Sušenie citrónového balzamu; vedenie úrody; Tipy - Plantura
Citrónový balzam je ľahko udržiavateľná a silno rastúca bylina. Tu nájdete užitočné informácie o sušení, zbere, skladovaní a používaní.
Zber citrónového balzamu
Citrónový balzam je možné niekoľkokrát ročne radikálne znížiť, aby sa zabezpečila hojná úroda. Vďaka vyslovenej radosti z rastu citrónového balzamu vždy znova neskutočne vypučia. Pri zbere citrónového balzamu však musíte brať do úvahy niekoľko vecí:
- Výhonky je možné nerušene strihať na niekoľko centimetrov nad zemským povrchom.
- Najlepšie je zberať pred kvitnutím, pretože citrónový balzam stráca vôňu kvetov a pukov.
- Orezaním plodiny krátko pred kvitnutím to môžete oddialiť a predĺžiť obdobie zberu citrónového balzamu s intenzívnou vôňou a chuťou.
- Krátko predtým, ako citrónový balzam na jeseň vyschne a presunie sa do režimu hibernácie, by sa už nemal robiť radikálnejší rez plodín. Vyschnuté nadzemné časti rastliny slúžia ako veľká zimná ochrana.
- Použite citrónový balzam čerstvo zozbieraný alebo pred zberom premýšľajte o možnostiach skladovania.
Skladujte citrónový balzam: osušte a zmrazte
Zvyčajne sa dá nazbierať toľko citrónového balzamu, že ani neviete, čo s ním. Samozrejme, vždy je najlepšie použiť silnú bylinu čerstvú z úrody. Niekedy by sa však tiež malo uskladniť - najmä ak sa majú zásoby použiť na preklenutie chladného obdobia. Tu je niekoľko rád na skladovanie citrónového balzamu:
- Najlepšie je použiť citrónový balzam čerstvo zozbieraný.
- Zabalený do vlhkého kuchynského papiera ho možno niekoľko dní uchovávať v chladničke.
- Aby citrónový balzam vydržal dlhšie, môže sa sušiť alebo mraziť.
Suchý citrónový balzam
Rovnako ako mnoho iných bylín, aj citrónový balzam sa dá sušiť, aby sa predĺžila jeho využiteľnosť. Sušenie citrónového balzamu je stále veľmi bežné. Najjednoduchšie je zavesiť odrezané výhonky hore dnom na vzduchom suchom mieste asi dva týždne. Proces sušenia možno tiež urýchliť sušením vytúžených listov, napríklad pri nízkej teplote 40 až 50 ° C v sušiarni. Vždy by ste si však mali uvedomiť, že citrónový balzam počas procesu sušenia stráca svoju intenzitu arómy. Listy sú však stále jedlé a po usušení je možné ich používať niekoľko mesiacov.
Zmrazte citrónový balzam
Ak je v mrazničke ešte nejaký priestor, dá sa citrónový balzam tiež ľahko a bez problémov zmraziť. Jednotlivé listy sú balené napríklad v chlebíku a podľa potreby je možné ich jednotlivo odobrať. Toto je ďalší spôsob, ako predĺžiť použiteľnosť citrónového balzamu na niekoľko mesiacov. Okrem toho existuje v porovnaní so sušením citrónového balzamu jasná výhoda: Skladovaním byliny pri nízkych teplotách nedochádza takmer k žiadnej strate arómy ani chuti. Takže zmrazenie citrónového balzamu je veľmi dobrá metóda konzervácie.
Používajte citrónový balzam: aplikácia a účinky
Citrónový balzam ako korenie
Citrónovému balzamu by sa nemala venovať pozornosť iba ako liečivej byline. Môže to tiež dodať kuchyni zaujímavý jemný nádych. Ukážeme, ako môže labužník vhodne použiť citrónový balzam:
- ryby
Citrónový balzam sa hodí k rybám. Najmä keď je citrónový balzam varený pomaly v rúre, môže vydávať svoju arómu a vedie k zaujímavej chuťovej zložke. - Letné šaláty a dresingy
Mnoho dresingov a šalátov je okorenených citrónom. Alternatívne môže byť táto aróma pokrytá aj citrónovým balzamom. Zaisťuje tiež čerstvý letný pôžitok. - Džemy, želé a sirupy
Pri hľadaní spôsobov, ako používať citrónový balzam, stále narazíte na recepty a návrhy, ako sa citrónový balzam dá použiť do džemov, želé alebo sirupu. Citrónový balzam sa tu javí ako veľmi spoločenský a používa sa v najrôznejších kombináciách - od ríbezlí cez čerešňovo-vanilkovú až po oranžovo-zázvorovú ako partnera. - Sladkosti a dezerty
Citrónový balzam sa čoraz viac používa aj v zmrzline a sladkých pečivách. S chutnými dezertmi je takmer dobrý nápad zaokrúhliť čokoládovú penu alebo jahodový sorbet čerstvo pozberanými listami citrónového balzamu.
Liečivá bylina citrónový balzam
Citrónový balzam sa po stáročia osvedčil ako liečivá bylina - a tak úspešne, že už dostal názov „Liečivá rastlina roka“. Zvyčajne sa jednoducho používa ako čaj. Môžu sa na to použiť buď čerstvo zozbierané listy, alebo sušené listy. Čaj z citrónového balzamu sa dá pohodlne užívať a má pozitívny vplyv na niekoľko druhov sťažností:
- Nepokoj
- Všeobecné ťažkosti v zažívacom trakte
- Bolesť v krku a kašeľ
- Zápal v ústnej dutine
Pestovanie citrónového balzamu vo vlastnej záhrade sa vyplatí pre gurmánov aj ako prospešná liečivá bylina.