Švábska Riebele Polievkové recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

Tento recept na švábsku polievku Riebele je starý recept na polievku z dobrej domácej kuchyne.
Príprava je jednoduchá, ale stále trochu časovo náročná, výsledok varenia je jednoducho lahodný a dobre zasýtený.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Najskôr včas pomúčte cesto na polievku (Riebele).

Do misky dáme 1 vajce a 1 štipku soli, dobre vidličkou zašľaháme.
Postupne pridávame múku, vmiešame, nakoniec ručne vypracujeme na pevné, hladké cesto na cestoviny, potom zabalíme do alobalu a vložíme na pol hodinu do chladničky.

Potom cesto na cestoviny stiahnite na strúhadle na zeleninu, na hrubo nastrúhanej strane, vždy zhora nadol, cesto pevne stlačte a z cesta vytrite malé, nepravidelné kúsky cesta.
Tento Riebele položený na doske stola nechajte asi 2 hodiny schnúť v teplej kuchyni.

Potom v hrnci na polievku zohrejte 1 lyžicu masla alebo margarínu.
Do horúceho tuku vmiešajte lyžicu 1 lyžice múky.
Teraz dužinu za stáleho miešania uvarte, kým príjemne nevonia a nezíska svetlohnedú farbu.
Potom rýchlo vytiahnite hrniec z varnej dosky s 1,25 litrom vody alebo vývaru.
Teraz polievku intenzívne metličkou prešľaháme, hrniec opäť položíme na zdroj tepla a privedieme k varu.

Vložte mierne sušené Riebele do vriacej tekutiny a pokračujte v pomalej varení polievky asi 15 minút.
Nakoniec polievku Riebele dochuťte soľou a trochou nastrúhaného muškátového orieška podľa vlastnej chuti.
Túto nostalgickú polievku podávajte posypanú množstvom nadrobno nakrájanej pažítky alebo petržlenovej vňate.

Porcia polievky Swabian Riebele má asi 150 kcal a asi 5,8 g tuku

---