Sušičky, námorníci, konzervatívci a ďalšie potrebné veci
Dachnogo práca alebo žiadna dovolenka - to nie je tak dôležité. Pracovití čitatelia KEDEM.RU si úrodu pestujú sami. Menej usilovný - nakupujte na trhu. Ale cieľom je často jedna vec a druhá - zásoby na zimu. Pred vašimi očami pomáha materiál o týchto zariadeniach, ktorý je uložený.
Hlavná vec je suchá
Zariadenie na sušenie zeleniny, húb, ovocia, zeleniny - v ľudoch „sušička“. Táto látka je veľmi užitočná, uľahčuje sušenie rôznych výrobkov. Všetky z nich (produkty) sa sušia na jednom mieste (a nie v novinách po celom dome) a proces trvá menej času. Sušička je spravidla iba vecou pre šetrného hostiteľa.
Najčastejšie v obchodoch nájdete infračervené sušiace skrinky značky "Dachnik",
Ruská výroba. Model
Dachnik 2M pozostáva z krytu s infračerveným ohrevom, dvoch sitových vaničiek na výrobky (vyrobené z nehrdzavejúcej ocele vhodnej na potraviny). Maximálna hmotnosť naložených výrobkov je 3 kg. K dispozícii je tiež kovový kryt, ktorý pri sušení výrobkov zaujíma jednu z troch možných polôh. Ak sa sušička používa na varenie jedla, veko sa dá uzavrieť. Spotreba energie nie je príliš vysoká - 0,48 kW za hodinu. Doba schnutia je 1,5 až 12 hodín. Teplota sušenia je 40-70 ° C. Na kryte sušičky sú tipy pre používateľa - o čase a teplote sušenia rôznych výrobkov. Telo sušiča sa počas prevádzky príliš nehreje, čo je obzvlášť výhodné, ak sú v domácnosti malé deti alebo sušička vedľa iných zariadení. Cena je asi 5 tisíc rubľov *.
Priestrannejším modelom je stojaca infračervená sušička
Dachnik-4. Môže vyschnúť až 4 kg výrobkov za cyklus. Toto je sušiaca skrinka so štyrmi výsuvnými plechmi na pečenie, na ktorých sú rozložené výrobky. Pod vekom je odnímateľný plech na pečenie na sušenie výrobkov alebo na prípravu rôznych jedál. Dole, pod zásuvkami, podnos, na ktorom sa drobia malé kúsky jedla. Každý produkt sa suší pri určitej teplote. Na ovládacom paneli sušiacej skrinky je špeciálne nastavený termostat na nastavenie režimov sušenia, ktoré zodpovedajú rôznym úrovniam teploty ohrevu skrinky. Na titulnej stránke nájdete informácie o podmienkach sušenia a dobách sušenia rôznych výrobkov. Teplota sušenia je 40-70 ° C. Čas - 1,5-12 hodín. Spotreba energie - až 0,8 kW za hodinu. Cena je asi 7 tisíc rubľov.
Existuje ďalší zaujímavý domáci model infračervenej sušičky - „Štrajk“.
V skutočnosti ide o malú podložku (50 × 50 cm), v ktorej je nainštalované vykurovacie teleso (infražiarič). „Koberec“ sa po použití jednoducho zloží a odstráni až nabudúce. Výrobky sa jednoducho položia na tento „koberec“ a vysušia sa. Zariadenie je úplne tiché. Môžete ním sušiť nielen rôzne výrobky, ale napríklad aj oblečenie, obuv. Je zrejmé, že takáto sušička nie je možnosťou pre tých, ktorí plánujú veľkú letnú úrodu, veľké množstvo polotovarov na zimu, pretože niekedy nevysuší veľa výrobkov. Spotreba energie je 0,1 kW za hodinu. Cena je asi 1,2 tisíc rubľov.
Konvekčná sušička Sú usporiadané vo vnútri prístroja podľa princípu konvekčnej distribúcie vzduchu. Zvyčajne sú v spodnej časti krytu umiestnené vykurovacie teleso a ventilátor, ktoré poháňajú teplý vzduch cez mriežkové palety umiestnené vyššie. Sušené výrobky sa ukladajú na palety. Vzduch z nich odstraňuje vlhkosť - výrobky sa vysušia. Palety môžu byť od 3 do 15 v závislosti od modelu. Existujú modely s hornou polohou ohrievača a ventilátora. Posledné z nich štrukturálne pripomínajú Aerogril (ktorý sa mimochodom dá použiť aj na sušenie výrobkov).
Rozmanitosť modelov konvekčných sušičiek v obchodoch je obrovská. Aj keď je to pravdepodobnejšie
rôzne značky, pretože sú štrukturálne podobné. Jediným rozdielom je v skutočnosti vzhľad. Konvekčná elektrická sušička
"Vánok" môže mať tri alebo päť okrúhlych paliet z plastovej sieťoviny na výrobky. Pomocou palety „Vetka“ môžu byť tieto palety priehľadné alebo nepriehľadné. Elektrické sušičky (a tri a päť paliet) s termostatmi - môžete zvoliť teplotu sušenia, bude udržiavaná automaticky. Ponúka tiež automatické vypnutie v prípade prehriatia zariadenia. Ventilátor vylepšenej konštrukcie - pre rovnomernejšie rozloženie prúdenia vzduchu. Na veku - informácie používateľa o teplote sušenia výrobkov. Spotreba energie - až 0,5 kW za hodinu. Cena "trojky" je asi 2,2 tisíc rubľov. "Päť" stojí o 400-500 rubľov viac.
Existuje veľa analógov sušičiek "Veterok", ktoré sa môžu mierne líšiť vzhľadom, kapacitou palety, kapacitou a nákladmi. Napríklad nedávno v spravodajskom kanáli KEDEM.RU ste mohli vidieť informácie o konvekčnej sušičke Binatone. Elektrická sušička
VES elektrický VMD4 kompaktnejšia ako „Breeze“, má päť priehľadných dierovaných paliet. Jeho kapacita je však menšia ako u Veterky. Ale palety sú výškovo regulované. Na okraji paliet sú regulačné drážky. Ak sa chcete dostať do hornej polohy, musíte zásobník nadvihnúť a otočiť v smere hodinových ručičiek, aby sa umiestnil na predchádzajúcu časť. Výrobky sú rovnomerne fúkané teplým a teplým vzduchom. Teplota však nie je k dispozícii. Výkon - 0,3 kW za hodinu. Cena je asi 2,2 tisíc rubľov.
Zaujímavá konvekčná elektrická sušička - « ELVIN »ESFO-1. Má šesť paliet z kovových ôk na výrobky. Má veľkú kapacitu. K dispozícii je termostat, je možné inštalovať a udržiavať teplotu sušenia na požadovanej úrovni. Maximálna teplota je 80 ° C. Ochrana pred prehriatím. Výkon - 0,8 kW za hodinu. Výrobca odporúča používať vaše dieťa ako aj sušičku na drobné odevy, plienky, ako ohrievač ventilátora, ako zariadenie na ohrievanie detskej výživy a iných jedál. Náklady - 3 200 rubľov.
Existujú aj také Sušička s kúrením, ale bez ventilátora. Tu samozrejme vzduch stúpa od ohrievača,
nepomáha mu nič iné ako fyzikálne zákony. Kvalita sušenia v takýchto sušičkách sa všeobecne nelíši od kvality v modeloch s ventilátormi. Čas však trvá viac, a to zo zrejmých dôvodov.
Je vhodné si kúpiť sušičku s termoregulátorom - takéto modely vám umožňujú sušiť rôzne výrobky v optimálnych teplotných podmienkach pre ne. To zaisťuje lepší výsledok. U modelov s termostatom sa kúrenie vypne, keď sa dosiahne nastavená teplota sušenia. Potom sa to začína odznova. Zachovávajú sa potrebné teplotné podmienky, výrobky sa nevysušujú. Mimochodom, v sušičkách s kovovými paletami môže dôjsť k nadmernému zahriatiu, ktoré má nepriaznivý vplyv na kvalitu sušenia a prevádzkovú bezpečnosť. byť pozorný.
Predtým, ako budeme pokračovať v príbehu o pomoci obyvateľov leta, alebo sa len rozhodneme zaobstarať si zásoby na zimu, niekoľko základných bodov - pravidlá sušenia ovocia, zeleniny, mäsa a rýb.
Ovocie (ovocie) používajte na sušenie iba čerstvé, zrelé a nepoškodené. Najskôr je potrebné ich umyť, olúpať a nakrájať, nakrájať. Potom môžu byť plody namočené v kyseline askorbovej (vitamín C) po dobu 15-30 minút. Jedna čajová lyžička na liter vody. To nie je potrebné, ale ovocie sa obohatí o vitamín C a zabráni sa jeho zafarbeniu. Ovocie s tenkou šupkou, napríklad čerešne, slivky, sušené lepšie, ak narežete kutikulu alebo ju rozkrojíte presne na dve časti, takže súčasne a zbavte jadrovníka. Veľké plody treba olúpať a nakrájať na kolieska veľké 0,5 až 1 cm, aby uschli
rovnomerne. Ovocie ako jablká, broskyne atď., Pri ktorých dužina rýchlo mení farbu a stráca arómu a vitamín C, musí byť nevyhnutné pre kvalitu sušenia, ktoré je vopred upravené kyselinou askorbovou.
Väčšina zeleniny je vhodná na sušenie a na udržanie výživných látok. Pred sušením je často potrebné ich blanšírovať, aby sa v zelenine zachovali vitamíny, chuť a predĺžila trvanlivosť. Pri blanšírovaní sa zelenina obarí vriacou vodou alebo parou. Najlepšia cesta
- Parou. Najprv musíte zeleninu vložiť do vriacej vody. Potom prudko ochlaďte ľadovou vodou, aby sa zachovala farba a vitamíny. Doba blanšírovania závisí od veľkosti zeleniny.
Mäso, ktoré sa suší, by malo byť čo najmenej odtučnené, pretože tuk bude časom šuštať. Jeden kilogram sušeného mäsa sa získa zo štyroch kilogramov čerstvého mäsa. Na sušenie sú najlepšie hovädzie filety alebo divina. Mäso by sa malo nakrájať na hrubé prúžky s hrúbkou 0,5 cm, aby sa oddelil tuk. Ak sa sušené mäso použije ako hlavné jedlo (vrátane polievok), nie je možné ho dochutiť alebo marinovať. Ak je to predjedlo - môže byť vopred potreté korením. Dáme sušiť do rúry alebo sušičky. Mäso by malo mať teplotu 60 - 70 ° C, kým nestmavne a nestuhne. Môžete tiež dať mäso na papier, aby sa do neho absorboval tuk, ktorý sa uvoľňuje.
Ryba, ktorá sa má sušiť, sa prereže po celej dĺžke. Veľká ryba by mala byť nakrájaná na filé a nakrájaná na prúžky. Koža sa neodstráni, takže prúžky držia pohromade a tuk sa zadržiava. Sušené ryby, podobne ako mäso, sa dajú jesť priamo v sušenej forme. Sušené ryby môžu byť tiež vyprážané, namočené vo vode a varené alebo nakladané do polievok.
Všetko marinujte
Pokračujme. Marinátora vo všeobecnosti nemožno nazvať zariadením, ktoré sa v našej krajine používa na „boj s úrodou“ - príprava rôznych polotovarov na zimu. Ale márne, pretože nakladané výrobky sa dlho skladujú. Môžu byť tiež zakonzervované.
Marina VES VMR-11 - Vákuová zatavovačka elektrického čerpadla. Ponúka priestor až pre 3,2 kg výrobkov v rotujúcej nádobe. Kontajnery majú mäkšie rebrá, ktoré uľahčujú manipuláciu s výrobkami. Na ovládacom paneli je prevádzkový indikátor a indikátor konca cyklu („pripravený“, aj keď je proces čerpania vzduchu z nádoby dokončený). Po aplikácii vákua sa z tela prístroja odstráni špeciálna priehľadná trubica, ktorá sa uzavrie krycou priehradkou. Zhora je na špeciálnych platniach založený kontajner s výrobkami. Potom sa elektromechanický časovač „spustí“ v pravý čas. Kontajner sa otáča (moriaci cyklus). Výkon - 10 W (6 W - čerpadlo, 4 - motor). K dispozícii je námorník VES VMR-11 asi 2,5 tisíc rubľov.
Konzervatívny, nestranný
Ďalšie zariadenie, ktoré pomôže vyrovnať sa s úrodou, pomôže urýchliť a zjednodušiť proces konzervovania na zimu rôznych výrobkov - konzervatívnych. Reč je o prístroji, nie o podporovateľovi konzervatívnej politickej strany. V skutočnosti ide o elektrickú panvicu na sterilizáciu jedál, v ktorej sú výrobky ďalej zakonzervované. Zariadenie sa dá nazvať aj sterilizátor. Výrobca (napríklad Severin) ho nazýva parník na konzerváciu výrobkov.
Pomôže nám vákuum
Znova si pripomeňme vákuum (už si pamätáme časť o marinátorovi). Tentokrát pamätáme na konzerváciu výrobkov. „Zachovať“, samozrejme, v tomto prípade veľké slovo. Skôr to výrazne zvýši trvanlivosť. Metóda je jednoduchá a známa. Pomocou špeciálneho čerpadla (napr. Vákuového konzervovacieho zariadenia) sa z nádoby s produktom odčerpáva vzduch. Vytvára sa vákuum (presnejšie podmienky v okolí) - to pomáha dlhšie skladovať výrobky. Bez vzduchu (kyslíka) neexistujú žiadne škodlivé mikroorganizmy, ktoré by mohli kaziť produkty.
Prístroj na vákuovú konzerváciu VAKS nie je len pre vysokú kvalitu a
Dlhodobé skladovanie čerstvých výrobkov, ale aj dlhodobé skladovanie, napríklad pri otvorených konzervách. Toto zariadenie je čerpadlo na čerpanie vzduchu, doplnené deviatimi špeciálnymi opakovane použiteľnými uzávermi, ktoré sa hodia pre väčšinu sklenených nádob. Vložte výrobky do nádoby, nasaďte viečko, odčerpajte vzduch a všetko - obsah je bezpečný a vydrží dlho. Samozrejme, domáci spotrebič nedokáže vytvoriť ideálne vákuum. V banke stále zostáva zanedbateľné množstvo kyslíka. Samotný výrobok obsahuje aj vzduch. Preto sa v priebehu skladovania počas oxidácie pomaly uvoľňujú plyny, ktoré sa postupne hromadia pod vekom. Keď sa tlak v plechovke rovná atmosférickému tlaku, veko sa otvorí. Je však ľahké zabrániť - v závislosti od skladovaného produktu - včasnej kontrole čerpania plynov každé 2 - 3 dni. A pokúste sa čo najskôr odstrániť vzduch z produktu - namočte zeleninu, ovocie a zeleninu.
Niektoré „zachované“ vlastnosti stroja WAX: Syry sa pri izbovej teplote skladujú až 30 dní; Klobása, čerstvé bylinky, čerstvo vylisovaná šťava - 20 dní; prvé a druhé jedlo, šaláty - 10 dní; surové mäso a ryby - až 9 dní. Náklady na zariadenie sú asi 500 rubľov.
* - Všetky ceny v tomto materiáli sú založené na výsledkoch monitorovania ruských online obchodov. Júl 2012. Cena týchto zariadení sa môže líšiť v závislosti od regiónu.
