Sušené fazule - maloobchod s potravinami
Pretože sa sušené bôby nevyrábajú v domácom regióne, dovážajú sa z Južnej a Severnej Ameriky. Strukoviny, ktoré dozrievajú v tobolkách a sušia sa na poli, sú ideálne pre vyváženú stravu, pretože okrem rastlinných bielkovín obsahujú aj veľa vlákniny.
Rôzne druhy fazule
Existuje viac ako 500 rôznych druhov fazule, ktoré rastú buď na kríkoch, alebo ako popínavé fazule. Podľa svojej zrelosti a vzhľadu sa delia na zeleninové alebo sušené fazule. Sušená fazuľa je k dispozícii v rôznych formách. Môžu sa nachádzať v dlhých, okrúhlych, plochých a sférických tvaroch. Sušená biela a farebná fazuľa sa dá kúpiť aj vo forme perál.
Sušená fazuľa - výroba a spracovanie
Sušená fazuľa by mala mať približne rovnakú veľkosť, aby sa neskôr uvarila rovnomerne. Ako spotrebiteľ by ste si mali kúpiť väčšiu fazuľu sušenú, pretože neskôr bude po uvarení mäkšia, pretože je tenká, a preto veľmi múčna. Zozbieraná fazuľa sa neumýva, pretože by to spôsobilo ich vopred napučanie, a preto sa na výrobu fazule používajú sušené trepacie sitá. V tomto sa fazuľa očistí. Pred prípravou jedla by sa fazuľa mala opláchnuť studenou vodou. Sušené bôby sa potom môžu normálne spracovať. Mali by ste však počkať na dlhšiu dobu varenia okolo 30 minút, pretože fazuľa by sa mala sušiť v studenej vode. Horúce jedlo by fazuľovú škrupinu nezjemnilo. Z tohto dôvodu by bolo najlepšie, keby ste sušené fazule namočili večer predtým do vody, a tak sa skrátila aj doba varenia.
Zdravé jedlo, sušené fazule
Fazuľa je veľmi zdravá, či už ako čerstvá zelenina alebo sušená fazuľa, a navyše veľmi dobre chutí. Preto by sušené bôby mali byť v ponuke minimálne dvakrát týždenne. Pretože okrem vysokej rastlinnej bielkoviny má sušená fazuľa aj veľa minerálov. Nájdete tu veľké množstvo draslíka, horčíka a vápniku, ktoré sú pre zdravie veľmi dôležité. Niekto, kto rád konzumuje sušené fazule, by mal mať na pamäti, že s týmto jedlom nemôžete držať diétu, pretože jedna porcia má asi 300 kcal.