Surový jablkový koláč
SUROVÝ JABLKOVÝ Torta BY MAL BYŤ SÚČASŤOU VÁŠHO REPERTOIRA
A akonáhle tento surový jablkový koláč vyskúšate, nebude vám chýbať pečený jablkový koláč so šľahačkou!
Vyžaduje si to 3 pracovné kroky a príprava je trochu časovo náročná. Ale kombinácia mandle - krém - jablko je jednoducho super chutná!
Ako rýchlu variantu si môžete pripraviť aj jablkový koláč bez kešu krému.
SUROVÝ POTRAVINOVÝ JABLKOVÝ TORT
na panvicu s pružinou s priemerom 26 cm
- 230 g mandlí (voliteľne namočené cez noc a opäť vysušené)
- Namočte 5 - 6 datlí Medjool jemne nakrájaných na 2 hodiny
- 1 štipku vanilky
- 1 ČL kokosového oleja do tortovej formy
Mandle zomelieme v kuchynskom robote nožom S. Pridáme zvyšné suroviny, vypracujeme cesto a prstami vtlačíme do vymastenej tortovej formy.
- 150 g kešu orechov (namočte cez noc do vody, potom vodu vylejte a opláchnite)
- 100 ml vody
- 50 ml citrónovej šťavy
- 50 ml ryžového sirupu, agávového sirupu alebo medu
- 1 štipku vanilkového prášku
- 75 ml kokosového oleja (jemne zahriaty na vodnom kúpeli)
Všetky ingrediencie spracujte vo výkonnom mixéri na jemnú krémovú hmotu. Krém nalejeme na tortový základ a necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
- 6 jabĺk
- 50 g hrozienok
- Šťava z 1/2 citróna
- 1 čajová lyžička agaru alebo 1 balíček bio želatínového prášku (nie vegánskeho)
- 1/2 lyžičky škorice
- 150 g vody
- 1 hrsť plodov goji
Na polevu spracujte 3 jablká s citrónovou šťavou a hrozienkami vo výkonnom mixéri alebo v niekoľkých fázach v osobnom mixéri, aby ste pripravili jablkovú omáčku. Ďalšie 3 jablká ošúpeme, nakrájame na jemné kúsky a preložíme do jablkovej omáčky.
Agarový agar rozmiešajte v 150 ml studenej vody a povarte ho 5 minút alebo želatínu zahrejte v 150 ml vody, rozpustite ju, nechajte trochu vychladnúť a vmiešajte do jablkovej omáčky predtým, ako agar alebo želatína zhustne.
Dochutíme škoricou, podľa potreby trochu osladíme a rovnomerne rozložíme na základňu. Na vrch rozsypeme bobule goji a hotový koláč ochladíme.
3 operácie, ktoré sa skutočne oplatia!