Sušený melón - pochúťka pre dospelých i deti
Leto skončilo. Teraz si môžete vychutnať ovocie, ak sa staráte o konzerváciu. Najlepším spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti melónu, bude sušiť ho. Ale nie je možné úplne zmeniť melón na suchý, krehký plátok. Vďaka vysokému obsahu cukru je plátok melónu vždy elastický a tkaný do stuhy pre lepšie zabalenie zabalený v ochrannej fólii. Sušený melón, ktorého fotografia na stránke si zachovala svoje cenné vlastnosti, dokonca aj vitamíny.
Pripravte melóny na uskladnenie
Zvláštnosťou melónu je, že ho nemožno uchovať čerstvý ani na krátky čas. Ale z biblických čias vieme o výhodách melónu. Nie všetky odrody sú vhodné na prípravu suchých plátkov. K tomu použite niekoľko odrôd, ktoré sa vyznačujú pevnou dužinou a chuťou. Príklady takýchto odrôd sú melóny:
- Kolektívny farmár.
- Torpédo.
- Ananás.
- Gulab.
Na zber pre neskoršie použitie vyberte iba stredne veľké neporušené ovocie. Ich príprava spočíva v sušení vo všeobecnej forme dva dni. Po tom sa poškodené ovocie vyhodí, zvyšok sa dôkladne umyje a nakrája na plátky. Kôra a zelená subkortikálna vrstva sú odstránené.
Ako si melón sušiť doma
Ak je doma vonku voľné miesto, melóny prirodzene nakrájajte, ale jumper nakoniec nechajte, takže môžete zavesiť na dva plátky natiahnutý drôt alebo vetrané lano. Hrúbka pásikov je 2 - 4 cm. Sušenie na čerstvom vzduchu trvá asi dva týždne a plátky sa vracajú každý deň, keď sa vlhkosť rovnomerne odparí. K chudnutiu v porovnaní s originálom dochádza asi 10-krát.
Potom môžu byť elastické pásy tkané do pások, zabalené do fólie, aby výrobok nečerpal vlhkosť a nechal ho tak uskladniť. Ďalším spôsobom skladovania rozpustených melónov sú sklenené nádoby, v ktorých sú plátky inštalované zvisle a tesne uzavreté. Pretože melón melón doma na vzduchu dlho, a môže zabrániť nepriaznivému počasiu, častejšie na sušenie používajte špeciálne prístroje, rúry na pečenie, sušičky.
Ako sušiť melón pomocou nástroja
Ak chcete sušiť plátky melónu, napríklad nakrájané jablká, baklažán, mrkvu a iné ovocie, môžete to v rúre alebo na elektrickej sušičke. Tenké prúžky sa v každom prípade strihajú, aby rýchlejšie zaschli. Misky nesmú byť hrubšie ako 0,7 cm. Pri vystavení horúcemu vzduchu v rúre by teplota nemala presiahnuť 75 ° C, je lepšie, ak je v skrini ventilátor. Sušenie sa uskutočňuje v dvoch fázach. Prvých 7 hodín sa suší pri vysokých teplotách. Po niekoľkohodinovej prestávke vysuší pri 60 stupňoch. Celková doba sušenia je približne 24 hodín vrátane prestávky na vyrovnanie vlhkosti vo vnútri pásov.
Je však oveľa pohodlnejšie sušiť melón na elektrickej sušičke ako iné šťavnaté výrobky. Zároveň sa na rýchlejšie sušenie nepoužívajú viac ako tri mriežky. Sušička je nastavená na teplotu 55 ° C, potom na 45 stupňov a pravidelne obrátená. Proces prebieha počas dňa.
Elektrická sušička je puzdro s panelmi inštalovanými vnútorne s perforáciami, cez ktoré je vzduch evakuovaný cez otvory krytu prečerpávaný cez nainštalovaný ventilátor. Vzduch sa ohrieva a privádza zospodu alebo sa distribuuje na bočných vaničkách.
Zariadenie je hlučné, zaberá málo miesta a náklady na energiu závisia od výkonu zariadenia. Pre domácnosť musíte zvoliť stredne veľkú sušičku.
Vlastnosti spotrebiteľov sušeného melónu
Sušený produkt má všetky rovnaké vlastnosti ako sladký vodný melón, iba vo vyššej koncentrácii. Hlavnou energetickou zložkou produktu sú sacharidy. Preto sa suchý plátok neodporúča jesť tým, ktorí chudnú, a diabetikom. Rovnako ako čerstvý melón, ani suchý plátok nemožno jesť s mliekom, alkoholom alebo medom. Sladkú pochúťku je možné konzumovať s horúcim čajom, ale v malom množstve, pretože 100 gramov produktu obsahuje 341 kcal, z toho 329 je rýchlo asimilovaný cukor. Sacharidy sú mono- a disacharidy.
Sušený produkt zachováva celú škálu vitamínov B, PP, E a A. Najväčšie množstvo vitamínu C. minerálov prítomných vo všetkých odrodách, čo robí tento produkt užitočným pre každého, kto je čerstvý užitočný melón.
Tipy na varenie a skladovanie melónu
Ak ste si melón kúpili na trhu bez úspechu, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Nakrájajte na tenké plátky a ľahko podvyatte na pórovitom povrchu produktu. Potom laloky zaveste, aby uschli na vzduchu. Malo by byť na slnku dve hodiny denne. Keď sa platne spomalia, otočte ich na otočnom tanieri alebo pretkajte stužku, vysušte ju na vzduchu tri dni. Skladujte v plátenných vreckách alebo potravinárskej fólii.
Ak prúžky nakrájate na malé kúsky a natočíte ich do guľôčok, získate vhodný tvar na použitie. A ak je lepkavý povrch posypaný sezamom alebo makom, pochúťka sa stane ešte atraktívnejšou. Melón môžete stočiť do rolády s plnícou maticou a nakrájať na malé kúsky.
V dobe hojnosti nie je prekvapujúce, keď si na sviatočný stôl dáte cukríky. Ale pochúťky pripravené zo sušeného melónu a podávané ako dezert dodajú hostiteľom zvláštne čaro.
