Surová zelenina s vajcami je dvakrát zdravšia

Dobrá správa pre fanúšikov kraslíc: Nová štúdia ukazuje, že konzumácia varených vajec zvyšuje pozitívne účinky surovej zeleniny.

Pred rokmi veda dokázala, že vajcia majú svoju zlú povesť nesprávne: zdravé účinky - tiež na krvné lipidy - prevažujú. Nedávna štúdia ukazuje, že vajíčko by malo tiež napomáhať lepšej absorpcii karotenoidov v potravinách.

Karotenoidy sú prírodné farbivá, ktoré zodpovedajú za žlté, oranžové a červené farby rastlín, ale aj zvierat, ako sú lienky a niektoré vtáky. Nachádzajú sa v paprike, mrkve, banánoch a mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny a majú antioxidačný účinok. Jeho najznámejším zástupcom je betakarotén - prekurzor vitamínu A. Nachádza sa najmä vo vysokých koncentráciách v mrkve.

Štúdia: Varené vajcia na šalát

Pre túto štúdiu bolo 16 mladých mužov rozdelených do troch skupín:

Dve skupiny dostali miešané vajcia okrem povinného šalátu z paradajok, mrkvy, baby špenátu, rímskeho šalátu a čínskeho kustovnice - skupina 1 dostala jeden a pol vajca.
Skupina dva má dokonca tri vajcia.
Posledná skupina jedla šalát bez vaječného jedla.

Výsledok: tí muži, ktorí zjedli veľkú časť vajíčka, absorbovali do krvi trikrát až deväťkrát viac karotenoidov ako skupina bez vajec.

„Môžeme preukázať významný účinok,“ hovorí Wayne Campbell, výživový odborník a spoluautor štúdie. Samotný vaječný žĺtok obsahuje aj dva druhy karotenoidov. "Takže pri ďalšej návšteve šalátového baru by ste mali určite zvážiť pridanie vajíčka," hovorí výskumník.

Myšlienka štúdie vyplynula z predchádzajúcich štúdií, ktoré preukázali, že určité oleje zvyšovali príjem karotenoidov pri konzumácii zmiešanej surovej zeleniny. Všeobecne sa vitamíny rozpustné v tukoch lepšie vstrebávajú, ak šalát obsahuje rastlinný olej. V budúcnosti sa štúdie majú rozšíriť o ďalšie živiny rozpustné v tukoch, ako sú vitamín D a vitamín E.

Neustále informujte o bulletine z netdoktor.at

Autori:
Katrin Derler, BA
Redakčné úpravy:
Mag. (FH) pivo Axel

Aktualizované dňa: 30.03.2015 | 17:07

Federácia amerických spoločností pre experimentálnu biológiu (FASEB): Konzumácia vajec so surovou zeleninou zvyšuje výživnú hodnotu. In: ScienceDaily, 29. marca 2015 (online)

Viac článkov na túto tému

Zdravé občerstvenie

Práve ste raňajkovali a stále máte hlad? Čas na občerstvenie! To, že by ste teraz nemali siahať po cookies alebo čokoláde, je ...

Doprajte si málo histamínu

Tí, ktorí sú citliví na potraviny bohaté na histamín, by mali venovať pozornosť svojej strave.

Brezový cukor: čo to je?

Brezový cukor, tiež známy ako xylitol, vyzerá ako normálny stolový cukor, má však menej kalórií a má chrániť pred zubným kazom. Mať ho rád …

COVID-19/Corona: fakty, čísla prípadov a všetko ostatné
Otvorené pozície na netdoktore
Mediálne údaje a cenník
„Hautsache“ - nový špeciálny časopis
„Zelenina“ - nový špeciálny časopis
Podmienky (VOP)
To bol veľtrh zdravia od netdoktor.at: „Future of Medicine“ prilákal viac ako 3 000 návštevníkov
1. dolnorakúsky deň zdravia „netdoktor.at“ s rakovinou a ja
Náš nový časopis je tu! „Prvý rok dieťaťa“
Tematický časopis: alergie a intolerancie
deň zdravia netdoktor.at „Ja a môj močový mechúr“
deň zdravia netdoktor.at „Môj mozog a ja“ - úplný úspech!
Špeciálny časopis: Liečte sa prirodzene
Pokyny pre reklamu
odtlačok
Kontakt
S „čakačkou“ na rádiológa rýchlejšie
healthtrends.com
súkromia
Všeobecné podmienky používania (VOP)
Cena netdoktora za zdravie mesta Viedeň
Aplikácia adresára lekára netdoktor je tu!
Nový lekársky riaditeľ spoločnosti netdoktor
Zverejnenie financovania
Služba widget netdoktor
Stlačte
Podporné skupiny
Domovy dôchodcov
Sanitky
Poradenské centrá
Nastavenia súborov cookie

Dodržiavame štandard HONcode pre dôveryhodné informácie o zdraví Prejsť na certifikát

Obsah netdoktor je určený len na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru netdoktor.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.