Sušenie sliviek - 3 testované metódy - WirEssenGesund

V záhrade mojich starých rodičov je veľa ovocných stromov vrátane dnes už honosnej slivky. Preto sa úroda ukázala byť pôsobivá. Vynára sa otázka, čo robiť s celými slivkami. Teraz sme dobre zásobení slivkovým lekvárom, slivkovým drobkom a slivkovým kompótom, zvyšok sliviek je sušený. Zhrnuli sme tu pre vás, ako môžete slivky rozumne sušiť a ktoré metódy sa odporúčajú.

Základy sušenia sliviek

Predtým, ako začneme sušiť slivky, musíme si najskôr pripraviť svoje ovocie. To zahŕňa dobré umytie ovocia a odstránenie stoniek a semien. Všetky slivky musíme tiež rozpoliť alebo dokonca štvrtiť. Čím menšie ich nakrájame, tým samozrejme nakoniec bude sušenie rýchlejšie.

Zhnité ovocie a čokoľvek zhromaždené zo zeme by sa nemalo sušiť a podľa toho triediť. Existuje jednoducho riziko, že na plodoch a v plodoch už existuje množstvo choroboplodných zárodkov, ktoré neskôr rýchlo zničia našu prácu.

Perfektný dehydratátor pre domácnosť

Sušte ovocie a zeleninu ako profík

Slivky sušia v automatickom dehydratátore

Ja osobne suším slivky v odvodňovači. Je to jednoznačne najpraktickejšie a nakoniec aj najekologickejšie riešenie. Za týmto účelom som dal pripravené kúsky slivky na police, aby sa nedotýkali. Ideálne je dať podložky na sušenie.

Dehydratátor mi umožňuje sušiť sušené slivky v kvalite surových potravín, to znamená pri 45 stupňoch. Týmto spôsobom získate takmer všetky vitamíny a enzýmy a budete mať sušené ovocie zodpovedajúce bohatým na živiny - trvá to len dlhšie. Ak sa nestaráte o živiny, môžete sušiť aj pri vyššej teplote, ale to nie je o toľko rýchlejšie:

• Čas schnutia 45 stupňov: 16 - 24 hodín (kvalita surového jedla)
• Doba schnutia 70 stupňov: 14 - 16 hodín.

Keďže dehydratátor jednoducho beží vonku (zakrytý) cez noc, uprednostňujem lepšiu kvalitu, pretože s ním nemám nijaké ďalšie práce, až na to, že slivky časom dvakrát alebo trikrát otočím, aby sa sušili. V polovici procesu sú slivky výrazne menšie v dôsledku straty tekutín. To znamená, že ich zvyčajne môžete umiestniť na polovicu slotov a zvyšok máte opäť voľný pre ďalšie veci. Týmto spôsobom môžete veľmi efektívne využívať dehydratátor a za relatívne krátky čas dehydratovať veľké množstvo.

Ako dehydratátor používam dehydratátor Byzoo Mini a som s ním naozaj veľmi spokojný. Najlepšie odporúčanie!

Doma používam Mini dehydratátor Byzoo, je dostatočne veľký, ale nie prehnane veľký. Na domáce použitie to určite stačí a vždy ho dostanem naplno. To znamená, že ho môžem kedykoľvek efektívne prevádzkovať a vyhnúť sa zbytočným „obdobiam nečinnosti“. Tiež pre mňa bolo veľmi dôležité, aby mal môj dehydratátor dobré rozdelenie vzduchu a aby bolo všetko sušené čo najrovnomernejšie. Každý, kto si chce kúpiť dehydratátor, môže určite odporučiť môj dehydratátor Byzoo na 100 percent. Super jednoduché použitie a nikdy nebolo ničím, ani pri veľmi dlhých dobách chodu.

Slivky sušia v rúre

Ak nemáte dehydratátor, môžete sušiť slivky v rúre. Funguje to v zásade podobným spôsobom ako sušenie v sušičke, ale s niekoľkými zásadnými rozdielmi:

• Poloha podnosov by sa mala pravidelne meniť, inak slivky vyschnú veľmi odlišne.
• Buď pravidelne otvárajte chlopňu rúry, aby mohla unikať vlhkosť, alebo od začiatku do chlopne upnite drevenú lyžicu. Ale potom je rúra vždy trochu otvorená.

Rúra nevysuší slivky v kvalite surových potravín a tiež spotrebuje podstatne viac energie. Existuje tiež menej zásuviek ako v sušičke, a preto je zvyčajne menej miesta na sušenie. Časy sušenia sú podobné ako v dehydratátore, nie je žiadny rozdiel.

Ak chcete pravidelne sušiť slivky, pripraviť si krúžky z jabĺk alebo banánové lupienky alebo si vyrobiť ovocnú kožu, odporúčame vám použiť dehydratátor. Z dlhodobého hľadiska je rúra príliš neefektívna a preto príliš drahá - s nízkou kvalitou!

Budúci rok budeme opäť sušiť nejaké slivky, pretože ich milujú najmä deti.

Slivky sušte na slnku

Sušenie byliniek je možné na slnku, v prípade potreby môžete sušiť aj paradajky, ale so slivkami to jednoducho trvá príliš dlho. Buď nakrájate slivky na naozaj tenké plátky, alebo bude trvať dlhšie ako týždeň, kým slivky na slnku uschnú. Pretože som to nikdy neurobil, nemôžem poskytnúť presnejšie informácie o dobách sušenia.

Čo však funguje, môžete slivky nechať predsušiť na slnku. Za týmto účelom sa umyjú, vypitvajú a rozrežú a potom sa nechajú popoludní na slnku, aby unikla prvá vlhkosť. Doby dehydratácie v dehydratátore alebo v sušiarni by sa značne znížili. Koľko presne závisí od počasia a veľkosti sliviek, ktoré sa majú sušiť.

Skladujte sušené slivky

Sušené slivky môžete skladovať dvoma spôsobmi. Po vychladnutí sa dajú buď do vzduchotesnej varnej nádoby alebo do zaváracích nádob s vekom, ktoré sú dobre vysušené, alebo sú zmrazené. Zmrazenie nie je žiadny problém a sušené ovocie sa potom môže uchovávať mnoho mesiacov. Ak používate vzduchotesnú nádobu, určite by ste sa mali ubezpečiť, že sušené slivky sú na suchom a chladnom mieste a na ovocie sa nedostane vlhkosť. Inak plesnivejú veľmi rýchlo. Pri správnom skladovaní máte doma na pár mesiacov dobrú zásobu.

Záver - sušenie sliviek

Stručne povedané, slivky sú ideálne sušené v sušičke. Kvalita je najlepšia a netrvá to oveľa dlhšie ako v rúre. Na oplátku ušetríte veľa energie a nemusíte neustále prepínať obliečky z jednej úrovne na druhú.

Pokiaľ ide o energiu, bolo by samozrejme lepšie sušiť slivky na slnku, ale bohužiaľ je to absolútne nepraktické (aspoň pre mňa) kvôli požadovanej dobe sušenia. Slnko je však na predsušenie celkom vhodné.

Ak ho správne uskladníte, budete mať niekoľko mesiacov dobrú zásobu, z ktorej môžete čerpať celú zimu. Budúci rok budeme opäť sušiť niekoľko sliviek, pretože najmä deťom sa sušené ovocie veľmi páči.

---