Surové kakao vs.
Čokolády nikdy nemôže byť dosť. Neexistuje tiež, pretože máme k dispozícii širokú škálu značiek, príchutí a foriem spracovania. A existujú rozdiely! V angličtine je rozdiel o niečo zreteľnejší, pretože pre tieto dva výrobky existujú dva odlišné výrazy: kakao a kakao (surové kakao). Aký je však rozdiel?
Kakao a kakao môžu znieť veľmi podobne, ale veľmi sa líšia cenou, chuťou a výživovou hodnotou! Ak sa o nej chcete dozvedieť viac, čítajte ďalej a dajte mi vedieť, pre ktorú čokoládu ste sa nakoniec rozhodli 🙂
Surové kakao
Surové kakao (kakao) je najčistejšia forma čokolády, ktorú môžeme konzumovať. To znamená, že je surový a nepražené kakaové bôby sa spracovávajú za studena. Kakao je absolútnym vodcom medzi potravinami, pokiaľ ide o podiel antioxidantov (!). Preto sa v niektorých kultúrach používal a stále používa ako liečivý a kozmetický elixír.
Surové kakao rastie na strome, takzvanom Theobroma Cacao, na ktorom dozrievajú kakaové bôby v kakaových strukoch. Po zbere sa kakaové bôby spracujú v priebehu niekoľkých dní.
Kakaové maslo je tučná časť ovocia, ktorá obaľuje kakaové bôby a odstraňuje sa počas spracovania kakaového bôbu. Áno, čítate dobre, kakaový struk je ovocie!
Surové kakaové bôby sú časti kakaového bôbu bez pridania cukru alebo tuku. Preto tiež obsahujú veľa vlákniny a nasýtených mastných kyselín a majú všetky zdravotné výhody, ktoré kakaové zrno v podstate ponúka.
Rovnako ako surové kakaové drviny, aj surový kakaový prášok obsahuje oveľa viac vlákniny a kalórií ako spracovaný kakaový prášok. Je optimálnym zdrojom vitamínov a dodáva bielkoviny, tuky bez cholesterolu, minerály, vlákninu a prírodné sacharidy.
Pražené kakao
Kakao je termín používaný v angličtine pre spracovanú a ohrievanú formu kakaového bôbu. Klasická čokoláda, ktorú nájdeme na pultoch supermarketov.
Výhody surového kakaa pre zdravie
Fajčenie, slnečné žiarenie, nezdravé jedlo a znečistenie ovzdušia - to všetko prispieva k tomu, že naše telá vylučujú voľné radikály. Je dôležité tomu čeliť konzumáciou určitých potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo antioxidantov. Patrí sem aj surové kakaové bôby, preto sa medzi potravinami považuje za absolútnu superpotravinu. Surové kakao obsahuje viac ako štyrikrát viac antioxidantov ako tmavá čokoláda a dokonca viac ako 20-krát viac ako čučoriedky.
V tejto superpotravine sú aj bielkoviny, vápnik, horčík a ďalšie minerály, ktoré znižujú LDL cholesterol a krvný tlak, zlepšujú činnosť srdca a znižujú riziko rakoviny.
Surové kakao ako skutočný posilňovač nálady. Všetci vieme, že čokoláda zlepšuje našu náladu. Zvyšuje hladinu serotonínu a stimuluje neurotransmiter teobromín, ktorý sa často používa alebo stimuluje pri liečbe depresie.
Čokoláda chutí dobre. Príliš dobré! Takže je to pre nás zlé?
Pol šálky surového kakaa obsahuje iba 1 gram cukru. Samotné spracovanie kakaových bôbov môže za to, že čokoláda sa považuje za nezdravú. Spracovanie pri vysokej teplote zničí mikroživiny v kakaovom zrne. V jednoduchej angličtine to znamená, že časť vašich zdravotných výhod je rozmaznaná.
Pridanie mlieka tiež blokuje vstrebávanie antioxidantov v tele. Pokiaľ teda hľadáte zdravotné výhody surového kakaa, nemali by ste siahať po ďalšej čokoládovej tyčinke!