Chuť - Zmyslové orgány - Novorodenec - Lekárske - Dieťa -
Pred narodením:
Prvé chuťové poháriky sú v embryu viditeľné po 8 týždňoch. Pocit chuti funguje len 14 týždňov po oplodnení ako u dospelých. Medzi piatym a siedmym mesiacom tehotenstva by mal byť taký vnímavý, ako väčšina ľudí už nikdy nebude. Tento čas je zavŕšením vývoja chuťových pohárikov, ktoré sa vyvíjajú späť na konci tehotenstva a po narodení.
Štúdie ukazujú, že nenarodené deti v poslednom trimestri tehotenstva každú hodinu prehltnú okolo 15 až 40 mililitrov plodovej vody. Týmto spôsobom môže mať plod už in utero rôzne chuťové zážitky a rozlišuje medzi kyslými, sladkými, slanými a horkými. Pocit chuti je neustále stimulovaný, pretože chuť plodovej vody sa mení v závislosti od stravy (kultúrne rozdiely, napr. Korenené jedlo alebo použitie cesnaku) a od hormonálneho stavu matky alebo po močení dieťaťa.
Plodová voda, ktorá je zložená z mnohých výživných látok, zvyčajne chutí sladko. Ak sa do plodovej vody vstrekne látka s horkou chuťou, plody okamžite prestanú piť v 32. týždni tehotenstva. Naopak, najmenšie prehltnú dvakrát toľko, ak bola plodová voda zvonku obohatená o sladidlo.
Po narodení:
Pre novorodencov je jazyk najdôležitejším a najrozvinutejším zmyslovým orgánom. Preto je schopnosť chuti u novorodencov už dobre vyvinutá a v priebehu detstva sa mení len málo. Chuťové preferencie sa však dajú ľahko ovplyvniť. Deti sa musia často pokúšať niekoľkokrát, kým sa im nepáči konkrétna chuť.
Dojčené deti sa ukazujú byť tolerantnejšie, pretože sa už naučili rôzne príchute materského mlieka - v závislosti od stravy matky. Prírodné arómy z potravín (napríklad cesnak alebo vanilka) sa v materskom mlieku dajú zistiť asi 1 - 2 hodiny po konzumácii.
Početné experimenty s novorodencami ukazujú, že najradšej chutia sladko a na vysoko zriedené roztoky cukru reagujú príjemným a spokojným výrazom tváre. Naopak, odmietajú kyslú chuť kyseliny citrónovej a sledujú svoje pery. V porovnaní so zriedenou soľou a horkými roztokmi sú reakcie spočiatku iba zreteľne negatívne pri vysokých koncentráciách, ale po niekoľkých týždňoch veku sú odmietnuté aj menej koncentrované horké chute. Sladká je takzvaná „bezpečnostná chuť“ a označuje energeticky bohatú (sacharidy) a bezpečnú, t.j. H. netoxické jedlo. Horkastá chuť naopak varuje pred jedovatými jedlami. Kyslá chuť varuje pred pokazeným jedlom, slaná zase minerály. Typ chuti umami (= chutný) naznačuje dobrý zdroj bielkovín, pretože sa prirodzene vyskytujú v živočíšnych potravinách.
Dieťaťu by ste nemali dávať žiadne sladké nápoje ani jedlo, napriek tomu, že uprednostňuje sladkosti - aj keď mliečne zuby ešte nevyprchali, podporuje to vznik kazu.