tekutého škrobu, vytvorí stredne silné želé - 1 čajovú lyžičku na pohár tekutého škrobu, ale ak chcete mať hustejšie želé, pridajte 1/2 lyžice škrobu do pohára tekutiny. . V súčasnosti to záleží úplne na osobných preferenciách - niekto pije želé a niekto ho jedol lyžičkou. Podľa hustoty želé sa môže dodávať ako nápoj ako omáčka alebo ako dezert ako dezert.
Želé zo zemiakového škrobu, ktoré sa používa hlavne na výrobu - zriedi sa malým množstvom studenej vody a potom sa do tenkého prúdu vleje sladká tekutina, ktorá za stáleho miešania začne vrieť a znova začne vrieť. Hotové kissely sa vyberú z ohňa a ochladia sa - nepite veľmi horúce želé, pretože si môžete vážne popáliť hrdlo a pažerák. Malé tajomstvo - ak je čerstvo vyrobený kissel posypaný tenkou vrstvou cukru, je možné zabrániť tvorbe filmu na povrchu.
Najdôležitejšou vecou v chuti želé je tekutina, ktorú si vyberiete ako základ. V zásade môžete použiť čokoľvek, čo máte po ruke - džemy, džemy, čerstvé alebo mrazené bobule, sušené ovocie atď. Stojí za zmienku, že tekutý základ by mal byť trochu sladší ako očakávaná chuť, pretože škrob potláča sladkosť produktu.
O zdravotných výhodách želé nie je pochýb - chráni a obklopuje sliznicu žalúdka, zlepšuje trávenie a predchádza rozvoju dysbiózy. Je obzvlášť užitočné piť vysoko kyslé kissely s gastritídou. Želé z ovocia a bobúľ obsahuje veľké množstvo vitamínov a výživných látok, ale jedným z najužitočnejších je ovsené vločky - odporúča sa pri liečbe zažívacích chorôb, znižuje hladinu cholesterolu, posilňuje imunitný systém a dokáže zbaviť telo škodlivých toxínov. Kissel je vynikajúci pre deti i dospelých i starších ľudí, takže toto potešenie si nenechajte ujsť. Je potrebné poznamenať, že kissel je veľmi výdatný a veľmi kalorický nápoj - 100 ml obsahuje asi 50 kalórií.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako variť sekáč zo škrobu, ponúka Kedem.ru „Culinary Eden“ malý výber receptov.
Zloženie:
2 šálky čerstvých alebo mrazených bobúľ (napríklad jahody, maliny alebo brusnice),
5 pohárov vody,
6 lyžíc cukru na brusnice a 3 - 4 lyžice cukru na jahody alebo maliny,
50 g zemiakového škrobu.
Príprava:
Nalejte bobule 4 šálky vody do hrnca. Privedieme do varu, potom zmiernime oheň a varíme 10 až 15 minút. Necháme trochu vychladnúť a pomocou zadnej časti lyžice bobule utrieme cez jemné sitko a prelejeme cez misku. Snažte sa vyťažiť čo najviac šťavy.
Vráťte bobule a tekutinu na panvicu. Pridáme cukor a za stáleho miešania privedieme k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, 2 až 3 minúty.
Za mierneho miešania zriedime zemiakový škrob so zvyškom pohára vody. Škrob zmiešajte s bobuľovitou zmesou a za intenzívneho miešania priveďte do varu, kým zmes nezhustne. Stiahneme z plameňa a občas premiešame.
Dláto vyrobené zo sušeného ovocia
Zloženie:2 šálky sušeného ovocia (napr. 1/2 šálky sušených jabĺk, 1/2 šálky sušených sliviek, 1/2 šálky sušených marhúľ, 1/2 šálky hrozienok),
6 šálok vriacej vody,
1/2 šálky studenej vody,
2 lyžice zemiakového škrobu,
2-3 lyžice medu,
1 malá škoricová tyčinka.
Príprava:
Sušené ovocie dôkladne umyte a vložte do veľkého hrnca so škoricou. Sušené ovocie zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
Potom pridajte med, vložte panvicu do ohňa a na prudkom ohni priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 5-7 minút.
Zmiešajte zemiakový škrob s 1/2 šálky studenej vody a výslednú zmes pomaly za stáleho miešania nalejte do hrnca. Privedieme k varu a ihneď odstavíme z ohňa. Ak je to žiaduce, môžete želé trieť cez sito, aby ste rozdrvili sušené ovocie. Podávame teplé alebo studené želé.
Kissel zo sušených bokov
Zloženie:
40 g suchých bokov,
3 šálky vody,
2 lyžice škrobu,
Cukor alebo med podľa chuti.
Príprava:
Sušená psia ruža, zalejeme vodou, privedieme k varu a na miernom ohni povaríme 10-15 minút. Hneď ako tekutina začne vrieť, pridáme škrob zriedený v chladenej prevarenej vode a cukor (alebo med). Nezabudnite želé neustále miešať. Nápoj vyberte z ohňa, akonáhle sa na jeho povrchu objavia bubliny.
Želé z džemu
Zloženie:
150 g džemu,
1,5 g kyseliny citrónovej,
40 gramov cukru,
40 g škrobu,
800 ml vody.
Príprava:
Džem s horúcou vodou. Zapaľte a priveďte do varu. Výsledná zmes sa prefiltruje cez sito, cukor a kyselinu citrónovú. Opäť povarte. Škrob zriedime prevarenou vodou a za mierneho miešania nalejeme do tekutiny. Želé vyberte z ohňa, nechajte vychladnúť a nalejte do pohárov.
Mliečne želé s vanilkou
Zloženie:
1 liter mlieka,
2 lyžice škrobu,
6 lyžíc cukru,
2 g vanilkového prášku,
2 lyžice strúhanej čokolády.
Príprava:
Škrob zriedený v pol pohári mlieka. Aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, je lepšie naliať mlieko do pohára so škrobom tenkým pramienkom a potom dôkladne premiešať.
Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte cukor a vanilkový prášok. Premiešame a privedieme k varu. Nalejte tenký pramienok škrobu rozpusteného v mlieku. Za stáleho miešania povaríme 2 - 3 minúty. Hotový Kisel ochlaďte pol hodiny, potom nalejte cez poháre a podávajte posypané strúhanou čokoládou alebo kakaovým práškom.
Dúfame, že náš článok vám ukázal, ako variť želé zo škrobu, a teraz môžete potešiť svojich blízkych chutným a užitočným nápojom!