Surová vegánska strava - menu s rýchlymi receptami na 7 dní - Zesty
Surová vegánska strava pre niekoho potešenie, pre iného výzva, ale určite to na chvíľu stojí za vyskúšanie, hlavne teraz, keď si jar prišla na svoje a čoraz viac sa začína objavovať čerstvé ovocie a zelenina.
Ak sa pýtate čo je surové vegánske, niektorí vyznávači zdravého životného štýlu vám to povedia za nich, surová vegánska strava dodáva telu zaslúžené osvieženie a trénuje ho na očistnú kúru, zatiaľ čo iní vám povedia, že je takmer nemožné prežiť s surová vegánska strava. Okrem toho existujú ľudia, ktorí hľadajú surová vegánska strava na chudnutie, považovať to za rýchly a efektívny spôsob chudnutia.
Štúdia Vegetarian Research Group z roku 2013 zistila, že v USA je 7,3 milióna vegetariánov. V Brazílii sa 8% populácie považuje za vegetariánov, čo znamená 15,2 milióna ľudí. Vo Veľkej Británii sú 20% mladých ľudí vo veku 16-24 rokov vegetariáni. Rovnako úžasná je skutočnosť, že 40% indickej populácie je vegetariánskou, čo znamená viac ako 360 miliónov ľudí.
Definícia raw vegan je vegánska strava bez ohňa. Inými slovami, varenie bez ohňa znamená jesť jedlo surové, nevarené alebo varené pri teplotách pod 45 stupňov (nad túto hranicu sa považuje výživová hodnota potravín za zmenenú).
Preto, čo znamená surový vegán? Znamená to diétu, ktorá podporuje konzumáciu nespracovaných a tepelne neupravených potravín v ich prirodzenom stave na získanie všetkých potrebných živín bez prísad. Konzumácia surových jedál si vyžaduje prirodzenú a nevyhnutnú detoxikáciu tela, nie každý však môže tolerovať prechod z mäsa a mliečnych výrobkov na ovocie a zeleninu, šaláty alebo smoothies.
Tak ako každá diéta, aj tu sú s ňou spojené výhody a riziká strava surový. Pretože oboje stojí za zváženie, tu je zoznam najdôležitejších výhod, ktoré vášmu telu prináša vegánska strava, ako aj zhrnutie potenciálnych negatívnych aspektov, ktoré by ste nemali stratiť z dohľadu.
Výhody surovej vegánskej stravy:
- Zlepšuje zdravie srdca a trávenie
- Zabraňuje alebo lieči zápchu a nedostatok živín
- Zmierňuje zápaly v tele a čistí pokožku
- Podporuje optimálnu funkciu pečene a predchádza rakovine
- Pomáha dosiahnuť zdravú telesnú hmotnosť
Riziká surovej vegánskej stravy:
- Príliš veľa vlákniny konzumovanej dlhšiu dobu môže viesť k syndrómu dráždivého čreva a spôsobiť zažívacie ťažkosti.
- Môže sa vyskytnúť nedostatok omega-3 esenciálnych mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, vitamíne B12, vitamíne D, jóde, železe, zinku a vápniku, čo môže viesť k anémii alebo neurologickým problémom.
- Niektoré potraviny konzumované v surovom stave a nadmerne toxické pre mozog, napríklad marhuľové jadrá, paštrnák a niektoré odrody fazule
- Ak sa vám nepodarí extrahovať všetkých 50 potrebných živín, ktoré pochádzajú z toľkých kategórií potravín, existuje riziko podvýživy.
Ak uvažujete o vyskúšaní surová strava chvíľu a vy neviete, kde začať, pripravil som pre vás niekoľko nápadov raw vegánske recepty pre začiatočníkov, ale ktorá môže slúžiť ako zdroj inšpirácie aj pre tých najskúsenejších.
Najčastejšie surové vegánske jedlá Medzi tými, ktorí pristupujú k tejto diéte, sú ovocné a zeleninové šaláty, smoothies a rôzne druhy semien kombinované v jedinečných zmesiach, ktoré nás rovnako ohromia a potešia. Ak ste skutočný gurmán alebo sa nebojíte vyskúšať surové vegánske jedlo my, skúsime nasledujúce nápady surové vegánske menu!
Ako vyzerá jedálniček na týždeň rýchle surové vegánske recepty:
Raňajky: Miska bobúľ a čučoriedok, bohatý na antioxidanty, mandľové maslo a chia semiačka ako polevu. Pridajte rôzne druhy orechov (kešu, pekanové orechy), aby ste získali ešte viac energie na celý deň!
Obed: Dúhový šalát, získané z hlávkového šalátu, kelu, tekvicových semien, plodov goji, papriky, koriandra, mrkvy, avokáda, červenej kapusty, trochy citrónovej šťavy a niekoľkých lyžíc olivového oleja.
Občerstvenie: Pistácie a matcha hľuzovky. Potrebujete šálku bio pistácií, chia semiačok, mandľového masla alebo arašidov (podľa vašich preferencií), 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu bio vanilkového prášku, 1 lyžicu organického zeleného čaju matcha. Pridajte všetky ingrediencie do mixéra, kým nedostanete zmes s drobivou textúrou. Vezmite lyžicu do dlane, vytvarujte z nej guľku a pokračujte takto. Hľuzovky dajte do chladničky, kým nie sú pripravené na konzumáciu.
Večera: Šalát z červenej repy a sladkých zemiakov. Navrch stlačte semená a orechy, aby ste získali viac bielkovín.
Raňajky: Čučoriedkové smoothie s nádychom kakaa a pudingu chia semiačok.
Obed: Hrachová krémová polievka s čerstvou mätou a avokádom. Potrebujete hrsť špenátu, 3 šálky čerstvého hrášku, 2 šálky teplej vody, polovicu avokáda a 1 lyžicu čerstvej mäty. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri a polievku podávame s plátkom ražného chleba alebo humusom.
Občerstvenie: Mrazené banány, zmiešané s kokosovou vodou, škoricou a datľami, cez ktoré potom natlačíme čučoriedky, jahody a černice. Mmm, skutočný zázrak!
Večera: Marinované surové huby. Potrebujete iba šampiňóny, olivový olej, sójovú omáčku a sezamové semiačka.
Raňajky: Avokádový toast. Nakrájajte niekoľko plátkov avokáda a položte ich na plátky hrianky, cez ktoré môžete posypať kešu a sezamové semiačka. Jednoduché, nenáročné na prípravu a naozaj vynikajúce!
Obed: Mrkva a koriander. Vložte orechy, paštrnák, karfiol alebo mrkvu do mixéra a potom z kompozície vytvarujte chutné závitky, rovnako ako autentické sushi menu.
Občerstvenie: Zelené a zdravé smoothie, získané z banánov, pomarančov, jabĺk a špenátu.
Večera: Krémová uhorková polievka. Je to jedna z najjednoduchších polievok, ktoré si môžete pripraviť za menej ako 5 minút. Uhorky, cesnak a kurkumu zmiešajte v mixéri alebo v kuchynskom robote pre inú chuť.
Raňajky: Mangová a avokádová omáčka. Mango a avokádo nakrájajte na kocky a vložte ich do misy, nad ktorú pridajte 2 nadrobno nakrájanú cibuľu, šťavu z polovice citróna, 1 lyžičku čerstvo nakrájanej petržlenovej vňate a 1 lyžičku koriandra. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Obed: Viacfarebný šalát, získaný z kombinácie jabĺk, hrušiek a jahôd, do ktorých pridáte niekoľko listov mäty a šťavu z granátového jablka, pre osobitnú chuť.
Občerstvenie: Koláč z hrušky s pekanmi a rozmarínom.
Večera: 3-vrstvový puding s chia semiačkami, krémom z kokosového mlieka a matchou. Navrch pridajte nejaké bobule, ríbezle alebo černice.
Raňajky: guacamole. Nakrájajte 1 avokádo, polovicu červenej cibule a paradajku. Zmiešajte ich so šťavou z citróna a je to!
Obed: Krémová mrkvová polievka.
Občerstvenie: Pesto s nakrájanou zeleninou. Ak chcete, môžete cuketu a mrkvu nakrájať na špirály, aby z nich boli surové „rezance“.
Večera: Huby plnené zeleninou. Nemusíte ich dávať do rúry, aby ste boli dobrí!
Raňajky: Zelené smoothie na detoxikáciu. Vodu zmiešajte s mixérom banánu, pomaranča, grapefruitu a chia semiačok. Miešajte, kým sa ingrediencie nezmiešajú. Pridáme špenát a kel. Opäť premiešajte.
Obed: Jednoduchý avokádový šalát. Nakrájajte na polovicu a nakrájajte avokádo. To isté urobte s paradajkou. Vezmite feferónku a rozrežte ju na polovicu, očistite a potom nakrájajte na plátky. Nakrájajte trochu koriandra a potom zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
Občerstvenie: Kúsky mrazených banánov, obalené v čokoláde. Ľahko sa vyrábajú a navyše si medzi toľkými surovými potravinami zaslúžite sladkú pochúťku.
Večera: Hummus s mrkvovými tyčinkami.
Raňajky: Avokádový, kukuričný a paradajkový šalát, nápad surového vegánskeho menu ako stvorený pre horúce jarné alebo letné dni.
Obed: Pizza mini-cukety. Pravdepodobne tušíte 3 magické ingrediencie surovej vegánskej pizze: cuketa, paradajková omáčka a vegánsky syr. Cuketu nakrájajte na plátky, nad ktoré najskôr pridajte paradajkovú omáčku a potom vegánsky syr a ďalšie jedlá!
Občerstvenie: Gurmánsky grep so sladkým kmínom. Ak chcete, môžete pridať aj niekoľko plátkov avokáda a ako dresing limetkovú šťavu alebo olej z makadamiových orechov. Pridajte trochu soli a čierneho korenia podľa chuti a máte dokonalý surový vegánsky gurmánsky šalát!
Večera: Surový thajský pad thajský šalát. Tento vegánsky šalát s fazuľami, na tenké plátky nakrájanými tekvicovými plátkami a paprikou namiesto rezancov alebo rezancov je inšpirovaný všetkými príchuťami thajského rezancového jedla. Pridajte hrsť arašidov, trochu citrónovej šťavy, vytlačte čerstvý koriander a podľa chuti osoľte. Vyzerá to tak dobre, ako to znie, doslova!
Ktovie, možno sa na konci týždňa surová vegánska strava bude javiť ako zábavné dobrodružstvo pre vaše chute. Viac ako pravdepodobne vás zavedie do úplne nového sveta s jedinečnými jedlami a kombináciami jedál, o ktorých ste možno predtým ani nepočuli. Čo poviete, trúfate si na 7 dní splniť výzvu v oblasti surovej stravy?