Surová vegánska radosť; Dialóg s Oanou Botezatu pre časopis Unica
Dialóg s Oanou Botezatu pre časopis Unica
Dialóg s Oanou Botezatu pre časopis Unica
V októbri 2011 mi Oana Botezatu poskytla rozhovor, ktorý sa uskutočnil vo forme správy pre časopis Unica. Objavila sa 24. januára 2012 pod názvom „Advokácia pre živé jedlo“. V tejto správe som spolu s Oliviou Steerovou, Ligiou Popovou a Adrianom Oianu prosili o tento typ stravovania.
A pretože som nemal čas povedať o mne viac tu, na blogu, využívam túto príležitosť, aby som vám teraz predstavil tento rozhovor. Myslím si, že v smere zdravšieho života môže osobný príklad priniesť viac ako stovky teoretických argumentov.
DO.: Som lakto-vegetarián 22 rokov a surový vegán viac ako 7 mesiacov. Počas lakto-vegetariánskeho obdobia som mal dlhé obdobia, v ktorých som mal prevažne vegánsku stravu, a niekoľko mesiacov som jedol surové lakto-vegetariánske jedlo. Inými slovami som teda vyskúšal všetky možnosti.
Rozhodnutie stať sa vegetariánom sa začalo v období duchovných aktivít ako podpora pre nich, ale okamžitý efekt bol taký zrejmý a veľkolepý, že sa pre mňa čoskoro stal skutočným spôsobom života. Jednoduché vzdanie sa mäsa ma ako zázrakom uzdravilo z mnohých ľahkých, ale nepríjemných chorôb, ako sú: zápal slepého čreva, prínosových dutín, zápal stredného ucha, zápal močového mechúra atď. ktorý sa mi cyklicky točil celý život.
Ako som zostal vegetariánom? To je otázka, ktorá ma vždy rozosmeje a pripomína mi citát kolujúci po internete: „Nepýtaj sa ma, prečo som vegán. Opýtajte sa sami seba, prečo nie ste! “ Väčšinou odpovedám tak, že vzdať sa mäsa je veľmi ľahká vec, existuje veľa, oveľa ťažších vecí, ktoré človek dokáže úspešne zvládnuť a nepovažujem to za víťazstvo.
V prvom rade je človek určený na to, aby bol vegetariánom, k tejto téme sú vypracované hĺbkové štúdie a jedná sa iba o návrat do stavu prirodzenosti a normálnosti. To vysvetľuje, prečo sa závažné nevyliečiteľné choroby dajú liečiť iba bezmäsitou stravou, konzumáciou zeleniny, ovocia, obilnín a semien v čo najprirodzenejšej forme.
O.B.: Aká je tvoja história surového jedla, ako sa to všetko začalo, kde si sa dozvedel o „živom jedle“ a čo ťa rozhodlo v tomto ohľade zmeniť svoj život?
DO.: Prišiel som k surovému vegánskemu jedlu, hovoril som o posledných 7 mesiacoch, pretože pojem živé jedlo poznám už viac ako 20 rokov a zažil som ho príležitostne, dlhšie alebo kratšie, v závislosti od etáp. -Prešiel som.
Prvý kontakt s týmto konceptom som získal prostredníctvom knihy Ernsta Guntera „Živé jedlo“. Tu si myslím, že musím urobiť zátvorku a povedať, že môj život bol neustálym hľadaním a výskumom v oblasti výživy. Čítal som všetky základné a avantgardné knihy, ktoré som mal k tejto téme prístup, a študoval som veľa diét. Uvediem niekoľko, čisto orientačných a bez hierarchie hodnotových kritérií:
„Štúdia Číny“ Collina Campbela. „Účinná prírodná terapia na liečbu rakoviny a iných závažných chorôb“ od Dr. Maxa Gersona, „Makrobiotický zen alebo umenie omladenia a dlhovekosti“ od Georgesa Oshawu, „Ste to, čo jete“ od Gillian McKeithovej, „Strava a výživa. Ajurvédsky prístup k jedlu “od Dr. Rudolfa Ballentina,„ Pôst s prírodnými šťavami a detoxikácia “od Steva Meyerowitza,„ Jím tak, aby som schudol “od Michela Montignaca atď. a uisťujem vás, že zoznam je stále veľmi dlhý.
Okrem štúdie som testoval účinky diét, ktoré sa k výžive stavali z rôznych uhlov pohľadu: jin-jangová energetická polarita, nasledujúca 8 mesiacov oshawská diéta číslo 7, diéta založená výlučne na jangových zrnách: pšenica, proso, ryža a pohánka.
Potom je z 3 dóš v indickej medicíne známe, že ajurvéda je prakticky najstarší systém medicíny na svete (starší ako 6000 rokov), alebo lieči zeleninovými a ovocnými džúsmi, napríklad kúru som si nechával 20 dní. iba s jablkami a jablkovym dzusom atd.
A dlho som rešpektoval správne potravinové asociácie, tému, ktorej sa vo svojich knihách venuje Michel Montignac. To považujem za skutočné výzvy, okrem ktorých je vzdanie sa konzumácie mäsa niečo malé a bez prílišných problémov.
Čo ma rozhodlo v tejto súvislosti zmeniť svoj život? Myslím, že intuícia, že niečo nie je v poriadku s tým, ako sa väčšina ľudí živí, a hľadanie, viac či menej vedome, zdravia a plnosti.
O.B.: Bol to náhly prechod na surovú stravu alebo postupný?
DO.: Ako som už povedal, nakoniec som sa najedol surového vegána bez toho, aby som to navrhol, a to po niekoľkých postupných krokoch, ktoré ma tam doviedli. Začal som s určitými očistami, takzvanou periodickou detoxikáciou tela, ktorú som urobil začiatkom tohto roka. Všetko bolo ako v crescendu, do ktorého som každý deň pridával niečo dobré na očistenie alebo obnovu tela.
Po dokončení čistenia som chcel, aby to, čo som doň vložil, bolo zdravé, výživné a aby sa umocnil „živý“ stav. Ďalším krokom bola napríklad kniha Steva Meyerowitza „Germs, Miraculous Food“. Mikróby sú bohaté na antioxidačné enzýmy, prvky proti starnutiu, vitamíny, minerály, aminokyseliny, chlorofyl, kompletné bielkoviny, vlákninu a pigmenty. Všetky tieto látky obsiahnuté v choroboplodných zárodkoch zlepšujú trávenie, dodávajú vitalitu, posilňujú celkové telo a poskytujú ochranu pred voľnými radikálmi.
Preštudoval som si všetko, čo bolo potrebné na pestovanie choroboplodných zárodkov v byte, vyrobil som si na tento účel mini skleník a začal som toto dobrodružstvo. Vrcholom bol objav pšeničnej trávy. Začal som túto bylinu pestovať a piť z nej džúsy. Vďaka svojej veľmi hodnotnej skladbe má šťava z pšeničnej trávy blahodarný účinok na celé telo, zabraňuje vzniku určitých chorôb a pomáha pri regeneračnom procese.
Po niekoľkých týždňoch som urobil ďalší krok a kúpil som si dehydratátor na výrobu môjho chleba Essene, ktorý bol do tohto dátumu mojím starším a nesplneným snom. Okrem chleba som nakoniec sušil ovocie a zeleninu a bol som z nich absolútne potešený, veľmi intenzívnou a aromatickou chuťou, tým, že si zachovávajú takmer všetky svoje výživové zásady a dajú sa ľahko udržiavať a zaberajú veľmi malý objem.
To bol bod, kedy som sa skutočne pretínal so surovým vegánskym jedlom. Krása je v tom, že keď som sa tam dostal, bol som na to dokonale vybavený, akoby ma celým týmto prípravným obdobím viedol „vedený“ a neviditeľný sprievodca.
V skutočnosti sme v priebehu niekoľkých mesiacov zásadne zmenili takmer všetko, čo je v našej strave. Teraz, po všetkých skúsenostiach získaných za posledných 22 rokov, môžem bez váhania povedať, že jesť surové vegánstvo je ideál, o ktorý sa musíme usilovať, ak chceme zostať mladí, krásni a žiarivo zdraví.
O.B.: Pamätáte si na prvú surovú dobrotu, ktorú ste pripravili?
DO.: Aká je prvá dobrota, ktorej sa dopustil raw, je ťažké zistiť, ale môžem povedať, ktorá mi otvorila chuť na tento druh jedla a ktorá spôsobila rozruch medzi mojimi známymi, konkrétne mliekom zo semien kvetov slnko alebo mandle. Je to vynikajúca, neuveriteľne dobrá a úspešná voľba pre tých, ktorí sa chcú do tejto zmeny pustiť.
O.B.: Čo je nevyhnutné pre úspech v dodržiavaní takéhoto životného štýlu? Aké ťažké nie je z tohto pohľadu „krívať krokovo“?
DO.: Motivácia a presvedčenie. Prichádzajú prirodzene, ak ste zvedaví a študujete a ste ochotní vykročiť zo svojej komfortnej zóny a experimentovať. Jesť surové vegánstvo nie je mučenie, ako si mnohí ľudia a priori myslia, pretože existuje veľa zeleniny, ovocia, semien a obilnín, ktoré sa dajú kombinovať s umením a znalosťami a výsledkom sú chutné a chutné jedlá, oveľa lepšie ako tie tepelne varené.
Hippokrates, otec medicíny, povedal: „Nech je jedlo tvojím liekom a medicína tvojím jedlom.“ Surové vegánske jedlo vás uzdraví, omladí, dodá energiu a optimizmus, myslím si, že toto je dostatočne silná motivácia na dodržiavanie a udržiavanie takéhoto životného štýlu.
O.B.: Je váš blog spôsobom, ako „kázať“ výhody živého jedla? Sú ľudia, ktorí sa kvôli tebe stali surovými?
DO.: Môj blog bol vytvorený z túžby podeliť sa s ostatnými o moju surovú vegánsku cestu. Na začiatku som rozposielal maily svojim priateľom so všetkým, čo som v tejto oblasti zažil. Prechod na blog bol uskutočnený z túžby zjednodušiť a uľahčiť komunikáciu. Medzitým som si všimol, že moje skúsenosti sú užitočné pre ostatných, pretože blog je dosť navštevovaný, pretože som si pri jeho vytváraní nestanovil príliš veľa cieľov. Rád si myslím, že ľudí vedie môj príklad.
Sú niektoré bytosti, ktoré sa stali surovými vegánmi inšpirovanými mnou, a mnoho ďalších, ktoré začali jesť oveľa zdravšie. A v mladej surovej vegánskej komunite v Rumunsku dúfam, že som tiež prišiel s trochou inšpirácie a tvorivosti, čím som odmenil pomoc, ktorú som dostal počas učňovskej prípravy v tejto oblasti.
Aj v tejto myšlienke podporím snahu popularizovať tento štýl stravovania prostredníctvom kulinárskych ukážok a mesačnej organizácie surových vegánskych potlucks v Kluži. Prvá svojho druhu usporiadaná 11. septembra 2011 na návrh Popovej ligy mala úspech, zhromaždilo sa nás asi 30 ľudí a zostal nám štát, s ktorým sa chceme stretnúť, aby sme komunikovali a ochutnali témy a surové vegánske jedlá. (Medzitým sme si túto skúsenosť zopakovali a stretávali sme sa každý mesiac)
O.B.: Do akej miery si myslíte, že sa Rumuni k takémuto životnému štýlu zdráhajú, do akej miery by mohli získať surovú stravu u nás, v krajine piva a grilovaných detí?
DO.: Verím, že ľudia vo všeobecnosti, nielen Rumuni, sú závislí od úplne nezdravého životného štýlu, ba dokonca škodlivého. Myslím si, že je to len nedostatok informácií, alebo skôr veľa „dezinformácií“ o tom. Všetci máme zmysel pre skutočné hodnoty. V okamihu, keď sa iskra vznieti a budete mať okolo seba príklady, nakoniec budete chcieť „inštinktívne“ žiť zdravšie a bližšie k prírode.
Príklad s otázkou je veľmi ilustratívny: „Ak máte na stole kúsok surového mäsa a kôš s ovocím, čo idete?“ Dobre vieme, čo by si tiger vybral. Ale my? Možno by bolo užitočné, keby si každý položil túto otázku.
O.B.: Aké ťažké je byť vegetariánom a dokonca aj surovým vegánom, keď máte priateľov, ktorí jedia mäso a varené jedlo?
DO.: Myslím, že to vychádza zo zlej premisy. Nie je to vôbec ťažké, pretože vegetariánske jedlá a hlavne surové vegánske sú veľmi chutné a nakoniec budete chcieť všetkým dať tieto vedomosti a nakaziť ich týmto smerom. Hmotnosť vlastne sleduje, ako sa vaša rodina alebo priatelia stravujú nezdravo ....
Kedykoľvek som ponúkol surové vegánske jedlo svojmu okoliu, vzbudil som v ňom záujem a úžas. Každý je vždy prekvapený, že toto jedlo nie je pripravené, pretože má veľmi zložitú, rafinovanú a chutnú chuť. Zastávam názor, že nám chýbajú iba príklady. Ukázalo sa, že je dobré, že sa v tomto smere dosahuje pokrok aj v Rumunsku, a mám intuíciu, že v budúcnosti si tento život osvojí veľa ľudí.
O.B.: Ste jediný vegetarián v rodine alebo všetci členovia stravujte tak zdravo?
DO.: Môj manžel a ja sme suroví vegáni. Harmonizovali sme sa ako váha, pričom každá dávala dole 13 kg, respektíve 11 kg. Sme úplne zdraví, obaja vyzeráme asi o 15 rokov mladšie, oveľa menej spíme, sme energickejší a oveľa odolnejší voči stresu.
Moja matka sa snaží byť čo najviac surovým vegánom a jej zdravie sa výrazne zlepšuje, stratila nadbytočné kilogramy a testy na cukrovku sú po 3 mesiacoch úsilia v poriadku. Navyše vyzerá omladene a má iný tón a chuť do života. V takmer 70 rokoch začal s fitnes a má žiarivú tvár.
A zvyšok rodiny sa zameral na zavedenie surových vegánskych jedál do svojej stravy a výrazne zlepšili príjem surovej zeleniny v strave, pričom niektorí chceli vytrvať týmto smerom. Takže celkovo som spokojný, pretože účinok bol vysoko nad úrovňou očakávaní, ktoré som mal.
O.B.: Skúste ma presvedčiť, aby som sa stal surovým vegánom. Som zvedavý, aké sú vaše argumenty.
DO.„Všetky moje odpovede boli v tomto ohľade prosbou.“
Október 2011 (zverejnené 24. januára 2012)
- Zverejnené dňa: 5. októbra 2011
- Autor:
- Doina Oprea
- V kategóriách: Surové nápady
- Značky:
- O mne, prvotné nápady, rozhovory
- 1 komentár
Young Living Joy
Prekladateľ
Kategórie
- Surové nápady
- jedálne lístky
- „Andalúzske“ menu
- „Zimné“ menu
- „Veľkonočné“ menu
- „Jarné“ menu
- „Jesenné“ menu
- „Letné“ menu
- „Slávnostné“ menu
- „Francúzske“ menu
- „Indické“ menu
- „Japonské“ menu
- Stredomorské menu
- „Rumunské“ menu
- recepty
- Predjedlá
- Púšť
- Hlavné jedlo
- Laktát surový
- Chlieb
- Šaláty
- omáčky
- Džúsy
- polievky
Archívy
Najnovšie recepty
- Surová vegánska zmrzlina s éterickými olejmi 8. augusta 2016 Komentáre (2)
- Enzymatická voda 13. júla 2016 Bez komentárov.
- Fermentovaná zelenina 26. januára 2016 Bez komentárov.
Nájdete ma aj tu
Stránky na Facebooku
Prihlasovanie
Jedna reakcia na dialóg s Oanou Botezatu pre časopis Unica
* Andreea, 10. decembra 2011, 10:57
Doina je neobyčajné všetko, čo robíš, naozaj som ukončil 31 dní liečby šťavami, má fantastický efekt, spotreboval viac ako polovicu nádoru, možno aj trištvrte, pretože veľa spadol a z výšky mám malígny melanóm, a budem aj naďalej jesť zdravé jedlá, ale vkladám veľké nádeje do ľahko udržiavateľných štiav, viem, že sa nakoniec všetkých problémov zbavím. Myslím si, že tí, ktorí jedia mäso a živočíšne bielkoviny, sú v bezvedomí, celý svet vie, že sa u nich vyvinú nádory, otázkou je, prečo jedia a hlavne prečo dávajú také veci deťom? z lásky?
Andrée
* Doina Oprea, 11. decembra 2011, 21:13
Gratulujeme k 31 dňom džúsov a k dosiahnutému účinku. Najťažšie je koniec, teraz všetko, čo potrebujete, je neustále v tom, čo robíte, a pozitívne myslenie. Veľa šťastia. Stále čakám na novinky.
* alextorex, 13. decembra 2011, 22:25
Mám radšej pestrú stravu. Okrem živých jedál mám najradšej aj vajcia (napríklad prepelice), fermentované mliečne výrobky (jogurt, kefír), ryby alebo hydinu. Smaženiu sa vyhýbam ako sa dá. Príkladom boli Eskimáci, ktorí nemajú vôbec zeleninu ani ovocie a stále si užívajú dlhý život.
Pekný článok.
* Doina Oprea, 9. septembra 2012, 19:11
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
Ak chcete pridať komentár, musíte byť prihlásený.